Arquivo da categoria: curso

Centro Europeu oferece curso intensivo de Beer Sommelier

As cervejas artesanais vêm conquistando cada vez mais espaço no mercado brasileiro e internacional. Nos últimos anos, uma grande variedade de rótulos e estilos tomou conta do país, se fazendo presente nos cardápios de bares, restaurantes e, logicamente, casas de cervejas especiais. Pensando neste mercado em franca expansão, o Centro Europeu, principal escola de profissões do Brasil, oferecer o inédito curso intensivo de Beer Sommelier, realizado na cidade de Curitiba.

O objetivo da atividade, que tem duração de quase 8 encontros, é fazer com que os participantes conheçam a história da cerveja, os processos produtivos, os estilos e as possibilidades de harmonizações. Durante o curso, que será supervisionado pelo chef de cozinha e Beer Sommelier Guilherme de Rosso, serão abordados temas como “História da cerveja”, “Ingredientes da cerveja”, “Aromas e Sabores”, “Famílias cervejeiras”, “Fichas de degustação”, “Processos de fabricação”, “Analise sensorial”, “Cerveja no método champenoise”, “Serviço e Glassware”, “Técnicas de harmonização”, “Cerveja na receita”, “Harmonização de queijos e doces com cervejas”, “On e Off Flavors” e “Escolas cervejeiras – Alemanha, República Tcheca, Reino Unido, Irlanda, Bélgica, Brasil e EUA”.

Para os alunos possam conhecer tudo sobre o mercado, o Centro Europeu vai disponibilizar, também, visitas técnicas à fábrica da cervejaria Way Beer, uma das grandes referências do mercado brasileiro de cervejas artesanais. Para completar, serão realizadas palestras especiais com grandes nomes do mercado cervejeiro e gastronômico, entre eles Gabriela Rizental (AMBEV), Alesandro Oliveira (Way Beer), Flávia Rogoski (Bon Vivant) e Marcelo Empinotti (Salumeria Monte Bello).

cervejas.jpg

As aulas do curso de Beer Sommelier, que terão início no próximo dia 29 de janeiro, acontecem na Sede Gourmet do Centro Europeu (Alameda Princesa Izabel, nº 1.300).

Informações: Centro Europeu – Tel.: (41) 3324-6669 

Anúncios

Curso gratuito na Galeria do Rock ensina a montar horta urbana

A Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, por meio da Coordenadoria de Desenvolvimento dos Agronegócios (Codeagro) em parceria com o Instituto Cultural Galeria do Rock, realizará no próximo sábado (20), das 9 às 16 horas, o Dia de Campo na Galeria do Rock, como objetivo de ensinar a montar uma horta urbana.

A atividade gratuita é destinada a todos os que querem aprender técnicas para cultivar hortaliças, ervas aromáticas, flores e Plantas Alimentícias Não Convencionais (Panc’s), além de instalar um melipolinário, com orientações de especialistas.

horta dtl
Foto: Morguefile/DTL

Programação

8h – Café da manhã

9 h – Atividades nos canteiros
– Instalação do canteiro de Panc’s (Plantas Alimentícias Não Convencionais)
– Manutenção do canteiro de hortaliças
– Manutenção do canteiro de aromáticas

10 h – Melipolinário
– Instalação do Melipolinario (Espécie Mandaguari Preta)
– Instalação do canteiro de flores

11 h – Composteira
– Manutenção da composteira seca

12 h – Horário de Almoço Livre

14 h – Podas e manutenção
Podas de condução e pode geral

15h – Controle mecânico de pragas
– Instalação de armadilhas de monitoramento

As inscrições podem ser feitas por telefone (11) 5067-0370 (com José Carlos) até 19/01. As vagas são limitadas.

Local: Galeria do Rock
Av. São João, 439 – 5º andar (cobertura) – República – São Paulo

Fonte: Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo

 

 

Drinques para Natal e Ano Novo: conheça as dicas do especialista do Senac EAD

Instrutor do curso Preparo de Drinques e Coquetéis-WEBTV indica como elaborar bebidas, harmonização e tipos de copos e taças

Com as festas de final de ano chegando, muitas famílias já começam a pensar nas refeições para a ceia, mas muitos deixam de dedicar tempo para pensar nas bebidas e optam pelo tradicional espumante. Para fazer diferente e surpreender a família e convidados na noite de Natal e Ano Novo, Jeison Cristiano Mota, instrutor do curso Preparo de Drinques e Coquetéis – WEBTV do Senac EAD dá opções de bebidas que harmonizam bem com os pratos dessa época do ano.

vinho rose kaboompics pixabay
Foto: Kaboompics/Pixabay

Natal – de acordo com Jeison, além do vinho branco, que combina bem com o clima quente de verão, também é bem-vindo o vinho rosé. “Ele harmoniza com as ceias de Natal, já que tradicionalmente é servido com carnes brancas nessa época, como peru e chester”, orienta. Ele ainda indica drinques e coquetéis de coloração vermelha como o conhecido Cosmopolitan, vodca com suco de cranberry e ponche.

Mojito

Ano Novo – para a virada do ano Jeison indica coquetéis refrescantes. “Os Mojitos (coquetel à base de rum), Tom Collins (coquetel à base de gin) e Margaritas (coquetel à base de tequila, sal e limão) são ótimas opções”. Além disso, ele recomenda o clássico e indispensável espumante.

espumante - foto Alfie & Hetty Restaurant2

“Embora seja clichê, é um item simbólico da data, não pode faltar. Também é refrescante e harmoniza bem com o que é servido nessas datas, como as frutas”, explica. Para harmonizar, o instrutor indica servi-lo acompanhado de canapés. “Uma boa dica seria servir a combinação antes do prato principal”, orienta.

taças diferentes 22
Pixabay

Copos e taças – o especialista realça ainda a importância de utilizar copos adequados para cada bebida. Existe a taça para champanhe ou espumante, que leva o nome de Flute (taça com cabo alto e bojo comprido e estreito), a taça específica para vinho branco, podendo ser usada para vinho rosé, a taça específica para vinho tinto (Bordeaux e Borgonha), além dos copos para drinques, como o cocktail, copo long drink e copo uísque (on the rock). “A escolha do copo influencia nos sabores e aromas da bebida, por isso a importância de utilizá-los adequadamente”, explica Jeison.

Curso

O curso Preparo de Drinques e Coquetéis – WEBTV oferece uma abordagem de vários temas como História e Tipos de Bar; Bebidas e Métodos de Fabricação; Técnicas de Preparo de Bebidas e Abordagens: Preparo de Receitas de Bebidas clássicas; entre outros.

Com duração de 20 horas, as aulas são feitas por meio do projeto WebTV, com vídeoaulas que facilitam e estimulam o aprendizado. Com formato a distância, a capacitação é ideal para quem não abre mão da qualidade, mas precisa de flexibilidade no dia a dia.

Os cursos livres a distância são voltados para formação inicial, aperfeiçoamento ou atualização e garantem oportunidade de desenvolvimento contínuo. Para se inscrever ou conferir a lista completa de cursos disponíveis, acesse o Portal Senac EAD.

 

Serviço:
Preparo de Drinques e Coquetéis – WEBTV
Carga horária: 20 horas
Investimento: R$ 82,30 – Boleto à vista ou 1X no Cartão de Crédito

Especialista do Senac EAD dá dicas de maquiagem para a pele negra

Instrutora da área de beleza orienta como aplicar base, corretivo e cores para os olhos e lábios

Maquiar-se é uma atividade que faz parte do dia a dia de muitas pessoas. Mas nem sempre é fácil, porque sempre aparecem dúvidas sobre cor da base, tons, corretivos a usar ou até mesmo o que evitar. Para não ter erro na hora de se maquiar, Bruna Lorena de Lima, instrutora do curso Maquiagem para Pele Negra – WEBTV do Senac EAD, oferece dicas para mulheres de pele negra tirar dúvidas e preparar a make.

Segundo ela, a escolha da base é geralmente a mais complicada, por existir diferentes tons da pele negra, como amarelada, mais escuras e também mais claras. Por isso, Bruna enfatiza a importância de saber identificar os tons e recomenda que tenha no mínimo três tons de bases para realizar misturas, sendo um tom mais claro, médio e outro mais escuro, para assim ter resultado mais assertivo.

maquiagem pele negra

Outra recomendação é que o corretivo seja exatamente no tom da pele. Porque, se for muito claro, ressaltará e não esconderá as imperfeições da pele, alerta ela. “Já os pós-translúcidos brancos devem ser evitados”. Segundo a instrutora, eles refletem muito no tom de pele negra e podem deixar um aspecto esbranquiçado. “Existem opções no mercado que possuem tom bege, mas que não adicionam cor à pele”, indica.

Para a valorização da pele negra, por meio da escolha adequada das cores para os olhos, Bruna indica tons mais fechados e com uma intensidade maior. “O verde escuro, o azul escuro, o beringela, o violeta fechado, os dourados fechados e o ocre são cores que darão mais destaque a pele negra”, explica. Já nos lábios, ela indica os tons de marrom, vinho, vermelho fechado e rosa fechado. “Mas nada impede de experimentar outras opções”, ressalta. “São apenas recomendações de acordo com a nossa análise de cartela de cores. Mas nada nos impede de ousar fora dessa cartela”, complementa.

Tendência: gloss, glow, glitter

De acordo com a instrutora, as tendências para a maquiagem em 2018 é o efeito gloss (efeito molhado), tanto nos lábios quanto nos olhos. O efeito glow (brilho natural) para a pele também é uma grande aposta. Já nos lábios, os batons em tons de laranja e pêssego. “O brilho é sempre bem-vindo para as peles negras. Uma dica é apostar no glitter e nos pigmentos, eles destacam ainda mais os olhos”.

O curso Maquiagem para Pele Negra – WEBTV oferece uma abordagem de vários temas, como Abordagem Geral da Maquiagem Profissional; Harmonia das Cores; Pele Perfeita: Preparação da Pele Negra; Contorno facial; Técnica: Maquiagem para o dia; Técnica: Maquiagem para a noite; Técnica: Maquiagem clássica; entre outros temas.

Com duração de 20 horas, as aulas são feitas por meio do projeto WebTV, com vídeoaulas que facilitam e estimulam o aprendizado. Com formato a distância, a capacitação é ideal para quem não abre mão da qualidade, mas precisa de flexibilidade no dia a dia.

maquiagem pele negra 2

Os cursos livres a distância são voltados para formação inicial, aperfeiçoamento ou atualização e garantem oportunidade de desenvolvimento contínuo. Para se inscrever ou conferir lista completa de cursos, acesse o Portal Senac EAD.

Serviço:
Maquiagem para Pele Negra – WEBTV
Carga horária: 20 horas
Investimento: R$ 82,30 – Boleto à vista ou 1X no cartão de crédito

Floricultura curitibana, oferece workshop online sobre suculentas

Desenvolvida pela Esalflores a atividade ensina, por meio de uma plataforma digital, como montar um terrário com suculentas naturais

A Esalflores acaba de disponibilizar em seu site, uma atividade online especial para os fãs de botânica: o workshop “Terrário de Suculentas”. A empresa, que costuma oferecer diversos cursos e palestras em sua loja física, na cidade de Curitiba, acaba de desenvolver um curso rápido que aborda diversos assuntos relacionados ao cultivo desta que é uma das plantas mais populares nas casas brasileiras.

Suculenta_Esal

Ministrado pela professora e consultora de vendas da Esalflores, Heloísa Parchen, o workshop online ensina os cuidados básicos e principais técnicas para compor e cultivar um terrário de suculentas, apresentando tipologia, locais ideais e frequência das regas. “O terrário é uma opção prática e bonita para quem não disponibiliza de muito espaço para as plantas. Além disso, as suculentas combinam com qualquer ambiente e demandam uma dedicação acessível a todos, já que precisam apenas de regas esporádicas”, comenta Heloísa.

Com uma dinâmica didática e instrutiva, a profissional mostra o passo a passo de todo o processo de enraizamento e montagem de um terrário de suculentas. As orientações são ilustradas e detalham todos os utensílios necessários para a composição do terrário, além de dicas de como deixá-lo mais bonito e diversas recomendações de manutenção.

terrario_.jpg

O workshop “Terrário de Suculentas” está disponível no site e custa R$199,00. O valor inclui um kit composto por granilha, terra vegetal, areia, pedras decorativas, casca de pinus, 4 mudas de suculentas + 2 mudas extras e um recipiente de vidro, que são entregues pelo correio.

Especialização em Cake Design na cidade de Curitiba

A atividade, proposta pelo Centro Europeu, terá início na próxima segunda-feira (23)

O Centro Europeu, principal escola de gastronomia do Brasil, está com inscrições abertas para a nova turma de especialização em Cake Designer, que terá início na próxima segunda-feira (23). Durante o curso, voltado para pessoas interessadas em adquirir conhecimentos avançados no segmento de doces e confeitaria, os participantes terão contato prático com novas técnicas e conhecimentos sintonizados com as principais tendências da pâtisserie mundial.

Cake 3

A especialização tem por objetivo capacitar profissionais que queiram atuar em uma consolidada e diferenciada área da gastronomia, que apresenta excelentes oportunidades para quem deseja partir para iniciativas empreendedoras ou para quem busca um espaço extremamente valorizado no mercado da alimentação.

Durante a especialização, que terá duração de 1 semana e será comandada pelo chef Johnlee Francis Just, serão tratados temas como Introdução às técnicas básicas e clássicas de decorações; Modelagens Artísticas; Cupcakes; NakedCake (massas, recheios, cobertura e montagem); Habilidades artísticas e arquitetura de bolos; Técnicas com Bicos de Confeitar; Pasta Americana e Glacê; Técnicas de Coberturas, selagem e prensagem e Decoração com Pastilhagem.

cake

Sobre o chef Johnlee Francis Just

Graduada como chef pâtissier pelo Instituto de Artes Culinárias Maussi Sebes, com especializações em gastronomia no Instituto Gastronômico Latino Americano e Colégio de Gastronomia Gato Dumas, Johnlee Just atua no segmento há mais de 15 anos. Apaixonado pela culinária, atua ministrando aulas no curso de Pâtisserie e Boulangerrie do Centro Europeu, presta consultorias e é proprietário da Délices de Sucre, empresa de eventos com ênfase em na produção de doces finos e bolos personalizados.

A especialização, que terá início no dia 23 de outubro, será realizada na Sede Gourmet do Centro Europeu – Alameda Princesa Izabel, nº 1.300 – Curitiba.

Cake

Informações pelo telefone (41) 3233-6669 ou no site do Centro Europeu.

 

Oficina ensina Comida Japonesa Caseira com toque zen

Cozinheira Marlene Fukushima apresenta sete pratos que os japoneses comem no dia a dia; Monja zen faz palestra e conduz meditação para participantes entrarem tranquilos e em sintonia na cozinha

A 2ª Oficina de Comida Japonesa Caseira, que ensina o preparo de pratos que fazem parte da mesa dos japoneses no dia a dia, vai ganhar um toque zen. A monja Waho, discípula da monja Coen, realiza uma conversa sobre o significado do ato de comer e conduz uma breve meditação. Atenção e tranquilidade são fundamentais antes de entrar na cozinha, considerado um local sagrado pelos japoneses. “A ideia é que todos estejam em sintonia”, diz ela.

A cozinheira Marlene Fukushima, do buffet Hanayori, ensina sete pratos: gohan (arroz japonês sempre quentinho), missoshiru (sopa de pasta de soja fermentada), yakizakana (anchova grelhada), inhame nikorogashi (cozido), kinpira gobo (bardana refogada) com gergelim, tsukemono (conversa de pepino com gengibre e pimenta) e a sobremesa oshiruko (feijão azuki com açúcar servido com dango). Ao final, os pratos são compartilhados em um almoço de confraternização.

oficina comida jap 2

A ideia da oficina, que acontece no dia 22 de outubro, é proporcionar uma experiência gastronômica afetiva, lúdica e didática. Mesmo quem não tem experiência pode participar. Todos aprendem o passo a passo das receitas na prática. Para os descendentes nipônicos que participam, a oficina vira um resgate da “comida da vovó”, pois os imigrantes trouxeram os pratos ao Brasil.

Para os brasileiros, uma apresentação a sabores que não costumam ser oferecidos na maioria dos restaurantes. Existe uma máxima que diz: “somos aquilo que comemos”. E os japoneses levam esse conceito a sério. A comida caseira é um dos segredos da longevidade e saúde dos japoneses.

“A comida japonesa caseira é a tradução do comfort food. São pratos simples, com ingredientes da estação, em pequena quantidade e bastante variada, que alimentam o corpo e a alma”, afirma Marlene, que aprendeu a cozinhar com a mãe, ainda menina. Ela promete dar dicas e ensinar truques.

Mesmo o preparo de um simples arroz japonês tem seus segredos na hora do cozimento. Até a quantidade de água varia, conforme o tipo de grão. De cada um dos pratos, ela vai ensinar o caminho das pedras. Além disso, vai mostrar em quais recipientes cada prato deve ser servido. “Pode vir que vai ser divertido”, diz.

Oficina de culinaria japonesa pratos.indd

Cardápio
Gohan (arroz japonês)
Missoshiru (sopa de soja)
Yakizakana (peixe grelhado) de anchova
Tsukemono (conserva de pepino com gengibre e pimenta)
Inhame nikorogashi
Kinpira gobo (bardana) com gergelim
Sobremesa: oshiruko (feijão azuki com açúcar servido com dango)

oficina comida jap
Oficina de Comida Japonesa Caseira
22 de outubro, das 8 às 13 horas
Rua 1º de Janeiro, 53 – Vila Clementino (ao lado do metrô Santa Cruz)
Valor: R$ 290,00 (inclui apostila de receitas, ingredientes e almoço)
Inscrições: cursos@kaminaricomunicacao.com.br – Whats App: 11-97130-3335 
ou vendas online

Naturóloga realiza Oficina de Fitoterapia neste fim de semana

Naturopata Jimile Oliveira de Assis mostra como fazer tratamentos naturais em Oficina no Sítio Pau d’Água, em Piracaia, a 90 Km de São Paulo

O Sítio Pau d’Água, vizinho à Ecovila Clareando, ambas em Piracaia, a apenas 90 Km de São Paulo, realiza a Oficina de Saúde Natural e Fitoterapia, com a naturóloga e acupunturista Jímile Oliveira de Assis, no final de semana dos dias 21 e 22 de outubro.

Os participantes vão aprender o conteúdo de uma maneira interativa: fazendo identificações e colheita durante caminhadas, junto à natureza. O valor da oficina, que inclui hospedagem e alimentação vegetariana, custa R$ 310,00. Jimile passou um ano pesquisando o uso de plantas para fins medicinais no sertão da Bahia. Embora use princípios das medicinas antroposófica, ayurvédica, chinesa e macrobiótica, ela acredita que o uso de plantas nativas tem um poder de cura mais efetivo.

ervas.jpg

A oficina mostra como as pessoas podem fortalecer a saúde antes de ficarem doentes por meio do uso de plantas medicinais em diversas formas, como compressas, chás, xaropes, inalações, cataplasmas e escalda pé. E se ficarem doentes, quais os tratamentos naturais mais eficazes.

Jimile aplica na sua própria vida os princípios que vai ministrar. Seus três filhos (de 4, 6 e 7 anos) nunca pisaram em um consultório médico ou tomaram qualquer remédio alopático. Os três sempre foram tratados com fitoterápicos da farmácia que ela planta no quintal. Graduada em naturologia aplicada, ela tem especialização em fitoterapia chinesa, acupuntura nas áreas de estética (facial e corporal), ginecologia e obstetrícia. Sua formação ainda inclui cursos de Tui Ná (massoterapia chinesa), auriculoterapia chinesa e acupuntura japonesa.

A oficina ainda vai abordar os quatro aspectos básicos da saúde natural: alimentação, respiração, pensamentos e movimento. “Cada um destes itens estão interligados e são fundamentais para que possamos ter uma vida saudável e cheia de vitalidade”, afirma.

Na parte alimentar, a naturóloga vai falar sobre dietoterapia chinesa e alimentos probióticos. Os participantes vão fazer colheitas de Pancs (Plantas Alimentícias Comestíveis Não Convencionais) para preparar uma das refeições. Para o café da manhã, vão preparar germinados. No final, vão estar aptos a montar um cardápio básico para se alimentar de maneira nutritiva e revigorante. Parte da oficina é ministrada em passeios,

A oficina começa às nove horas do sábado e termina às 15 horas de domingo. O valor de R$ 310,00 inclui apostila digital, refeição vegetariana e hospedagem. As inscrições podem ser feitas pelo email: projetocasaclara@gmail.com

Atenção: não se trata de um curso de formação, mas de informação e complementar à saúde.

sitio

Sobre o sítio Pau D’água
O Sítio Pau d’Água é um Centro Coletivo de Cultura – que fica em Piracaia,a 90 km de São Paulo – que tem o objetivo de colaborar com a construção de um novo Imaginário Social. São 3 alqueires, sendo que quase metade está sendo reflorestado. Conta com duas nascentes e mais de 3 mil árvores foram plantadas nos últimos dois anos.

Serviço
Quando: 21 e 22 de outubro
Investimento: R$ 310,00 por pessoa. Inclui hospedagem e alimentação vegetariana
Inscrições: projetocasaclara@gmail.com

Pequenos Chefs: grupo Rubaiyat promove aulas de culinária para crianças

Todo mês, em sábados específicos, o restaurante Rubaiyat, da Alameda Santos ou da Faria Lima, abre as portas da casa mais cedo para receber os pequenos. A ideia é que eles aprendam um pouco sobre o trabalho dos cozinheiros e se divirtam no processo.

As aulas acontecem das 10h30 as 12h30 e são indicadas para crianças de 3 a 12 anos. Elas colocam a mão na massa e aprendem receitas com o chef da casa, que supervisiona todos os passos. Os pratos vão indo ao forno, um por um, e depois eles provam o que cozinharam.

Ao chegar, recebem um avental para ser usado durante a aula e, ao final, ganham um certificado – sempre junto de um brinde surpresa.

Em outubro, mês em que é comemorado o dia delas, serão três opções de datas:

07 de outubro – unidade Faria Lima
12 de outubro – unidade Al. Santos
21 de outubro – unidade Al. Santos

pequenos chefs.jpg

Serviço
Pequenos Chefs – Valor: R$ 45,00
Para reservas: 3170-5136
Horário: das 10h30 as 12h30

Endereços
Rubaiyat Faria Lima: Av. Brg Faria Lima 2954 – Jardim Paulistano
Rubaiyat Alameda Santos: Alameda Santos, 86 Cerqueira Cesar

Mês dos Clássicos no Eataly

Sempre com uma programação especial para o mês, em setembro o Eataly escolheu o Pão e a Pizza como tema. Para isso, diversas ações e promoções estão programadas durante todo o período.

Marca registrada do Eataly, um dos itens de sucesso do complexo gastronômico são os pães produzidos diariamente com farinhas biológicas da Mulino Marino e com fermento de 18 anos trazidos diretamente da Itália, pelo padeiro da casa, Marco di Roma. Em setembro, será possível apreciar um couvert especial com os mais variados tipos de pães: ciabatta, pão de farinha de trigo duro tipo semolina, pão de farinha integral pão rústico com grãos. Todos acompanhados com azeite italiano e ao preço de R$ 5,50.

Já a pizza, presente em dois restaurantes do Eataly, a Pizza Romana, de massa leve, crocante, sequinha e vendida em pedaços, e a tradicional pizza napolitana, na Rossopomodoro, eleita uma das melhores pizzarias de São Paulo, terá o Pizza Stellata, um evento dedicada a ela no dia 19 de setembro com curso seguido de jantar e chefs convidados.

pizza romana gustavo delgado
Pizza Romana – Foto: Gustavo Delgado

Confira a programação de setembro:

Settimane Della Gastronomia di Eataly

Nas últimas três semanas de setembro, o Eataly trará para o Brasil os melhores e mais icônicos pratos da cozinha italiana que foram criados e implantados nos diversos Eatalys da Itália pelo valor fixo de R$25,00.

Dentre as delícias italianas estão: a Cotoletta nei Grissini, corte de contra filé empanado e frito com pedaços de grissinis italianos, originário de Milão de destaque no La Carne e a Pasta all’ amatriciana, massa italiana com molho de tomate, guanciale e pimenta peperoncino, original da Comune de Amatrice, disponível no La Pasta.

spaghetti_amatriciana___foto_gustavo_delgado____dsc_0775
Spaghetti amatriciana – Foto: Gustavo Delgado

Roma Caput Mundi

Recentemente o Eataly inaugurou um restaurante totalmente dedicado a pizza romana, um estilo de pizza não muito conhecido e difundido em São Paulo. Inspirado pelo dito “todas as estradas levam a Roma”, muito popular na Itália, o Eataly apresenta o “Roma Caput Mundi”, onde chefs convidados de diversos estilos culinários irão personalizar e criar novas receitas de pizza, celebrando a gastronomia multi cultural da cidade.

Nesta semana é a vez do chef executivo do Eataly, José Barattino com a Pizza Pinin que é feita com stracciatella, copa piacentina e rúcula; e do chef Roberto Ravioli, que apresenta sua pizza Sofia Loren, com creme de pistache, mozzarella e mortadela italiana.

Nas duas últimas semanas, os chefs convidados serão: Oscar Bosch, que traz a Mallorquina, sobrasada pirineus, queijo taleggio, ovo de codorna e mel e Arthur Sauer, que criou a Oli, feita com gorgonzola dolce, figo, redução de balsâmico, e brotos de beterraba. Já o André Mifano vai preparar a pizza Alessandra, que leva tomate, presunto royale, pecorino romano, alho poró, mel temperado com semente de mostarda.

Pizza Stellata

Dando continuidade ao Roma Caput Mundi, no dia 19 de setembro a partir das 20 horas, o Eataly apresenta o Pizza Stellata, onde o mestre padeiro Marco Di Roma dará um curso de pizza seguido de jantar com os chefs convidados e suas respectivas pizzas.

Durante o jantar, os chefs farão um show cooking explicando suas inspirações e os ingredientes escolhidos para a criação da sua receita, enquanto os convidados apreciam as pizzas harmonizadas com vinhos italianos.

Para participar, basta adquirir os ingressos pelo site Foodpass pelo valor de R$100,00. Mais informações pelo e-mail eventos@eatalycom.br

Festa Pizza, pane e dolci

Nos dias 30 de setembro e 1º de outubro, os amantes de pizza e pães terão uma festa inteira dedicada a essas guloseimas com a presença dos melhores padeiros e doceiros da cidade, em uma festa na parte externa do Eataly.

Entre os trucks e barraquinhas de pães artesanais, pizzas, focaccias e doces, já confirmaram presença: a padeira Iza Tavares com pães diversos e Marcos Carneiro com pão de centeio com pequi; o nosso padeiro Marco Di Roma com os melhores pães do Eataly e outros pequenos produtores; a B.Lem Bakery com os tradicionais pastéis de Belém, mini travesseiros, cestinhos de amêndoas e ovos moles; os deliciosos brownie e cookies sem glúten da famosa Isabela Akkari; os brigadeiros da Brigadeiros by Cousins; a Venchi com os clássicos doces italianos; e mais convidados. Para fechar com chave de ouro, teremos comidinhas napolitanas de rua com pizzas fritas do chef André Guido, da Pizza Leggera, e a Grazie Napoli Pizzeria.

Para bebericar, a cervejaria Madalena traz o seu colorido truck com chopps artesanais e sucos naturais da Blissimo.

Durante o evento, também haverá workshops exclusivos e gratuitos com o tema do mês: No sábado 30 de setembro terá cursos de pães e no domingo, dia 1 de outubro, pizza romana. Todos os workshops terão 1 hora de duração e as inscrições podem ser feitas antecipadamente pelo e-mail cursos@eataly.com.br

Cursos

Além dos workshops, com temas como risotos, pastas frescas ou ainda aula para pais e filhos, a ScuoladiEataly apresenta uma aula exclusiva sobre pizza. No dia 30, o chef Ricardo Marino ministra o curso “Pizza em Casa” em diversos sabores. Além da massa artesanal e molho de tomate, os alunos irão aprender a fazer pizza sabores: queijos, presunto parma com erva-doce, pepperoni e a tradicional margherita. O valor por pessoa é de R$160.

fachada eataly
Fachada do Eataly – Foto: Gustavo Delgado

Para mais informações, enviar e-mail para cursos@eataly.com.br e ingressos no Foodpass.