Arquivo da categoria: bolo

Bolo de Banana com Canela e Passas

Sábado é um bom dia para aprender a preparar novas receitas. Que tal esta de bolo de banana com canela e passas do Divino Fogão? Abaixo, o passo a passo:

Ingredientes
1 xícara de leite integral
1 colher de sopa de suco de limão
2 ovos
100ml de óleo
1 ½ xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
1 banana nanica
½ xícara de uva passa preta sem sementes
50g de amêndoa em lâmina

Modo de Preparo
Misturar o leite com o limão e deixar descansar por 10 minutos. Hidratar a uva passa com duas colheres de água morna. Reservar. Misture os ingredientes na ordem acima no liquidificador, menos as frutas, o fermento e a amêndoa. Colocar em uma tigela, juntar as frutas e mexer bem, por último acrescentar o fermento em pó. Colocar em uma forma untada e enfarinhada para bolo inglês, polvilhar as amêndoas em lâminas. Leve para assar em forno preaquecido a 200ºC por 45 minutos. Abra o forno, coloque o palito e veja se não está sujo. Esperar amornar e servir.

BOLO BANANA

Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 5 pessoas

Fonte: Divino Fogão 

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Dia Mundial do Chocolate: cinco opções para comemorar a data

Hoje é celebrado o Dia Mundial do Chocolate. Não à toa o doce tem uma data comemorativa apenas para ele. De acordo com Ibope Inteligência, 75% dos brasileiros consomem chocolate regularmente. Dentre esses, cerca de 72 milhões (35%) não o trocariam por nenhuma outra bebida ou alimento. Para entrar no clima dessa data, a Splash, cafés e bebidas urbanas, elaborou uma relação de bebidas e doces à base dessa guloseima.

1. Fraplash de brigadeiro – M – R$ 11,90 e G – R$ 13,90

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Um dos prediletos dos clientes, o Fraplash é feito com um toque de café e o mais brasileiro dos chocolates: o brigadeiro.

2. Donuts – R$ 6,90

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O queridinho dos americanos recheado de muito chocolate também é uma ótima opção para os amantes do cacau.

3. Chocolate gelado – M – R$ 8,90 e G – R$ 10,90

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Ideal para os dias mais quentes, a bebida junta o sabor do leite gelado com, é claro, muito chocolate.

4. Bolo – R$ 6,00

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Um delicioso bolo de cenoura, coberto com muito chocolate é uma ótima opção para acompanhar as bebidas achocolatadas.

5. Chocolate cremoso – M – R$ 8,90 e G – R$ 9,90

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Perfeito para o inverno, o chocolate cremoso é o que mais leva o ingrediente, quase como se você estivesse saboreando uma barra derretida.

Splash cafés e bebidas urbanas: Av. Bernardino de Campos, 197 – Vila Mariana – São Paulo – SP

Comemore o Dia do Chocolate com receitas irresistíveis

Hoje é o Dia Internacional do Chocolate e nada melhor do que comemorar essa data saboreando algumas das receitas criadas pelos chefs da Harald com produtos das suas linhas Unique e Melken.

A linha Unique é composta por chocolates de origem 100% brasileiros formada por Unique Brasil 35% ao Leite, Unique Brasil 35% Branco, Unique 53% Bahia, Unique 63% Bahia e Unique 70% Amazônia, além de Granulés, Virutas, Triângulos e Roll Duo.

Já, a linha Melken tem chocolates em barra nas opções Blend, Branco, ao Leite, ao Leite Diet, Meio Amargo, Chocolate em Pó, Cacau em Pó e Ganache, entre outros itens utilizados na produção de ovos de Páscoa, trufas, bombons, bolos, tortas e sobremesas.

Se você adora chocolate, aproveite a data e as sugestões da Harald para comemorar e deixar esse dia ainda mais gostoso:

Chocolate Quente Aveludado

chocolatequente

Ingredientes
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco (400 ml)
1 ½ xícara (chá) de leite (300 ml)
Casca e raspas de ½ tangerina
350 g de Unique Bahia 53%

Material
Batedor de arame (fouet)
Peneira

Modo de preparo
Em uma leiteira grande coloque o creme de leite, o leite e a casca de tangerina e leve ao fogo para ferver. Apague o fogo, adicione o Unique 53% e mexa constantemente com o fouet até que o chocolate derreta e deixe a bebida encorpada (se necessário, volte ao fogo por mais alguns instantes, com a chama bem baixa). Passe o líquido por uma peneira, coloque-o em xícaras e sirva em seguida, salpicado com as raspas de tangerina. Para espantar o frio de vez: acrescente 1 cálice de conhaque (30 ml) à bebida e misture bem. Para as crianças, acompanhe a bebida com minimarshmallows.

Tempo de Preparo: 15 minutos
Rendimento: 4 xícaras
Dica: Uma das harmonizações campeãs para o Unique 53% são os cítricos, que combinam com o terroir do chocolate. Experimente também substituir a tangerina por laranja ou limão siciliano.

Bolo de Cacau Intenso

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Ingredientes

Massa:
1 xícara (chá) de açúcar (160 g)
½ xícara (chá) de óleo (100 ml)
2 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha (5 ml)
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (180 g)
½ xícara (chá) de Cacau em Pó Alcalino 100% Melken (40 g)
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (5 g)
3 embalagens de iogurte grego tradicional (300 g)

Brigadeiro:
4 colheres (sopa) de Cacau em Pó Alcalino 100% Melken (32 g)
2 latas de leite condensado (790 g)
2 caixinhas de creme de leite UHT (400 g)

Calda:
1 xícara (chá) de leite (200 ml)
1 colher (sopa) de Cacau em Pó Alcalino 100% Melken (8 g)
3 colheres (sopa) de licor de cacau (45 ml)

Glaçagem:
½ sachê de gelatina incolor (6 g)
1 xícara (chá) de açúcar (160 g)
1 xícara (chá) de Cacau em Pó alcalino 100% Melken (80 g)
½ xícara (chá) de creme de leite UHT (100 g)

Material:
Assadeira redonda de fundo removível (25 cm de diâmetro)

Modo de preparo:
Massa: bata o açúcar, o óleo, os ovos e a essência de baunilha até ficar homogêneo. Diminua a velocidade da batedeira e adicione os demais ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o iogurte. Despeje a massa em uma assadeira de fundo removível redonda (25 cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Asse em forno médio preaquecido (180 °C) por cerca de 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, este saia limpo e seco. Retire do forno e deixe esfriar.

Brigadeiro: em uma panela, misture bem todos os ingredientes. Cozinhe em fogo médio até começar a desgrudar do fundo da panela, no ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar.

Calda: misture todos os ingredientes.

Montagem: corte o bolo na horizontal, formando 3 discos. Coloque um disco dentro da forma utilizada para assar a massa, umedeça com a calda e cubra com 1/3 do brigadeiro. Coloque o segundo disco e repita o processo, terminando com um disco de massa. Pressione levemente o bolo para que fique uniforme e leve à geladeira por cerca de 1 hora. Desenforme sobre um prato e cubra-o completamente com o restante do brigadeiro. Corte uma tira de papel-manteiga para dividir a superfície do bolo e fazer a glaçagem. Dê leves batidinhas no brigadeiro com um garfo para que dê o efeito “arrepiado” nas bordas e em metade da superfície do bolo, deixando a outra metade lisa.

Glaçagem: hidrate a gelatina em 3 colheres (sopa) de água (45 ml). Em uma panela, misture ½ xícara (chá) de água, o açúcar, o cacau e o creme de leite. Ferva por 1 minuto, retire do fogo e adicione a gelatina hidratada. Misture, deixe esfriar até chegar a 40 °C e despeje sobre a superfície lisa do bolo. Decore com um bombom ou um arabesco de chocolate.

Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 15 porções
Dica: Peneire o cacau em pó que vai ser utilizado no brigadeiro para que dissolva melhor e não forme grumos. E, caso não tenha uma forma de fundo removível, na hora da montagem forre a parte interna da assadeira com filme plástico, assim será mais fácil desenformar o bolo.

Fondue Tea

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Ingredientes
1 sachê de chá preto com traços de manga, abacaxi, laranja e girassol, ou laranja, maçã verde e avelãs (2 g)
100 g de Unique Brasil 35% ao Leite
20 g de Unique Bahia 53%

Material:
Panela de fondue

Modo de preparo:
Ferva 5 colheres (sopa) de água (75 ml), desligue o fogo e acrescente o chá, deixando tampado em infusão por 5 minutos. Enquanto isso, derreta os chocolates juntos. Coe o chá quente sobre os chocolates derretidos e mexa bem até formar um creme homogêneo. Reserve tampado, em temperatura ambiente, por 30 minutos (assim, o creme ficará com o sabor mais acentuado do chá). No momento de servir, reaqueça o creme na panela de fondue. Sirva com pedacinhos de brownie e de frutas.

Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 150 g de fondue (serve 4 pessoas)

Torta de Chocolate e Laranja

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Ingredientes

Calda:
1 xícara (chá) de açúcar (160 g)
¾ de xícara (chá) de água (150 ml)
1 laranja Bahia cortada em rodelas finas

Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
2/3 de xícara (chá) de açúcar (100 g)
1 pitada de sal (1 g)
150 g de manteiga em temperatura ambiente
1 ovo

Creme:
3 gemas passadas pela peneira
1 xícara (chá) de açúcar (160 g)
250 ml de leite
½ colher (chá) de essência de baunilha
280 g de Unique Bahia 53%

Material:
Forma redonda canelada (25 cm de diâmetro)

Modo de preparo:
Faça a calda: em uma panela pequena, ferva o açúcar com a água. Desligue o fogo e embeba as fatias de laranja na calda. Deixe descansar por 1 hora.

Faça a massa: Coloque em uma tigela a farinha de trigo, o açúcar, o sal e a manteiga. Misture bem os ingredientes com as mãos até formar uma farofa. Acrescente o ovo e misture mais um pouco, até obter uma massa macia e homogênea, evitando trabalhá-la demais. Cubra-a com filme plástico e deixe em geladeira por 30 minutos. Abra a massa com a ajuda de um rolo entre dois sacos plásticos, até atingir a espessura de 3 milímetros. Retire o saco plástico de cima e vire a massa dentro de uma forma canelada de 25 cm de diâmetro. Retire o segundo saco plástico e ajuste a massa na forma com a ponta dos dedos. Faça furos na massa com a ajuda de um garfo. Leve novamente para a geladeira por mais 10 minutos. Coloque no molde, por cima da massa, uma folha de papel manteiga, cobrindo o fundo e as laterais. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos ou até a massa começar a dourar levemente nas bordas. Retire o papel manteiga e asse por mais cerca de 15 minutos, até dourar. Retire a massa do forno, deixe-a esfriar e a desmolde.

Faça o creme: em uma vasilha, bata ligeiramente as gemas com o açúcar. Enquanto isso, ferva o leite e a essência de baunilha. Despeje aos poucos o leite fervido sobre a mistura de gema e açúcar, mexendo vigorosamente a cada adição. Após despejar todo o leite, volte a mistura novamente para a panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 5 minutos sem deixar ferver. Para saber se está no ponto, mergulhe uma colher no creme e faça uma linha sobre as costas da colher com o dedo. Se a linha permanecer, o creme está no ponto correto (nappé). Coloque o Unique 53% dentro de uma tigela e despeje sobre ele o creme ainda quente. Deixe por cerca de 3 minutos e então mexa vigorosamente com um batedor de arame (fouet) até obter um creme brilhante. Despeje o creme sobre a massa de torta e arrume-o com a ajuda de uma espátula. Retire as rodelas de laranja da calda de açúcar e use-as na decoração. Deixe a torta em geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir, para adquirir consistência.

Tempo de Preparo: 2 horas
Rendimento: 10 fatias
Dica: Após forrar a forma com a massa, coloque grãos de feijão para evitar que, ao assar, formem-se bolhas.

Fudge Presente

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Ingredientes
350 g de Chocolate Meio Amargo Melken picado
1 xícara (chá) de leite condensado
3 colheres (sopa) de uísque
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
½ xícara (chá) de frutas secas picadas (nozes, damasco, uva-passa branca)

Material:
Forma redonda (15 cm de diâmetro)

Modo de preparo
Derreta o chocolate junto com o leite condensado, mexendo até obter um creme consistente. Adicione o uísque e, por último, a manteiga. Misture bem. Despeje a massa na forma redonda forrada com filme plástico. Alise a superfície do fudge com uma espátula e decore com as frutas secas. Leve à geladeira por 2 horas. Desenforme, embale com uma folha de papel-manteiga e coloque em uma embalagem para presente.

Tempo de Preparo: 20 minutos
Rendimento: 1 fudge (cerca de 650 g)
Dica: substitua as frutas secas por amendoim, castanhas, pedacinhos de chocolate, confeitos etc.

Fonte: Harald

Bolo Fodmap de Cenoura para pessoas com restrições alimentares

Uma pergunta comum quando se segue a dieta do Fodmap é em torno do uso de farinha de trigo espelta, também conhecida como trigo selvagem ou trigo ancestral. Recentemente, a Monash University publicou um artigo sobre esta farinha e a tolerância para aqueles que seguem a dieta do Fodmap.

A análise concluiu que, enquanto a farinha de trigo espelta tende a ser menor em Fodmaps do que a farinha de trigo tradicional, ela ainda tem um conteúdo Fodmap maior do que as farinhas sem glúten. Com isso em mente, é importante que você conheça sua própria tolerância a determinados ingredientes e, se decidir consumir este tipo de farinha, certifique-se de limitar sua ingestão.

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A seguir uma receita que leva este ingrediente:

Bolo Fodmap de Cenoura

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Ingredientes

1 xícara de chá de farinha de trigo espelta comum (trigo selvagem ou trigo ancestral)
3/4 xícara de açúcar demerara
125g de nozes trituradas (você sempre pode picar nozes inteiras)
1 1/2 xícaras de chá de cenoura ralada
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela
175g de óleo de coco
2 ovos

Modo de fazer

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre uma fôrma redonda com papel manteiga.
2. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos com a cenoura ralada. Dê uma rápida mexida para que a cenoura se misture, isso ajuda um pouco quando você adiciona ingredientes úmidos.
3. Se o seu óleo de coco tiver solidificado, aqueça-o suavemente para devolvê-lo ao estado líquido e adicione-o aos seus ingredientes secos juntamente com os ovos. Misture bem todos os ingredientes para combinar.
4. Despeje a mistura em sua fôrma pré-preparada e asse por cerca de 45 minutos, ou até que um palito saia limpo. Retire do forno, uma vez cozido, e deixe descansar por 5 minutos antes de virar e desenformá-lo.

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Fonte: Fructose & Friendly

Receita de bolo cremoso de milho

A Arno preparou uma receita de bolo cremoso de milho para as comemorações de festa junina. E o bacana é que não leva farinha. Confira:

Bolo Cremoso de Milho

Ingredientes
– 3 ovos
– 1 lata (sem água) de milho verde
– 1 lata de leite condensado
– 100g de coco ralado fresco
– 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
– 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Bata todos os ingredientes no liquidificador Arno Clic Lav até formar um creme homogêneo (até não sobrarem mais grãos de milho inteiros).
3. Acrescente o fermento e bata o suficiente para misturar.
4. Despeje a massa na forma Viva Rochedo Retangular.
5. Leve para assar por 30 minutos ou até que a superfície esteja levemente dourada.
6. Espere amornar, desenforme e corte em quadrados.
7. Polvilhe açúcar e canela em pó.

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Aqui, o vídeo com o passo a passo. 

Dicas:
– Para uma crosta de açúcar: unte a forma Rochedo com manteiga sem sal em temperatura ambiente e polvilhe com açúcar.
– Se desejar um bolo ainda mais cremoso dobre a receita.

Rendimento: 8 pessoas;
Equipamentos utilizados: Linha Riquezas do Mundo.

Fonte: Arno

Amor aos Pedaços cria doces em homenagem ao Brasil

A rede de franquias Amor aos Pedaços amplia o portfólio e traz com exclusividade duas receitas perfeitas para enfeitar e celebrar os jogos do Brasil.

O tradicional bolo de brigadeiro da marca surge repaginado, intitulado Bolo Brigadeiro Brasil, a delícia é feita com massa de chocolate recheada e coberta com brigadeiro e chocolate granulado nas cores verde e amarelo.

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Engrossando a torcida, o docinho brigadeiro também vem coberto com as cores da bandeira no granulado.

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Todas as versões podem ser encontradas nas vitrines das lojas da rede Amor aos Pedaços para compra e encomendas.

Fábrica de Bolo Vó Alzira tem bolo de paçoca para Festas Juninas

As Festas Juninas chegaram com suas guloseimas típicas e a Fábrica de Bolo Vó Alzira não podia ficar de fora desse arraiá. A rede de bolos caseiros lança um novo sabor perfeito para aquela mesa de doces pelo país: a paçoca caseira. A novidade poderá ser degustada em todas as lojas da marca.

O bolo é feito com massa desta paçoca e cobertura de doce de leite com farofinha de paçoca caseira (R$ 28,00). Os clientes ainda poderão encontrar outras delícias no cardápio “junino” da Fábrica de Bolo Vó Alzira, tais como: Bolo de Aipim (R$ 30,00), Bolo de Milho (R$ 28,00) e Bolo de Fubá (R$ 25,00).

Bolo de Paçoca - Claudio Azevedo
Foto: Cláudio Azevedo

Informações: Fábrica de Bolo Vó Alzira

Morango é estrela do cardápio da Amor aos Pedaços em junho

Tradicional festival traz 30 deliciosas receitas de bolos, tortas, doces e mais itens preparados exclusivamente para a ocasião

Há 36 anos no mercado, precursora da venda de bolos em fatia e criadora do famoso doce Bicho de Pé, a Amor aos Pedaços tornou-se sinônimo de doces feitos com dedicação, paixão e uma história de sucesso. Por isso, datas como o Festival do Morango já são uma tradição no calendário da doçaria.

Este ano são 30 receitas deliciosas que têm o morango como atração principal. O festival começou no dia 11 de junho e segue até 31 de outubro. O cardápio estará disponível nas mais de 50 lojas da rede espalhadas pelo Brasil.

Confira:

Bolo de Leite em Pó com Morangos

Bolo de leite em pó com morangos
Inédito no festival, o bolo Cookie de Morango (100g – R$ 13,10) foi elaborado com massa cookie recheada com mousse de chocolate branco e morangos, com cobertura de chocolate meio amargo com leve sabor de rum, decorada com morangos cobertos com chocolates ao leite e branco.

Bolo Cookie de Morango

Bolo cookie de morango
Para os que gostam de um toque de acidez, há o bolo Limão com Morangos (100g – R$ 13,10) – bolo branco recheado com creme de limão, creme trufado e morangos, coberto com creme de limão, marshmallow, raspas de limão e morangos.

Bolo Limão com Morangos

Bolo limão com morangos
Já para aqueles que amam amêndoas, o bolo Marzipan Brûlé com Morangos (100g – R$ 13,10) – massa branca recheada com marzipan, creme de baunilha e morangos, decorada com delicadas lâminas de amêndoas e cobertura de marzipan caramelizado, é a opção ideal.

Bolo Marzipan Brûlé com Morangos

Bolo Marzipan Brûlé com morangos

Já para aqueles que amam amêndoas, o bolo Marzipan Brûlé com Morangos (100g – R$ 13,10) – massa branca recheada com marzipan, creme de baunilha e morangos, decorada com delicadas lâminas de amêndoas e cobertura de marzipan caramelizado, é a opção ideal.

Bolo Integral Sensação de Coco com Morango

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A grande novidade fica por conta do Bolo Integral Sensação de Coco com Morango (100g – R$ 13,10) – bolo de massa 100% integral recheado e coberto com mousse de coco e morangos, decorado com coco em flocos, flores de coco fresco e morangos.

Pavê de Leite em Pó com Creme de Avelã

Pave de leite em pó com creme de avelã

É pavê ou “pacumê”? Que atire a primeira pedra quem nunca ouviu essa piadinha, mas com certeza ninguém conseguirá só olhar para o Pavê de Leite em Pó com Creme de Avelã (100g – R$ 13,10) – camadas de bolo branco com recheio de leite em pó, ganache de creme de avelã e morangos, decorado com raspas de chocolate branco, leite em pó polvilhado e morangos.

Linha Completa do Festival do Morango 2018

Os amantes de morango ainda poderão desfrutar de tortas, sorvetes, linha 0% açúcar e doces de colher e no palito. Corra para a loja Amor aos Pedaços mais próxima e confira todas as delícias no menu do festival!

Bolos

70% Cacau com Morangos (100g – R$ 13,10): massa cookie recheada e coberta com mousse de chocolate belga 70% cacau e morangos, polvilhada com cacau em pó.
Amor de Morango (100g – R$ 13,10): Bolo de chocolate recheado com creme de trufa branca com leve sabor de rum e morangos, com cobertura de chocolate meio amargo, rolinhos de chocolate ao leite e morangos.
Bem Casado com Morango (100g – R$ 13,10): Bolo branco recheado e coberto com recheio de doce de leite e morangos, polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Brigadeiro Trufado com Morangos (100g – R$ 13,10): Bolo de chocolate recheado com creme trufado, brigadeiro e morangos, com cobertura de chocolate meio amargo com leve sabor de conhaque, flocos de chocolate, brigadeiros e morangos.
Cheesecake de Morago (100g – R$ 13,10): Massa branca recheada e coberta com creme de cheesecake, farofa de biscoitos, morangos e calda de morango.
Novidade: Leite em Pó com Morangos (100g – R$ 13,10): Bolo branco recheado e coberto com recheio de leite em pó, morangos, chocolate branco e leite em pó polvilhado.
Novidade: Limão com Morangos (100g – R$ 13,10): Bolo branco recheado com creme de limão, creme trufado e morangos, coberto com creme de limão, marshmallow, raspas de limão e morangos.
Novidade: Marzipã Brûlé com Morangos (100g – R$ 13,10): Massa branca recheada com marzipan, creme de baunilha e morangos, decorada com delicadas lâminas de amêndoas e cobertura de marzipan caramelizado.
Morango (100g – R$ 13,10): Bolo branco recheado com creme de morango, coberto com marshmallow de morango e morangos.
Bolo Ovamaltine com Morango (100g – R$ 13,10): Bolo de chocolate recheado, coberto e decorado com creme e flocos de ovomaltine, morangos e raspas de chocolate ao leite.
Novidade: Bolo Integral Sensação de Coco com Morango (100g – R$ 13,10): Bolo integral recheado e coberto com mousse de coco e morangos, decorado com coco em flocos, flores de coco fresco e morangos.
Novidade: Cookie de Morango (100g – R$ 13,10): Massa cookie recheada com mousse de chocolate branco e morangos, com cobertura de chocolate meio amargo com leve sabor de rum, decorada com morangos cobertos com chocolates ao leite e branco.
Tentação de Morango (100g – R$ 13,10): Bolo de chocolate recheado com creme de morango, com cobertura de chocolate e morangos com chocolate ao leite.

Docinhos

Morango com Chocolate (R$ 5,50): Morango coberto com chocolate ao leite ou chocolate branco.
Morango Dois Amores (R$ 5,50): Morango coberto com chocolate ao leite e chocolate branco.
Morango de Colher (R$ 5,50): Creme trufado com morangos.
Morango com Brigadeiro no Palito (R$ 6,90): Morango e brigadeiro cobertos com chocolate ao leite e raspas.
Morango com Brigadeiro Branco no Palito (R$ 6,90): Morango e brigadeiro branco cobertos com chocolate branco e raspas.

Pavês

Morango (100g – R$ 13,10): Camadas de bolo branco, creme trufado, chantilly e morangos.
Novidade: Leite em Pó com Creme de Avelã (100g – R$ 13,10): Camadas de bolo branco com recheio de leite em pó, ganache de creme de avelã e morangos, decorado com raspas de chocolate branco, leite em pó polvilhado e morangos.

Pequenos Amores e Sobremesa Individual

Tortinha de Morango (R$ 9,50): Base de biscoito amanteigado recheada com creme mesclado e morangos, decorada com farofa doce.
Tortinha Surpresa (R$ 9,50): Base de biscoito amanteigado recheada com doce de leite, cobertura de chocolate meio amargo com leve sabor de rum e morangos, decorado com chocolate branco e ao leite.

Sorvete

Tentação de Morango (100g – R$ 11,30): Camadas de bolo de chocolate, sorvete e calda de morango, com cobertura de chocolate, creme de morango e morangos com chocolate ao leite.

Tortas

Cheesecake com Calda de Morango (100g – R$ 13,10): Base de biscoito amanteigado com creme de queijo, com leve sabor de limão, com calda e morangos.
Merengue de Morango (100g – R$ 13,10): Discos de suspiro com chantilly, creme de morango e morangos.

Linha 0% de Açúcar

Bolo Mousse de Chocolate com Morango (100g – R$ 14,00): Bolo de chocolate recheado e coberto com mousse de chocolate, calda de chocolate, e morangos.
Bolo de Leite em pó com Morango (100g – R$ 14,00): Bolo branco recheado e coberto com doce de leite e morangos, polvilhado com leite em pó e decorado com morangos.
Bolo Pão de Mel com Morango (100g – R$ 14,00): Bolo pão de mel recheado com doce de leite e morangos, com cobertura de chocolate, decorado com mini pães de mel, morangos e calda de chocolate.
Doce de Colher com Morango (R$ 5,50): Creme de coco, coco em flocos e morangos.
Vol Au Vent Mousse (R$ 10,50): Massa folhada recheada com mousse de chocolate 0% açúcar, decorada com raspas de chocolate ao leite diet e morango.

Informações: Amor aos Pedaços

 

Mara Cakes participa da Feira Candy & Cakes no Expo Center Norte

Entre hoje (1º) e 5 de junho, o Expo Center Norte receberá a edição da Feira Candy & Cake Show, com grandes novidades no segmento de doces e bolos. As novas tendências trazem brigadeiros com versões apetitosas e os bolos ganham mais coberturas. Entre estas delícias estão bolos metálicos, semi nakeds, glacê espatulado e tinta dourada (ou glitter comestível).

A confeiteira artística Mara Cakes estará com seu stand recebendo 70 palestrantes renomados que irão ensinar diferentes técnicas de como deixar seus bolos lindos e apetitosos. Entre eles estão Iara Siriguela (da Batalha dos confeiteiros), Dario (vencedor do Bake Off Brasil), Adalgisa Almeida e Rosângela Marinho. Veja na programação do site, os horários de todas as palestras. O stand da Mara Cakes estará localizado na Rua M / RUA 7.

Mara também estará entre os 6 jurados que irão escolher o melhor bolo na Copa Cakes, que se realizará no dia 2, das 13h30 às 15h30. Nesta competição, os participantes deverão confeccionar o bolo cujo o tema será Floresta Encantada. O objetivo deste concurso é valorizar e chamar a atenção para os novos Cake Designers do Brasil.

Os dois ganhadores receberão medalhas e o certificado de participação, além dos prêmios oferecidos pelos patrocinadores do evento. Os critérios de avaliação serão organização e higiene, originalidade, harmonia e proporção, uso de cores, nível de dificuldade, criatividade, impacto visual, originalidade, domínio, número de técnicas utilizadas e degustação.

A Candy & Cake Show acontece dentro da Expo Parques e Festas, simultaneamente com a Feira Internacional de Produtos e Serviços para Parques e Buffets, a Natal Show – Feira de Artigos de Natal, Decoração e Presentes e a ExpoCatólica – Feira de Produtos e Serviços para Igrejas. As feiras, com aproximadamente 40 mil m² de área total, contam com 335 expositores.

Chef Confeiteira Mara Cakes

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Mara Cakes, confeiteira artística, ministra cursos de confeitaria por todo o Brasil, além de levar para suas alunas, a experiência de uma mulher guerreira, que viu neste mercado, uma maneira de se reinventar.

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Candy & Cake Show
Local: Expo Center Norte
Data: De 1 a 5 de junho.
Endereço: Rua José Bernardo Pinto, 333 – Vila Guilherme – São Paulo/SP
Horários: Das 10h às 19h
Stand Mara Cakes: Rua M/Rua 7

Bendito Café: paixão pelo artesanal e pelos sabores de família

Depois de mais de três anos de sucesso em Aldeia da Serra, o Bendito Café chegou à capital paulista no fim de 2017 trazendo sua paixão pelo café e sua preocupação com a origem dos ingredientes. Com foco no artesanal, a casa abriu as portas nos Jardins oferecendo bebidas preparadas com grãos sustentáveis e comidinhas feitas a partir de receitas de família e boas lembranças da infância.

Bendito Café é projeto do casal Maria Paula Brancatelli e Eduardo Sacco. Nele, os sócios unem suas memórias de infância sobre o café, suas habilidades em cozinhar e suas andanças em viagens para proporcionar experiências com aromas e sabores. Adeptos do slow food, valorizam os produtos e inspiram uma visita sem pressa.

O Bendito serve um blend exclusivo de café, desenvolvido por Isabela Raposeiras. De origem 100% arábica e de torra média clara, é composto por três grãos selecionados: Bourbon Amarelo, Catuaí Amarelo e Catuaí Vermelho. Produzidos pela Martins Café, os grãos vêm de microlotes de produção sustentável rastreados do pé ao pacote.

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BENDITO CAFE - SP/SP - 24/10/2017
Foto: Tadeu

Além do tradicional espresso, a casa serve a bebida preparada em outros cinco métodos de extração: Prensa Francesa, Aeropress, coado em coador de pano, Chemex  e Syphon Coffee). O amplo cardápio traz ainda uma variedade de bebidas quentes, como o Cappuccino Italiano, e receitas frias com café, como o Café Gelado, adoçado com mel e temperado com especiarias e cítricos, e o Milkshake de Café, além de opções de chocolates quentes, chás e sucos.

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BENDITO CAFE - SP/SP - 24/10/2017
Foto: Tadeu

Na seção de comidinhas, o menu lista uma ampla variedade de pães, do multigrãos  ao croissant passando por opções sem glúten, que podem ser pedidos com manteiga, requeijão, mel ou geleia. O pão de mandioquinha, receita de família e um dos mais pedidos na Aldeia da Serra, é servido quentinho. Também são receitas exclusivas o pão de azeitona e pão de cebola. Entre os bolos, especiais como o Coco Gelado, o Naked de Cenoura com Brigadeiro e o Churros, com o tradicional doce de leite mineiro, dividem as atenções com os simples, como o Chiffon de Laranja.

Para o almoço ou refeições leves durante a tarde, as sugestões são sanduíches como a Baguette Italiana (baguette artesanal orgânica feita com fermento natural com fatias de com presunto parma, queijo brie e pesto prensada na chapa) e o Croissant Recheado, além de opções de torta artesanal com salada.

O café ocupa o mezanino da loja Fuchic e seu projeto de economia colaborativa, integrado com a loja, terá móveis e peças decorativas que podem ser adquiridas pelos clientes.

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BENDITO CAFE - SP/SP - 24/10/2017
Foto: Tadeu

Bendito Café – Alameda Franca, 1167, Mezanino – Jardim Paulista. Horário de funcionamento: segunda a sábado, das 10 às 19h

Fotos: Tadeu Brunelli