Tradicional jantar acontece no próximo sábado com direito ao melhor da gastronomia portuguesa e fado
A Quinta do Olivardo, restaurante português e adega em São Roque, promove a tradicional noite do “Jantar do Vinhos dos Mortos” no próximo sábado, dia 21, das 19h às 22h.
No jantar, os participantes enterram uma garrafa de vinho resgatando parte da história de Portugal de 1807, quando o país foi invadido pelas tropas de Napoleão Bonaparte, levando os portugueses a enterrarem seus bens, incluindo garrafas de vinho. Posteriormente, com a saída dos soldados franceses, os lusitanos recuperaram suas propriedades e desenterraram os vinhos. Embora esperassem encontrar a bebida estragada, foram surpreendidos pelo sabor realçado. Surgiu daí a expressão “vinho dos mortos”. O mesmo acontece na Quinta do Olivardo, onde cada participante retorna ao local após seis meses para resgatar suas garrafas.
Para deixar o ambiente no clima das casas do século XIX, o local fica iluminado apenas com tochas e velas, onde os visitantes também podem desfrutar do serviço de restaurante com gastronomia inspirada na Ilha da Madeira e apreciar clássicos da música portuguesa com a interpretação ao vivo da fadista Ciça Marinho.
Para reservas e mais informações entre em contato pelo telefone (11) 97088-5401.
Jantar dos Vinhos dos Mortos Quinta do Olivardo – Estrada do Vinho, km 4 – São Roque – SP Quando: 21 de Maio das 19h às 22h
Quer apreciar o café da manhã da Pousada do Sandi em sua casa? O Bolo de Limão é uma deliciosa opção para o desjejum e lanche da tarde. Confira a seguir o passo a passo:
Bolo de Limão
Ingredientes: 260g de açúcar Raspas de 2 limões (1 taiti e 1 siciliano) 170g de manteiga sem sal 120 gramas de cream cheese 3 ovos 1 colher de café (5ml) de essência de baunilha Suco de 2 limões (usados nas raspas) 190g de farinha de trigo 1 colher de chá rasa (10 g) de fermento em pó
Para a casquinha crocante 250g de glaçúcar O restante do limão espremido
Modo de preparo: Misture bem as raspas de limão e o açúcar para liberar os óleos e o perfume na massa. Acrescente os ovos e bata até ficar um creme claro. Acrescente a baunilha e o suco de 1 limão, depois a manteiga e o cream cheese (os 2 em temperatura ambiente), batendo sempre. Acrescente a farinha e o fermento, misture e coloque em uma forma grande ou nas miniforminhas. Asse em forno a 180 graus, preaquecido, por aproximadamente 30 minutos. Para fazer a casquinha crocante, misture o glaçucar e o limão espremido e coloque por cima do bolo assim que sair do forno.
Catapulta Editores apresenta o primeiro guia geológico das regiões e dos solos de Mendoza, na Argentina
Indicado para todos os públicos, o livro “Malbec Mon Amour” é o mais novo título da Catapulta Editores. Com a história e evolução do Malbec, o livro leva o leitor a uma viagem fascinante pelos diferentes solos de Mendoza, na Argentina, onde a uva se desenvolveu e adquiriu características únicas de território Argentino.
Unindo informações detalhadas de especialistas com belas ilustrações e imagens, Laura Catena e Alejandro Vigil, duas referências no mundo do vinho na Argentina, apresentam também fatos divertidos e curiosidades no decorrer da narrativa, como estudos de DNA realizados para identificar a “família” da uva.
Os autores contam como e por que a Malbec se tornou uma marca de identidade e excelência do vinho argentino no mundo, com envelhecimento em carvalho e aromas complexos. “Além de imergir os leitores nos detalhes da produção do vinho, o título oferece experiência ímpar em cada página, com histórias e explicações detalhadas sobre o solo Argentino”, explica Carmen Pareras, diretora da Catapulta Editores Brasil.
O livro pode ser encontrado na loja virtual e nas principais livrarias do país, tanto em lojas físicas quanto online, com preço sugerido ao varejo de R$ 119,90.
Quer apreciar o café da manhã da Pousada do Sandi em sua casa? A Granola da Casa uma deliciosa opção saudável para o desjejum. Confira a seguir o passo a passo:
Granola da Casa
Ingredientes: 1 xícara de chá de aveia em flocos grandes (200g) 1/3 de xícara de chá de castanha-do-pará, castanhas ou nozes picadas (70g) ½ xícara, ou 100g de chá de sementes de girassol ou mix de sementes (chia, linhaça, girassol e abóbora sem casca) 2 unidades de banana-passa picadas 100 gramas de damasco, tâmaras, uvas passas e ameixas secas 3 colheres de sopa de mel ou melaço 1 colher de sopa de açúcar mascavo 1 colher de chá de canela em pó 1 pitada de sal 2 colheres de sopa de óleo de boa qualidade (50 ml)
Modo de preparo: Em uma frigideira grande antiaderente, coloque a aveia, as castanhas picadas, as sementes de girassol (ou mix de sementes). Acrescente o mel, o açúcar mascavo, a canela, o sal e o óleo. Misture bem com uma espátula de silicone, para envolver todos os ingredientes (se preferir, misture os ingredientes da granola numa tigela). Leve a frigideira ao fogo médio e deixe cozinhar por 6 minutos, mexendo de vez em quando com a espátula, até o açúcar derreter e a granola começar a dourar. Abaixe o fogo e mantenha a granola na frigideira, mexendo de vez em quando por 8 minutos até a granola ficar bem dourada e sequinha sem correr o risco de queimar.
Atenção: a granola só fica crocante depois que esfriar, cuidado para não cozinhar demais e queimar. Desligue o fogo e misture a banana picada. Transfira a granola para uma travessa (ou assadeira) e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de servir ou armazenar. A granola permanece crocante por 1 mês, armazenada num pote com fechamento hermético em temperatura ambiente.
Meditação, experiência kids com suco de uva e degustação com chocolate são as novidades quejá estão em operação
Novidades não param de brotar no Vale dos Vinhedos. A Cave do Sol, mais nova vinícola do destino, inaugurada em setembro de 2020, acaba de lançar mais três roteiros para quem busca viver experiências únicas e seguras, que vão além de visitas guiadas e degustações orientadas. Pensadas para adultos e crianças, em grupos limitados, essas vivências contemplam yoga e meditação na cave, degustação de suco de uva para as crianças e uma degustação harmonizada com chocolate.
No espaço mais particular e restrito, a própria Cave do Sol, destino das degustações especiais e onde está a Enoteca da vinícola, acontece a ‘Saudação ao Sol’, uma aula de yoga e meditação para apenas seis pessoas, conduzida pelos instrutores Augusto e Manoela Schiavenin. Na Cave, o sol, imortalizado na arte de um mosaico multicolorido, ganha a luz natural do astro, faça chuva ou faça sol, iluminado naturalmente por uma cavidade idealizada pela família.
Ali, de forma inédita, os visitantes poderão relaxar para, posteriormente, visitar a vinícola e suas obras de arte, além de degustar espumantes e sucos de uva e saborear uma mesa de antepastos. Cada participante ganha uma taça de cristal personalizada.
Para quem aprecia chocolates, a Cave do Sol está oferecendo em qualquer dia da semana mediante agendamento prévio, a ‘Experiência Vinhos & Chocolates’. O roteiro inclui visita à vinícola e suas obras de arte, além da degustação de cinco estilos de chocolates com vinhos e espumantes. O participante ganha uma taça de cristal personalizada. Para crianças, a experiência é adaptada, substituindo os vinhos por três tipos de suco de uva.
Pensando nos ‘baixinhos’, a Cave do Sol criou uma experiência lúdica e saudável. Enquanto os pais fazem a visita pela vinícola, as crianças se divertem degustando três tipo de suco de uva puro, além de chocolates ou cookies infantis e de um kit pinturinha que acompanha o livreto Purinho, personagem do suco de uva. Como recordação, cada criança ganha um copo de suco de uva personalizado. É a ‘Experiência Kids Suco Puro’.
Para a diretora Cristiane Passarin, as novidades foram pensadas para contemplar toda a família. “O Sol é a nossa grande inspiração. A partir dele, criamos espaços como a própria Cave do Sol que reúnem uma energia mística que faz com que as pessoas queiram desfrutar deste ambiente. Ao mesmo tempo, recebemos famílias com crianças pequenas que podem se divertir com os nossos sucos sem adição de açúcar, água, conservantes, aromatizantes ou qualquer outro tipo de aditivo, somente uva”, destaca.
Novos Roteiros Cave do Sol
Saudação ao Sol (Adultos) O quê? Aula de yoga e meditação, visita à vinícola e suas obras de artes, degustação de espumantes e sucos de uvas e uma mesa de antepastos. Uma taça de cristal personalizada por participante. Quando? 10 de julho7 de agosto. Horário: das 9h30min às 11h30min Valor: R$ 180,00 por adulto.
Experiência Vinhos & Chocolates (adultos e crianças)
O que? Visita à vinícola e suas obras de arte, degustação de cinco estilos de chocolates harmonizado com vinhos e espumantes e uma taça de cristal exclusiva. Quando? Diariamente, mediante agendamento prévio. Horários: de segunda a sábado, às 11h 13h, 14h30min e 15h30min. Aos domingos, às 11h, 13h e 14h30min. Valor: R$ 90,00 por adulto; R$ 45,00 por criança
Produtos degustados:
Drágeas de Amêndoas com chocolate meio amargo Vinho: Cave do Sol Chardonnay Bombom 70% Cacau Vinho: Cave do Sol Cabernet Sauvignon Barra de Café 70% Cacau Vinho: Cave do Sol Tannat Damasco com chocolate ao leite Espumante: Solar do Vale Prosecco Chocolate branco com nozes Espumante: Solar do Vale Moscatel
Experiência Suco Puro (Crianças)
Degustação de 3 tipos de suco de uva puro Degustação de cookies infantis ou Degustação de chocolates Kit pinturinha, contendo um livreto do Purinho, personagem do suco de uva, e uma caixa de lápis para colorir Ganha 1 copo de suco personalizado R$ 45,00 se optar por chocolates / R$ 30,00 se optar por cookies no acompanhamento. Diariamente, horários agendados conforme a escolha da experiência dos pais.
Cave do Sol: RS 444 KM 20,7, no Vale dos Vinhedos. Agendamento pelo e-mail turismo@cavedosol.com.br ou pelo telefone/WhatsApp 54 98418.9882
Elaborado pelo bartender Lucas Mota, bebida leva ingredientes regionais
O Txai Resorts nasceu há 20 anos para acalmar os corações mais acelerados com ajuda do som das ondas, o calor do sol e a brisa que impulsiona o voo dos pássaros. Situado na Costa do Cacau em uma área de 92 hectares em meio à uma região de proteção ambiental e na rota de passagem de baleias, golfinhos e tartarugas marinhas em Itacaré, na Bahia, o Txai reúne o que há de luxuoso no que diz respeito a lazer, a hospedagem e a gastronomia.
Com 38 acomodações, entre apartamentos geminados e bangalôs construídos sob um deck de madeira suspenso, o resort é certificado pelo seleto grupo de hotéis de luxo Relais & Châteaux e é a opção de hospedagem para quem quer desbravar a natureza exuberante do Nordeste brasileiro.
Foto: Matias Ternes
A gastronomia também merece um destaque. Os restaurantes Orixás e Praia apresentam versões sofisticadas da culinária baiana, além de reunir técnicas internacionais e valorizar os ingredientes regionais com destaque para o cacau, o coco, o cajá, o cupuaçu, a graviola, o dendê e os frutos do mar.
Para celebrar os 20 anos, o resort contou com a expertise de Lucas Mota, bartender da propriedade há 9 anos, para criar o drinque “Txai 20”. No processo de criação, Lucas inspirou-se no clima quente da região para conceber um drinque frozen e utilizou-se de ingredientes locais como o coco, a cachaça e o cacau: “Os hóspedes do Txai amam drinques que tenham coco e cacau. Muitos deles, assim que fazem o check-in, já nos pedem uma bebida que tenha esses ingredientes para se refrescar”.
Confira a seguir o passo a passo:
Txai 20
Ingredientes: 50 ml de cachaça em infusão com coco 20 ml de suco de limão siciliano 200 gramas de poupa de cacau 2 colheres de açúcar Canela em pó e nibs de cacau para decoração
Modo de preparo Coloque no liquidificador a poupa de cacau, o suco de limão, a cachaça e o açúcar.Bata todos os ingredientes.Separe uma taça de dry martini e deixe-a resfriando. Passe um pouco de limão na borda da taça, seguido da canela em pó. Coloque o drink na taça e finalize-o com nibs de cacau.
Rendimento: 1 drinque
Txai Resort Itacaré: Rodovia Ilhéus – Itacaré/Bahia BA 001 – km 48 Telefone: (11) 3040-5010 / (73) 2101-5000 Email: central.reservas@txairesorts.com e
Não é de hoje que o Rancho Zig Zag é conhecido pela qualidade de suas comidas. O segredo? O talento da Chef Jucélia Costa Manso, que comanda a cozinha local. Com a proposta de preparar alimentação orgânica e servir slow food (ou seja, uma refeição que é para ser saboreada com mais calma), a chef apresenta novos pratos para adultos e também para crianças.
Alguns pratos do Rancho Zig Zag, que fica em Santo Antônio do Pinhal, já são bem conhecidos pelos hóspedes, como trutas, carnes preparadas no fogão a lenha, bruschettas, costelinha no bafo, parmegianas especiais, massas artesanais, além de sobremesas exclusivas. Agora, a chef inaugura também um cardápio infantil, com opções mais simples para os mais jovens frequentadores do local.
Há alguns meses, Jucélia Costa Manso passou por um exigente estágio em São Paulo no famoso restaurante Maní, da experiente Chef Helena Rizzo, premiada mundialmente com uma estrela Michelin. E foi juntando suas experiências anteriores a essa que Jucélia conseguiu tirar ideias para novos pratos.
Conheça dois dos novos pratos do novo cardápio
Berinjela do Campo
Este prato foi criado pensando na pequena horta orgânica do Rancho e nos parceiros produtores locais. Junte isso com a influência da cozinha indiana e o resultado será a Berinjela do Campo: berinjela à milanesa com coalhada, coberta com pesto de rúcula, mel e lavanda, acompanhada de purê de grão-de-bico com tomate seco, conserva de tomates, batatas assadas e arroz de especiarias. O contraste de sabores e texturas, além das diferentes temperaturas da fazem deste prato uma experiência incrível.
Torres do Lageado Limão ao Cubo
Este sorvete artesanal é elaborado exclusivamente com o uso dos ingredientes do quintal rural do Rancho Zig Zag. Misturando limão cravo, limão siciliano e limão taiti, este sorvete com base levemente cítrica e com recheio de Lemon curd (um recheio de limão siciliano) é finalizado com farofa de suspiro por cima. Outra experiência inesquecível.
Pousada com pegada rural e com ar de montanha
O Rancho Zig Zag é uma pousada ecológica que fica na cidade de Santo Antônio do Pinhal (SP), no bairro rural do Lageado. Fugindo da proposta de oferecer vários quartos, ela difere na privacidade: são apenas quatro acomodações em chalés rústicos. Cada um deles hospeda confortavelmente até seis pessoas e possui lareira e TV a cabo.
Por ficar no meio da natureza, a pousada reserva diversas atividades ao ar livre. Pescaria, banho no rio que corta a propriedade ou na piscina, piquenique, cachoeiras, trilhas, ciclismo, redes para relaxar, entre outros, são algumas opções para curtir com amigos ou a família.
Pousada Caminho das Pedras e Restaurante Cozinha Vivaah apresentam o que há de melhor em hospedagem e gastronomia
Localizada em Campos do Jordão, mais precisamente no bairro Recanto das Araucárias, a Pousada Caminho das Pedras tem tudo que um casal pode desejar. Tranquilidade, amor, diversão, intimidade e culinária de alta qualidade são algumas das opções disponíveis para passar um tempo a sós com a pessoa amada.
E falando em culinária, um grande diferencial da Pousada Caminhos das Pedras é a gastronomia local. Não apenas pelo farto e delicioso café da manhã, que é digno de admiração pela sua beleza e qualidade, como também pelo Restaurante Cozinha Vivaah, localizado dentro da pousada e que oferece uma experiência ímpar.
Com repletas opções de pratos, sendo que todas harmonizam com pelo menos um dos 55 vinhos do catálogo, o Restaurante Cozinha Vivaah garante a satisfação total do cliente. Funcionando desde junho de 2017 e comandado por Lia Madeira, a proposta do Vivaah sempre foi ser um espaço intimista e com atendimento personalizado, prezando não apenas pela qualidade como também pela experiência gastronômica.
A idealização do Restaurante Cozinha Vivaah foi transformar o hobbie de Lia em negócio. E, atualmente, o projeto está crescendo com o início da produção da Cerveja Vivaah, comandada pelo cervejeiro Flávio Henrique da Silva, desenvolvida após muito estudo, realização de cursos e viagens mundo afora (incluindo experiências em cervejarias belgas) para se aprofundar na arte de fazer cerveja.
Silva também é o responsável pela Pousada Caminho das Pedras, que existe desde 2010 e é cuidada pessoalmente por ele em todos os detalhes. Sobre a hospedagem, não podemos deixar de citar que a Pousada Caminhos das Pedras é especialista em Lua de Mel, oferecendo muito romance, privacidade, intimidade e diversão para seus hóspedes.
Com as parreiras carregadas de uvas para elaboração de vinhos e sucos, o passeio ao ar livre é experiência única no interior paulista
Passear pelas videiras, usufruir de um momento ao ar livre, tirar fotos lindas, fazer degustação guiada e ainda bater um papo sobre uvas, curiosidades e vinhos – quem não gostaria de passar por essa experiência?
A Vinícola Góes “abre as portas” para que os fãs de vinhos possam fazer um passeio guiado pelos parreirais, que estão em plena safra. Durante o trajeto, os turistas poderão degustar de dois vinhos e um espumante (exceto o rótulo Philosophia), produzidos pela tradicional vinícola paulista.
E não para por ai. Os participantes da degustação guiada ainda ganham uma taça personalizada e voucher de R$10,00 revertido para as compras na loja acima de R$ 50,00.
O passeio segue todas as normas de segurança exigidas pelas autoridades de saúde (uso de máscaras durante toda a atividade, álcool em gel e distanciamento social) e tem vagas limitadas a, no máximo, 14 pessoas por passeio. A reserva pode ser feita na hora, mediante disponibilidade de vaga para o horário ou pode ser antecipada pelo telefone (11) 4711-3500 ou WhatsApp (11) 99787-0588. O percurso dura, em média, uma hora e o valor para desfrutar de toda esta experiência é de R$ 65,00.
Atividade: Tour pelos vinhedos da Vinícola Góes Local: Vinícola Góes Endereço: Estrada do Vinho, 9111 – Km 9 – Canguera – São Roque/SP Dias e horários: Sábados e domingos, 11h e 12h30 Capacidade máxima por saída: 14 pessoas Duração média: 1 hora Valor: R$ 65,00 Informações e reservas: WhatsApp: (11) 99787-0588 / Telefone: (11) 4711-3500
Clericot, uma das delícias de verão mais tradicionais de Punta del Este, surge como opção para aqueles que querem sair da mesmice e aplacar o calor de uma maneira mais refrescante e elegante.
O drinque lembra e muito a famosa sangria, mas, ao invés de vinho tinto, um delicioso chardonnay entra em cena para se misturar com pedaços de frutas.
Sobre o Enjoy Punta del Este
Localizado em Punta del Este, um dos mais belos destinos da América Latina, o Enjoy Punta del Este Casino & Resort foi inspirado nos grandes hotéis cassino de Las Vegas. O resort, que iniciou suas operações em 1997, dispõe de 294 apartamentos, todos com vista para o mar, projetados para acomodar os mais diversos perfis de hóspedes. Entre eles, estão as 41 suítes de varanda ampliada, de onde pode ser observado um panorama privilegiado de todo o litoral da região. O hotel oferece serviços completos, desde Spa, Fitness Center, piscinas cobertas e outdoor, bares e restaurantes, grande estrutura para eventos e convenções para até 5.000 pessoas.
Confira a receita do Enjoy do Punta del Este e aprenda a fazer em casa o seu drinque:
Receita de Clericot
Ingredientes:
1 laranja sem casca e cortada em pedaços pequenos
1 maçã sem casca e cortada em pedaços pequenos
1 pera sem casca e cortada em pedaços pequenos
1 banana sem casca e cortada em pedaços pequenos
1 kiwi sem casca e cortado em pedaços pequenos
5 uvas
5 morangos cortados em pedaços pequenos
1 abacaxi sem casca e cortado em pedaços pequenos
Gelo em cubos
Açúcar (de 4 a 8 colheres de sopa, de acordo com sua preferência)
750 ml (1 garrafa) de vinho branco do tipo chardonnay
2 doses de vermute branco
Preparo:
Em uma jarra grande, misture tudo com uma colher alta. Sirva com pedaços de frutos nos copos.
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