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Dicas para acertar o ponto do bolo de cenoura

Um bom bolo de cenoura sempre alegra os dias. Fofinho e com calda de chocolate, ele costuma agradar aos mais diversos paladares, sempre unindo amigos e família para longas conversas e bons momentos juntos.

No entanto, nem todo mundo acerta o ponto do bolo de cenoura. Por isso, Cecília Victório, sócia-fundadora da rede de franchising Bolos da Cecília, separou abaixo uma receita especial e algumas dicas.

Bolo de cenoura por Cecília Victório, da rede de franquias Bolos da Cecília

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Ingredientes

Massa
200g de ovos
260g de açúcar refinado
150ml de óleo de milho
200g de farinha de trigo
90g de amido de milho
300g de cenoura em cubos
30ml de suco de limão
15g de fermento em pó

Modo de preparo
Separe as gemas das claras. Coloque as claras em um bowl e reserve.
Bater no liquidificador por 5 minutos o açúcar e o limão até ficarem com aparência de um glacê mole. Com o liquidificador ligado, acrescente aos poucos os cubos de cenoura e bata por 10 minutos ou até ficar bem triturado e pastoso. Em seguida, acrescente as gemas, o óleo e bata mais 5 minutos. Pare de bater.
Transfira esse líquido para o bowl da batedeira e acrescente a farinha, o amido e bata em velocidade máxima por 5 minutos. Pare de bater e reserve.
Coloque as claras reservadas acima num bowl e leve para bater na batedeira até atingirem o ponto de neve. Acrescente as claras em neve à massa do outro bowl e misture delicadamente com o fuê, sem bater. Por último, junte o fermento em pó incorporando lentamente com o fuê sem bater.
Despeje toda massa numa forma de 22cm devidamente untada com margarina e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido a 200 graus por 45 minutos ou faça o teste do palito, furando o bolo, se sair limpo, está assado.
Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos 30 minutos.
Retire o bolo da forma, chacoalhando levemente para que o mesmo se desprenda.
Use um prato de sua preferência para desenformar o bolo e deixe-o virado par acima.

Dica 1 da Cecília: limão é usado na receita para dar leveza na massa. Funciona com um butter milk.

Dica 2 da Cecília: todo bolo é mais saboroso quando acaba de sair do forno, pois está cheio de ar e devido a isso mais fofinho e macio. Bolo quentinho aquece o coração. Com uma caldinha, então, tudo de bom. A gente até esquece os quilinhos a mais porque vale muito a pena.

Calda

Ingredientes (porção de 250ml)

120g de açúcar refinado 120g
30g de chocolate em pó 32% cacau
30g de chocolate em pó 50% cacau
10g de maizena
100ml de leite integral

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo para ferve sempre mexendo para não grudar no fundo da panela. Assim que abrir fervura, deixe por mais 5 a 7 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.

bolo de cenoura

Dica da Cecília: essa caldinha também é deliciosa para colocarmos sobre uma torta de maçã e um sorvete de creme de baunilha. Bom apetite.

Fonte: Bolos da Cecília

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Casa de Bolos lança linha funcional

De olho na tendência alimentar de seus clientes e prezando constantemente pela qualidade em seus produtos, a Casa de Bolos, pioneira no segmento de bolos caseiros, anuncia o lançamento de uma linha funcional produzida com ingredientes selecionados. Quem leva uma vida mais natural agora encontra quatro versões dos bolos: cacau, cacau com cobertura funcional de chocolate, bolo de cenoura e também de milho.

“Estamos sempre atentos aos desejos dos nossos clientes. Desenvolvemos a nova linha para aqueles que possuem restrições alimentares ou que buscam opções mais saudáveis”, explica Rafael Ramos, diretor de marketing do Grupo Casa de Bolos. “Diversificamos, mais uma vez nosso cardápio investindo em um segmento que é crescente no Brasil”, completa.

Os novos bolos funcionais da Casa de Bolos dispensam o uso da farinha branca (farinha de trigo), sendo substituída pela farinha de arroz ou de linhaça dourada e o açúcar refinado por açúcar demerara. Além disso, os preparos são feitos com óleo de coco (óleo rico em gorduras boas), cacau 100% puro, e ingredientes com o mínimo de processamento e com maior valor nutritivo.

bolo chocolate

Cobertura Funcional de Chocolate – R$ 9,90 (apenas a cobertura)

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Bolo Funcional de Cacau – R$ 29,90

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Bolo Funcional de Cenoura -R$ 22,90

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Bolo Funcional de Milho – R$ 24,90

Casa de bolos

Criada pelas mãos talentosas da Vó Sônia, em parceria com o filho caçula, a Casa de Bolos é pioneira no segmento de bolos caseiros e, mesmo com mais de 300 unidades pelo país, mantém a qualidade dos produtos oferecidos. Natural de Ribeirão Preto, mãe e filhos começaram o negócio num pequeno salão no centro da cidade e, com o sucesso da

Divino Fogão ensina a preparar receita de bolo de laranja

Para adoçar este começo de semana, que tal uma receita simples, mas nem por isso menos gostosa. A rede Divino Fogão ensina a fazer um delicioso Bolo de Laranja. Confira o passo a passo:

Bolo de Laranja

Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo
3 colheres de sopa de margarina
1 xícara de açúcar
5 ovos
250ml de suco de laranja
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:
Preaqueça o forno e deixe reservada uma forma untada e enfarinhada. Coloque no liquidificador a margarina, os ovos, o açúcar e o suco de laranja, bata bem. Despeje a mistura em uma vasilha, acrescente a farinha aos poucos e misture com o fue, ou o batedor da batedeira, até misturar bem. Por último, adicione o fermento. Coloque em uma forma de furo no meio, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio a 180ºC, por 30 minutos. Deixe amornar. Desenforme o bolo e sirva.

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Tempo de Preparo: 50 minutos
Rendimento: 8 pessoas

Fonte: Divino Fogão

Aprenda a fazer deliciosas coberturas para bolos

Há mais de um século adoçando o dia a dia dos brasileiros, União conta com o portfólio mais amplo da categoria. Buscando sempre inovar e oferecer um mix completo de soluções aos seus consumidores, a marca lança três linhas de mistura para bolo: Favoritos da Casa, Sabores Irresistíveis e Delícias Integrais.

O lançamento marca a entrada de União em uma nova categoria e é o primeiro passo da marca para a expansão de atuação no mercado de adoçados. “União tem fortes credenciais para entrar no segmento. Nosso açúcar sempre foi um dos principais ingredientes de diversas receitas de bolo. Além disso, sabemos que 60% dos consumidores de mistura para bolo também preparam receitas próprias, ou seja, nossa marca já está na despensa deles e agora passamos a oferecer a qualidade e alta performance associada aos produtos União também para esse segmento”, explica Viviane Teran, Gerente de Marketing de União.

Além de extensa pesquisa com consumidores, a marca também realizou testes em sua Cozinha Experimental para garantir formulações que vão entregar alta performance aos consumidores.

“Para chegarmos em receitas que vão oferecer sabor, textura e uma experiência saborosa para nossos consumidores realizamos testamos várias formulações e realizamos um teste cego com 400 consumidores, que provaram em casa nossos produtos e se surpreenderam com a alta performance da novidade”, reforça Viviana.

Mistura para Bolo União é composta por três linhas. Favoritos da Casa, nos sabores laranja, baunilha, coco, cenoura e fubá, Sabores Irresistíveis, com misturas de chocolate, pão de mel e brownie e Delícias Integrais, que traz os sabores banana e maçã com canela e é a única no mercado que conta com açúcar demerara e farinha integral na composição das receitas. As embalagens estão disponíveis em 400g, exceto fubá (450g) e brownie (480g).

E para dar aquele toque especial aos bolos União preparou sugestões deliciosas de caldas e coberturas. Confira abaixo as sugestões de caramelo toffee com nozes e marshmallow.

Cobertura de Caramelo Toffee com Nozes e Açúcar Demerara

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Ingredientes
1 xícara (chá) açúcar demerara União Naturale (180g)
1/2 xícara (chá) água (100ml)
1/2 xícara (chá) creme de leite fresco (100ml)
3 colheres (sopa) nozes picadas (30g)

Modo de preparo
Em uma panela média, misture o açúcar demerara União Naturale e a água e leve ao fogo médio, sem mexer, até formar uma calda com cor de caramelo escuro (cuidado para não deixar queimar). Desligue o fogo e adicione o creme de leite aos poucos. Misture bem até formar um creme homogêneo. Adicione as nozes delicadamente. Espere amornar e sirva em seguida.

Cobertura de Marshmallow

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Ingredientes
1 xícara (chá) açúcar granulado União Doçúcar (190g)
1/2 xícara (chá) água (100ml)
2 claras (80g)
raspas de limão a gosto

Modo de preparo
Em uma panela, coloque o açúcar granulado União Doçúcar e a água. Misture até dissolver bem o açúcar. Pare de mexer e leve ao fogo médio até obter uma calda em ponto de fio médio. Bata as claras na batedeira até obter picos firmes. Junte a calda aos poucos nas claras e continue batendo até esfriar por completo e obter um marshmallow firme. Junte as raspas de limão e utilize em seguida.

Dicas
Você pode substituir as rapas de limão por raspas de laranja ou por 1 colher (chá) de essência de baunilha. – Se desejar, você pode adicionar corante alimentício em gel na cor de sua preferência para colorir o marshmallow.

Tempo total: 20 minutos.
Rendimento: 10 porções ou 1 bolo médio

Fonte: Cia. União – Serviço de atendimento ao consumidor União: 0800 132 027

 

Pra Lá de Bom Delícias Sem Glúten ensina a fazer bolo diet low carb de coco

O coco está entre os queridinhos das dietas e daqueles que estão em busca de uma alimentação equilibrada. Isso porque é um alimento nutritivo, rico em fibras, vitaminas e minerais. Ele pode ser consumido de diversas formas e é sempre uma ótima opção saudável.

A Pra Lá de Bom Delícias sem Glúten, que já é conhecida por celíacos, alérgicos e por quem preza pela alimentação saudável na cidade de São Paulo, apresenta sua novidade: Bolo Diet Low Carb de coco.

A receita idealizada pela chef de cozinha da Pra Lá de Bom, Paula Rosignoli, é preparada com coco em quatro formas: coco ralado, óleo de coco, leite de coco e açúcar de coco. Completam a receita farinha de amêndoas, ovos e farinha de linhaça dourada.

“É um delicioso bolo de coco low carb, molhadinho, estilo “bolo gelado”, com pouquíssimo carboidrato e muita proteína. Essa receita encanta a todos que amam um doce com o sabor envolvente do coco”, destaca Paula.

O pedaço do bolo, embrulhado individualmente, pode ser encontrado na loja, no bairro de Santana. Quem visita a padaria conta com diversas opções de pães, bolos, tortas, massas de pizzas, docinhos sem glúten e sem alergênicos. Os preços variam entre R$ 3,00 e R$ 100,00. O valor também varia de acordo com a encomenda para serviços personalizados.

Bolo de Coco 2

Bolo Diet Low Carb de Coco

Ingredientes:
3 ovos inteiros
100g de açúcar de coco
50g Xilytol
130g coco ralado seco sem açúcar
70g de farinha de amêndoas
20g farinha de linhaça
150g leite de coco
60g óleo de coco
10g fermento em pó químico

Modo de fazer
Bater os ovos inteiros, o açúcar de coco e o xilytol na batedeira de 5 a 10 minutos. Reserve. Em um bowl misturar o coco ralado seco sem açúcar, a farinha de amêndoas, a farinha de linhaça, o leite de coco, o óleo de coco e o fermento em pó químico. Juntar a mistura da batedeira com a do bowl e colocar em fôrma quadrada pequena, untada e forrada com papel manteiga. Assar por 35 minutos a 160 graus.

Calda

Ingredientes
250g de leite de coco
200g de leite vegetal (a sua escolha)
70g de Xilytol
50g de coco seco

Modo de fazer
Levar ao fogo até ferver. Furar o bolo ainda quente com palito ou garfo e despejar por cima a calda. Espalhar coco seco quanto baste par cobrir o bolo todo. Deixar esfriar e, se desejar, cortar em pedaços e embalar em celofane.

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Pra Lá De Bom – Rua Dona Luiza Tolle, 678 – Santana

Fábrica de Bolo Vó Alzira lança produtos feitos com Ovomaltine

Quem nunca se deliciou com um milk-shake do achocolatado Ovomaltine quando era criança? Para resgatar esse gostinho de “guloseima” da infância e deixar outubro ainda mais gostoso, a Fábrica de Bolo Vó Alzira lança uma linha de bolos feitos com Ovomaltine nas lojas.

A nova linha de produtos nos formatos bolo tradicional, bolo recheado, bolo de festa premium e cupcake leva a tradicional receita do bolo caseiro Vó Alzira com o sabor e a crocância do Ovomaltine.

A expectativa da rede é que as novidades sejam sucesso entre clientes e garotada. E a melhor notícia é que essa linha parte do cardápio fixo da rede:

Bolo tradicional feito com Ovomaltine: feito com Ovomaltine, cobertura de chocolate e polvilhado com Ovomaltine (R$ 30).

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Bolo recheado feito com Ovomaltine: feito com Ovomaltine, recheado de brigadeiro, cobertura de chocolate e polvilhado com Ovomaltine (R$ 35).

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Bolo de festa premium feito com Ovomaltine:  feito com Ovomaltine, duplamente recheado com uma camada de brigadeiro e outra camada de chantilly, coberto de chantilly e Ovomaltine (R$ 59,90).

Cupcake feito com Ovomaltine: cupcake feito com Ovomaltine, recheado com ganache meio amargo e Ovomaltine (R$ 5).

Informações: Fábrica de Bolo

Bolo de Chocolate Delícia para a criançada

Que tal convidar os pequenos para se divertirem em um delicioso “mão na massa” no Dia das Crianças? A dica de Nova Delícia é um saboroso bolo de chocolate. Fácil de fazer e perfeito para se compartilhado, esse quitute promete deixar a data ainda mais memorável. Já a Nova Delícia garante aos bolos e receitas sabor incomparável. Confira abaixo:

Bolo de Chocolate Delícia

Ingredientes:

· 125 g de Margarina Delícia
· 200g de açúcar
· 150 g de ovos (3 unidades médias)
· 175 g de Farinha de Trigo Primor
· 85 g de chocolate em Pó 33%
· 10 g de fermento químico em pó
· 100 ml de leite integral

Modo de preparo:

Ligue o forno na temperatura média (180°C). Bata a margarina com o açúcar até formar um creme fofo e cremoso. Junte os ovos, um a um, e bata por mais 5 minutos, em velocidade alta. Reduza a velocidade da batedeira para o mínimo, e adicione os ingredientes secos, peneirados, sobre esse creme, alternando com o leite. Unte com margarina e farinha uma forma redonda (25 cm de diâmetro), de fundo e laterais removíveis, e nela despeje a massa. Regule a grade do forno para a posição central e coloque o bolo para assar. Mantenha o forno a 180 graus até que o bolo tenha crescido bem (15 a 20 minutos). Em seguida reduza a temperatura para 150 graus, para que ele asse de modo mais uniforme, por mais 10 ou 15 minutos. Você saberá o ponto certo de retirar do forno quando sentir um aroma gostoso de chocolate no ar. Nessa hora, faça o teste do palito: colocando-o no centro da massa, ele deve sair limpo. Desenforme ainda morno e deixe esfriar.

Dicas de Acabamento
Cobertura: 1 xícara (chá) de açúcar , 100 g de Chocolate em Pó, 1 colher (sopa) de Margarina Delícia, 6 colheres (sopa) de leite. Misture todos os ingredientes e aqueça levemente, em fogo baixo, até obter uma calda lisa. Despeje sobre o bolo ainda morno, espere secar e sirva.

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Rendimento: 12 porções (750 g)
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 35 minutos

Fonte: Bunge South America

Amor aos Pedaços comemora a chegada da primavera

A primavera chegou e a Amor aos Pedaços tem vários bolos e doces que têm tudo a ver com essa estação. Que tal deixá-la além de florida, adocicada? Confira os doces:

Bolo de Morango

Bolo de Morango.jpg

Bolo branco recheado com creme de morango, coberto com marshmallow de morango e morangos

Merengue de Morango

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Discos de suspiro com chantilly, creme de morango e morangos

Bolo Frutas Silvestres

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Bolo branco umedecido com calda de frutas silvestres, recheado com creme de baunilha, coberto com marshmallow, calda de frutas silvestres e amoras

Torta Cheesecake de Frutas Silvestres

Torta Cheesecake.jpg

Base de biscoito crocante com creme de queijo, com leve sabor de limão, coberta com calda de frutas silvestres e amoras ou calda de damasco

Bolo Amor de Morango

Bolo Amor de Morango.jpg

Bolo de chocolate recheado com creme de trufa branca com leve sabor de rum e morangos, com cobertura de chocolate meio amargo com leve sabor de rum, rolinhos de chocolate ao leite e morangos

Bolo Bicho de Pé

Bolo Bicho de pé inteiro

Bolo de chocolate recheado e coberto com bicho de pé e açúcar

Bicho de Pé

Docinho bicho de pé

Bicho de Pé coberto com açúcar

Informações: Amor aos Pedaços

Receita de Bolo Termogênico de Matcha

Já pensou em saborear um bolo gostoso e fofinho e que ainda te ajuda a emagrecer? Essa é a proposta da nutricionista Marília Zielinski, da Grings Alimentos Saudáveis, que elaborou uma receita especial de Bolo Termogênico de Matcha, que pode ser consumido a qualquer hora do dia e o melhor, sem sentimento de culpa.

Isso porque o matcha tem 137 vezes mais substâncias antioxidantes do que o chá verde comum, contribuindo para queimar as calorias e consequentemente, perder peso.

Bolo Termogênico de Matcha

Ingredientes

5 ovos
1 e 1/2 xícara de chá de Açúcar Demerara Grings ou adoçante forno e fogão
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1/2 xícara de chá de óleo de coco extra virgem
1 colher de sobremesa de Matcha Gourmet Grings
1 colher de chá de gengibre ralado fresco
Mel orgânico e Matcha Gourmet para decorar (opcional)

Preparo

Preaqueça o forno a 180ºC. Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter uma massa homogênea. Inclua o matcha, o gengibre e o óleo. Misture até homogeneizar a massa. Acrescente a farinha e o fermento. Unte uma forma com manteiga e farinha, leve ao forno até que o palito saia seco. Finalize com uma camada de mel na parte de cima do bolo, polvilhe com matchá e enfeite com o mel e o matcha em pó.

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Tempo de preparo: de 20 a 30 minutos

Fonte: Marília Zielinski, nutricionista da Grings Alimentos Saudáveis

Receita de bolo de cenoura low carb

Bolo de cenoura tem sabor de infância e é, sem dúvida alguma, o preferido das crianças e o que traz de volta a infância, a casa da avó, filhos e netos. Muitos doces desta época não nos pertencem mais. Porém, o bolo de cenoura merece um lugar à parte na versão low carb, e o modo de preparo é bem simples ao transformá-lo nessa versão mais leve.

A chef funcional Vanda Hering tem visto há muito tempo bolos mais parecidos com pudins. Resolveu, então, desenvolver uma receita low carb para essa delícia que agrada toda a família: “Muito simples de preparar, para as pessoas pensarem um pouco na umidade da farinha de oleaginosas, e no óleo natural que elas produzem, e evitem acrescentar mais gordura, como óleo de coco, ghee…”, afirma.

Confira a receita:

Bolo de Cenoura Low Carb

Ingredientes

3 ovos médios
2 xícaras de farinha de amêndoas
1 xícara de eritritol
80 a 100 gramas de cenoura crua
1 colher de chá de fermento em pó para bolo

Modo de preparo

Em um liquidificador bata os ovos e a cenoura. Acrescente o eritritol e bata bem até ficar um purê, acrescente a farinha de amêndoas e o fermento, coloque a massa em uma fôrma untada com óleo de coco. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 10 minutos e baixe a temperatura para 160 graus. Asse por mais 40 minutos. Faça o teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar e cortar.

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Cobertura

Ingredientes

200ml de leite de coco
4 colheres de cacau
2 colheres de eritritol
granulado meio amargo Callebaut para enfeitar

Modo de preparo

Leve ao fogo baixo o leite de coco, o cacau e o eritritol. Cozinhe mexendo constantemente até reduzir e engrossar um pouco o líquido. Cubra o bolo e decore com granulado meio amargo Callebaut.

Vanda Hering

chef vanda

Vanda tem formação em Linguística Alemã e Chef Pâtisserie e boulangerie pela Escola Técnica em Nürnberg Alemanha. Especialização em Cozinha Diet pela Escola Técnica em Nürnberg Alemanha (low carb, cetogênica e vegana). Tem curso básico ao avançado de confeitaria e catering pela escola Virginia Cakes em Buenos Aires – Argentina. Curso de especialização em confeitaria e pães sem glúten pela Levain (Rogério Shimura). Estudante do curso de Cuisine da Escola Le Cordon Bleu SP.
Professora de panificação e confeitaria Low Carb cetogênica com vários cursos ministrados em várias cidades de Norte a Sul do Brasil.