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Receita de bolo de laranja com coco diet

Há quem pense que apenas as delícias feitas com os ingredientes “normais” têm sabor de infância. Mas a tradição aliada à tecnologia de alimentos pode e muito bem substituir algumas opções de sabores para quem tem alguma restrição alimentar. E é exatamente o que a chef pâtissier Camila Kaminski trouxe para as receitas aprovadas pelo Empório Kaminski.

Penando em muitas receitas gostosas que sempre rondaram a tradição de sua família, Camila consegue adaptar algumas para que possam fazer mais pessoas felizes. Um exemplo é o Bolo de Laranja com Coco Diet que não está no cardápio diário da casa, mas que pode ser encomendado. Vale dizer ainda que opções saudáveis podem e são também deliciosas. Para quem quiser se arriscar na cozinha, a chef Camila Kaminski dá a receita desta delícia sem culpa.

Bolo de Laranja com Coco Diet (sem glúten, sem lactose e sem açúcar branco)

Ingredientes da massa
Ovos: 3 unidades
Açúcar Mascavo: 150 gramas
Aveia em flocos médios: 100 gramas
Leite de coco: 170 gramas
Óleo de Coco: 100 gramas
Farinha sem Glúten: 200 gramas
Fermento químico: 10 gramas
Suco de Laranja: 150ml

Ingredientes da Cobertura

Adoçante: 10 gramas
Suco de Laranja: 100ml
Coco seco: A gosto

Modo de Preparo
1. Separar as gemas das claras. Reservar ambas.
2. Bater as gemas com o açúcar na batedeira até dobrar de volume.
3. Desligar e acrescentar o suco de laranja, o iogurte e o óleo de coco (antes, derreter o óleo no micro-ondas até ficar líquido). Misturar com um fouet lentamente.
4. Bater as claras em neve (picos moles), acrescentando uma pitada de sal ao final do batimento. Reservar.
5. Peneirar a farinha sem glúten e o fermento, adicionando-os à massa, com o fouet. Em seguida, acrescentar a aveia.
6. Incorporar as claras em neve lentamente, com uma espátula.
7. Untar uma forma com óleo de coco e farinha sem glúten, e despejar a mistura.
8. Assar a 180 graus Celsius, por 40 minutos.
9. Despejar a cobertura de suco de laranja com adoçante fervido, com o bolo ainda quente. Polvilhar coco seco e servir.

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Fonte: Empório Kaminski

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Naked cake de pão de ló com recheio de goiabada

Queridinho do momento, bolo sem cobertura tem receita simples e recheio adocicado, com fruta da estação. Confira o passo a passo do Naked Cake de Pão de Ló com Recheio de Goiabada. Receita da Predilecta:

Ingredientes – Pão de ló

6 ovos
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1/2 xícara (chá) de água fervente
1 colher (chá) de baunilha
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha com fermento (peneirada)
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de manteiga derretida

Recheio

300g de goiabada Predilecta
1 copo de água

naked cake 1

Modo de Preparo – Pão de ló

Comece batendo os ovos com o açúcar na batedeira. Quando a massa começar a formar linhas, você saberá que está no ponto. Outra forma de se certificar, é esfregando a mistura entre os dedos e, se você não sentir nenhum granulado, significa que o açúcar dissolveu e a massa está no ponto. Acrescente a água fervente para que o volume vá aumentando e bolo fique grosso e bem fofinho. Adicione a baunilha à mistura. Em outro recipiente com uma peneira por cima, junte a farinha peneirada três vezes e duas colheres de sopa de amido de milho. Vá acrescentando 1/4 da farinha e do amido de cada vez à massa para não perder todo o ar. A cada intervalo, misture suavemente para que, ao final, o pão de ló fique bem leve. Por último, coloque a manteiga derretida, despejando na lateral da tigela enquanto mistura. Distribua a massa em duas fôrmas e leve ao forno preaquecido a 160ºC por 35 minutos. Para verificar se assou por completo, bata levemente na superfície do bolo. Se, sob a pressão do dedo, a massa voltar para o lugar, é porque está no ponto. Antes de desenformar, jogue os bolos sobre a mesa para que solte o vapor e não fiquem empapados e nem solem. Estão prontos para receber o recheio e a cobertura.

Recheio

Corte a goiabada em pequenos pedaços e coloque para derreter em uma panela. Mexa por alguns minutos e adicione a água para não grudar. Deixe no fogo até os pedaços derreterem completamente.

Montagem

Desenforme os pães-de-ló. Coloque o recheio em camadas. Aperte um pouco para que o recheio transborde para fora da massa. Espalhe a calda por cima da massa. Enfeite o bolo com flores. Por fim, peneire o açúcar de confeiteiro por cima das frutas.

naked cake 2

Fonte: Predilecta

 

Receita de bolo de maçã com cobertura de queijo cremoso

Quem disse que queijo só combina com goiabada? A Tirolez ensina uma coberta com queijo minas frescal que deixará o seu bolo ainda mais saboroso

Uma das frutas mais presentes no nosso dia a dia é a maçã. Rica em pectina, ajuda no controle da glicemia e auxilia na redução do mau colesterol. Incluí-la em sucos, saladas e sobremesas pode ser uma ótima pedida para aumentar o seu consumo.

Pensando nisso, a Tirolez ensina uma deliciosa receita de Bolo de Maçã com Cobertura de Queijo Cremoso para deixar o seu fim de semana muito mais saboroso. Fácil de fazer, fica pronto em até 30 minutos e rende até 12 fatias.

Veja abaixo o passo a passo da receita e convide os amigos para saboreá-la em um café da tarde!

Bolo de Maçã com Cobertura de Queijo Cremoso

Ingredientes

Massa:
1 pote de Manteiga sem Sal Tirolez em temperatura ambiente (200 g)
3 gemas (60 g)
1 xícara (chá) de açúcar (150 g)
Raspas de 1 limão
½ maçã passada no ralo grosso (150 g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220 g)
1 pitada de sal
½ xícara (chá) de suco de laranja (100 ml)
3 claras (120 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó (8 g)

Cobertura:
1 embalagem de Creme de Queijo Minas Frescal Tirolez (220 g)
3 colheres (sopa) de açúcar (30 g)
2 carambolas (150 g)
2 kiwis (220 g)
½ bandeja de morangos picados (100 g)

Modo Preparo:
– Faça a massa: unte e enfarinhe uma forma com furo central (24 cm de diâmetro) e pré-aqueça o forno a 180 °C.
– Com o auxílio de uma batedeira ou um fouet (batedor de ovos), bata a manteiga, as gemas e o açúcar até ficar esbranquiçado e formar um creme fofo. Junte as raspas de limão, a maçã e misture. Acrescente a farinha, o sal e o suco de laranja, mexendo até ficar homogêneo.
– Bata as claras em ponto de neve (pico firme) e, utilizando um fouet ou o arame da batedeira, incorpore as claras e o fermento à mistura, fazendo movimentos delicados de baixo para cima para não perder aeração.
– Coloque na forma e leve ao forno por 40 minutos, ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme sobre um prato.
– Enquanto esfria, faça a cobertura: bata, com o auxílio de um fouet ou uma batedeira, o creme de queijo com o açúcar até que fique bem homogêneo. Espalhe sobre o bolo com o auxílio de uma espátula e decore com as frutas.

Dicas
– Para seu bolo ficar mais bonito, decore-o com o auxílio de um saco (manga) de confeitar.
– Pique a outra metade da maçã, tempere com gotas de limão (para não escurecer) e use-a para decorar seu bolo.

Variações
– Recheie o bolo utilizando mais 1 embalagem de Creme de Queijo Minas Frescal Tirolez temperado com ½ xícara (chá) de açúcar e rapas de 1 limão ou 1 laranja.
– Substitua as frutas da cobertura por outras, como uva, manga e melão.

bolo de maçã com queijo.jpg

Rendimento: 10 a 12 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos

Fonte: Tirolez

Cerimonialista fala como harmonizar bolo e espumante no casamento

Todo mundo adora brindes de casamento: eles são muito bonitos e emocionantes. E, para tornar esse momento ainda mais inesquecível, nada melhor do que ter um espumante que harmonize bem com o cardápio e, principalmente, com o bolo.

Porém, essa é uma combinação que gera muitas dúvidas entre os casais. A cerimonialista Shalimar Catramby, que está a frente da equipe da casa de festas Casuarinas há mais de 10 anos, explica que harmonizar o espumante com o bolo é uma tradição bem antiga e que ajuda a deixar o cardápio mais coerente.

“Existe um monte de teorias para explicar porque determinados sabores combinam mais com outros, mas no que diz respeito a espumantes e bolos fazer essa combinação é bem simples. Quanto mais doce o bolo, mais o espumante parecerá seco. Partindo daí, fica bem fácil escolher tanto o sabor do bolo quanto a opção de espumante que será servido no evento”, explica Shalimar.

Ela conta que o espumante do tipo brut é a opção mais popular para casamentos, pois apesar de seco, ainda tem um pouco de açúcar, o que agrada a maioria das pessoas. “Eles ficam ótimos com praticamente todo tipo de bolo, mas combinam especialmente bem com sabores frutados e menos doces”.

casamento brinde
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A cerimonialista conta que os espumantes tipo demi-sec também são opções populares para casamentos. “Eles têm uma boa quantidade de açúcar, harmonizando bem não só com bolo e doces, como também com a maioria dos cardápios. É comum oferecer um demi-sec quando a festa é do estilo bolo com espumante”.

Já os espumantes extra-brut ou nature são os mais secos, não tendo praticamente nada de açúcar. Essa ausência de doçura faz com que esses espumantes não combinem muito bem com doces em geral. “Em geral, apesar de elegantes, eles não deixam a boca com um sabor agradável quando combinados com bolo”.

Shalimar lembra que há também o espumante moscatel, o mais doce de todos, o que o faz combinar muito bem com todo tipo de bolo de casamento. “O espumante moscatel faz muito sucesso, principalmente entre as mulheres, devido a sua doçura. Porém, é também esse motivo que faz muita gente evitá-lo. Portanto, é bom pensar bem antes de optar por este tipo de bebida”.

Festa de casamento
Foto: Casuarinas Casa de Festas

A cerimonialista finaliza lembrando que pode ser uma boa ideia fazer a prova do bolo junto com alguns sabores de espumante antes de se decidir. “Dessa forma, fica bem mais fácil saber o que fica mais saboroso, evitando desperdícios tanto de bolo quanto de bebidas na festa”.

Fonte: Casuarinas Casa de Festas

 

Três sobremesas incríveis feitas com Ferrero Rocher

Quer surpreender os convidados no almoço em família? Confira três receitas irresistíveis com Ferrero Rocher que deixarão sua Páscoa ainda mais deliciosa. Spoiler: chocolate é o que não vai faltar!

Bolo Glaceado

Bolo Glaceado.png

Etapa 1 – O Bolo
– 4 ovos
– 200g de açúcar
– 180ml de leite
– 180g de manteiga derretida

Modo de Preparo

Misture os ovos e o açúcar na batedeira. Adicione o leite e a manteiga misturando até incorporar. Misture os ingredientes secos:
– 200g de farinha de trigo
– 40g de cacau em pó
– 2 colheres de chá de fermento em pó
Reserve

Incorpore os secos à massa e misture até ficar homogênea. Acrescente 100g de avelãs em lasca e misture. Unte a forma com manteiga e forre com papel manteiga. Leve ao forno pré aquecido por 1 hora a 200°C

Etapa 2 – Mousse de chocolate

Misture 300g de chocolate ao leite e 200g de creme de leite.
Adicione 300g de chantilly batido e 50g de cacau em pó. Misture até incorporar.

Etapa 3 – Glaceado

– 150ml de água
– 375g de açúcar
– 100g de glucose
– 150g de chocolate em pó
– 300g de creme de leite
– 20g de gelatina hidratada e aquecida

Modo de preparo
Adicione à água junto do o açúcar e a glucose. Mexa em fogo baixo até a calda atingir o ponto fino. Junte o chocolate em pó e acrescente 300g de creme de leite. Aqueça 20g de gelatina hidratada e misture com os outros ingredientes. Reserve.

Etapa 4 – Montagem

Cubra o bolo com mousse, nivele com uma espátula e leve para gelar. Banhe com a glaçagem. Decore com 300g de avelãs trituradas e finalize com um toque especial de Ferrero Rocher.

Tartelette de avelãs Ferrero Rocher

Tartelette_Ferrero Rocher

Ingredientes
– 220g de farinha de trigo
– 40g de cacau em pó
– 80g de açúcar
– 120g de manteiga sem sal
– 3 gemas

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes em uma tigela e amasse até ficar homogêneo. Com a massa pronta, forre uma forma para torta de falso fundo, para facilitar na hora de desenformar. Fure a massa várias vezes com um garfo e leve para assar em forno a 170 °C por aproximadamente 20 minutos, ou até que fique crocante.

Ganache
– 350 g de chocolate amargo
– 350 g de creme de leite

Tartelette_ok

Modo de preparo
Derreta o chocolate em banho maria e misture em seguida o creme de leite. Depois é só rechear a torta com a ganache e decolar com avelãs e bombons Ferrero Rocher.

Le Petit

 

Le Petit_Ferrero Rocher

Etapa 1 – Massa de chocolate

Ingredientes
– 4 ovos
– ½ xícara de açúcar
Bata até dobrar de volume.
– 1 xícara de farinha de trigo.
– 1 colher (sobremesa) de fermento em pó.
– 1 cholher (sopa) de chocolate em pó.
Misture e adicione à massa. Mexa até ficar homogêneo.
– 2 colheres (sopa) de manteiga derretida e fria.
Mexa até incorporar.
Unte a forma com manteiga e sal e coloque papel manteiga.
Nivele e leve ao forno a 160°C, por 20 minutos.

Etapa 2 – Crocantes de avelã
– 200g de açúcar em fogo médio.
– Acrescente 5 colheres (sopa) de mel.
Mexa até obter uma mistura de cor âmbar. Acrescente 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio.
– 200g de avelã sem casca, torradas e trituradas.
Misture bem. Unte um aro retangular com manteiga e despeje o caramelo. Ajeite as laterais.

Etapa – Chantilly ao leite
– 200g de chantilly batido.
– 1 colher (sobremesa) de chocolate em pó.
Mexa até ficar homogêneo.

Etapa 4 – Mousse de chocolate
– 200g de chantilly batido.
– 200g de chocolate ao leite derretido.
– 100g de creme de leite.
Misture bem. Junte aos 200g de chantilly batido e misture até ficar homogêneo.

Etapa 5 – Acabamento
Em uma folha de acetato despeje o chocolate ao leite. Faça uma placa de chocolate e deixe secar completamente. Corte o bolo no formato retangular. Desenforme a massa e passe mousse sobre o crocante de avelãs. Fatia do bolo no mesmo formato por cima. Acrescente uma camada de mousse e leve para gelar. Desenforme e decore com chantilly. Apoie a placa de chocolate e faça outra gota de chantilly em cima.
Finalize com um Ferrero Rocher.

Fonte: Ferrero Rocher

 

Number Cake é a nova sensação nas festas e eventos

A nova onda na confeitaria e que vem atraindo grande público, principalmente debutantes é o Number Cake. Bolo em forma de números e formas especiais, com recheio de creme de manteiga e frutas frescas.

A chef Lili Aguiar ensina como preparar um delicioso Number Cake:

number cake 1

Ingredientes
180 gramas de açúcar
170 gramas de manteiga
5 ml de essência de baunilha
1 ovo
310 gramas de farinha de trigo
120 gramas de farinha de amêndoa

Modo de preparo
Bata primeiro o açúcar e a manteiga e adicione o ovo. Coloque as farinhas e bata em velocidade baixa até misturar, e obter massa homogênea. Asse e forno 180º graus até a massa ficar dourada.

Para a cobertura
Creme de manteiga (receita tradicional);
Flores (de preferencia a flores comestíveis);
Suspiros – receita tradicional de suspiro no forno;
Morangos – frescos e picados para recheio e inteiros para decoração;
Mirtilos;
Framboesa.

A montagem é o processo mais delicado. Já que o bolo requer recortes especiais. Os moldes facilitam na hora de cortar e assar.

Tempo de preparo: em torno de 80 minutos. A receita acima rende um bolo grande.

number cake 2number cake 4number cake 3

Fonte: Lili Aguiar

Chefs ensinam a preparar 4 receitas zero lactose 

Ir a uma festa de aniversario não precisa ser um problema para quem tem intolerância à lactose. Mas o que muita gente não sabe é que é, sim, possível preparar uma festa com quitutes deliciosos sem lactose. Alguns pratos comuns nesses eventos, como bolo e brigadeiro, podem ser adaptados para um cardápio especial. Pensando nisso, os chefs Natália dos Santos e Leonardo Carvalho ensinam a preparar 4 receitas de dar água na boca. Confira:

Buraco quente

buraco quente gde

Ingredientes
1 colher (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de cebola picada
200 gramas de carne moída
4 colheres (sopa) de polpa de tomate
meio tomate pequeno picado
meia colher (chá) de sal
1 colher (chá) de salsa picada
6 mini pães franceses
maionese Hellmann’s

Modo de preparo
Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 1 minuto, ou até dourar. Acrescente a carne moída e frite por 5 minutos, ou até mudar completamente de cor. Adicione a polpa de tomate, o tomate, o sal e a salsa, e misture bem. Deixe cozinhar, em fogo baixo por 2 minutos, ou até o tomate começar a murchar. Retire do fogo e reserve. Retire parte do miolo de cada pão e recheie com 3 colheres (sopa) do recheio. Saboreie cada mordida com maionese Hellmann’s.

#DicaDeChef
O Buraco Quente é uma boa pedida nas festas infantis, pois além de ser fácil de preparar tem uma boa aceitação por esse público. Se desejar, substitua o pão francês tradicional pela versão integral.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

Mini-hambúrgueres de alcatra com ketchup de maçã

mini hamburguer

Ingredientes
2 xícara(s) Ketchup Hellmann’s Tradicional
1 maçã grande sem casca cortada em cubos pequenos
meia colher de chá canela em pó
1 colher(es) de sopa mel
16 mini hambúrgueres de alcatra (50g cada)
16 folhas mini rúcula
16 pães para hambúrguer cortados ao meio

Modo de preparo
Em uma panela, coloque o ketchup Hellmann’s e os cubos de maça, e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semitampada, por 3 minutos, ou até a maçã amolecer.
Acrescente a canela e o mel, misture e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Retire do fogo, espere amornar e transfira para o copo do liquidificador. Bata por 2 minutos, ou até ficar homogêneo. Leve à geladeira. Esquente uma frigideira antiaderente e coloque 4 hambúrgueres por vez, fritando por 5 minutos de cada lado, ou até dourarem. Repita a operação até que todos os hambúrgueres estejam grelhados.
Disponha os hambúrgueres dentro dos pães, espalhe pela superfície o ketchup de maçã e cubra com as folhas de rúcula. Sirva em seguida.

#DicaDeChef Você pode substituir a alcatra por maminha, fraldinha, picanha ou peito moídos. Essas carnes possuem uma parte de gordura ideal para o preparo de hambúrguer.
Rendimento: 16 porções

Bolo de brigadeiro

bolo de brigadeiro.jpg

Ingredientes
meia xícara (chá) de açúcar
5 colheres (sopa) de creme vegetal
3 gemas
1 xícara (chá) de AdeS Original
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 claras em neve

Recheio e cobertura
1 colher (sopa) de amido de milho Maizena
2 xícaras (chá) de AdeS Original
1 xícara e meia (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de creme vegetal
meia xícara (chá) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de confeitos granulados

Modo de preparo
Unte e enfarinhe uma fôrma redonda média (22 cm de diâmetro). Reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180° C). Na tigela da batedeira, coloque o açúcar, o creme vegetal e as gemas, e bata até ficar homogêneo. Junte o AdeS Original, aos poucos, intercalando com o chocolate e a farinha de trigo. Retire da batedeira, acrescente o fermento e misture. Adicione as claras, mexendo delicadamente de baixo para cima. Coloque a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 35 minutos, ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Retire do forno e reserve até esfriar.

Recheio e cobertura
Em uma panela grande, dissolva o amido de milho Maizena no AdeS Original. Junte o açúcar e o creme vegetal, e leve ao fogo médio, mexendo sempre até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 25 minutos, mexendo de vez em quando. Peneire o chocolate e misture até ficar homogêneo. Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo sempre, até começar a soltar do fundo da panela. Retire do fogo.

Montagem
Corte o bolo reservado ao meio, formando dois discos e distribua meia xícara (chá) do brigadeiro em uma das metades. Coloque a outra metade do bolo sobre o recheio e cubra com o restante do brigadeiro.
Polvilhe o confeito granulado. Sirva em seguida.

#DicaDeChef Sempre conferir se o chocolate em pó é zero lactose ou se contém traços de leite.
Rendimento: 16 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

Brigadeiro de colher zero lactose

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Ingredientes
2 colheres (sopa) de amido de milho Maizena
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de AdeS Original
1 embalagem de leite condensado zero lactose (395 g)
1 colher (sopa) de Becel Core

Modo de preparo
Em uma panela, coloque o amido de milho Maizena, o chocolate em pó e o AdeS Original, e misture bem até dissolver. Junte o leite condensado zero lactose e o creme vegetal, e deixe cozinhar em fogo médio, mexendo sempre, por aproximadamente 20 minutos, ou até começar a desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo, distribua o brigadeiro em 14 copinhos plásticos ou colheres e leve à geladeira por 30 minutos. Sirva a seguir.

#DicaDeChefSe desejar, polvilhe granulado de chocolate sobre a superfície do brigadeiro antes de servir.
Rendimento: 14 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de geladeira: 2 horas
Tempo total: 2 horas e 15 minutos

Fonte: Unilever

Mercadão comemora 85 anos com bolo e samba

Mercado Municipal Paulistano comemora 85 anos nesta quinta-feira (25), mesma data em que São Paulo faz 464 anos. Referência gastronômica e um dos pontos turísticos mais queridos da cidade, o Mercadão terá uma programação especial de aniversário.

A festa vai começar com o lançamento do novo logo do Mercadão. A identidade visual ganhou traços modernos, mas que remete á tradição de ser um dos pontos turísticos da capital paulista. Ele será usado em todo o material de divulgação do Mercado Paulistano, como banners e faixas.

Em seguida, teremos o tradicional “parabéns a você”, com a participação da bateria da Escola de Samba Unidos de Vila Maria. As autoridades presentes farão o corte do bolo, que será distribuído gratuitamente aos presentes. Logo após, a festa continua com muito samba da Vila Maria.

Bolo

O bolo comemorativo terá quase meia tonelada e reproduzirá o mapa da cidade. A divisão dos bairros será feita com frutas frescas e saborosas, sem utilização de pasta americana e corantes, tudo alinhado com a proposta gourmet e saudável. A montagem será aberta ao público e acontecerá no Espaço de Eventos do Mercadão, com o comando do renomado professor Ricardo Magalhães.

História do Mercadão

Conhecido por sua variedade de produtos, frutas exóticas, sanduíches e pastéis bem recheados, como o de mortadela e bacalhau, o Mercadão é o quarto ponto turístico mais visitado da cidade com média de 50 mil pessoas por semana. São 12.600 m², com 266 boxes onde podem ser encontrados de chocolates a queijos, passando por grande variedade de vinhos e azeites. Possui área para venda de frutos do mar, carnes, laticínios e doces.

Aberto ao público das 6 às 18 horas, o Mercadão não para como a cidade de São Paulo, e o atendimento vira a noite, agora voltado aos atacadistas que têm à disposição 67 boxes hortifrutícolas, fazendo com que o centro de compras tenha movimento 24 horas por dia. O estabelecimento ainda conta com aproximadamente mil trabalhadores para atender o público.

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Prédio Histórico

O projeto, do escritório do arquiteto Ramos de Azevedo, explora a iluminação natural com o uso de claraboias e telhas de vidro. Os vitrais de estilo gótico foram projetados pelo renomado artista russo Conrado Sorgenicht Filho, autor também dos vitrais da Estação Sorocabana, Teatro Municipal, Faculdade de Direito do Largo de São Francisco, Catedral da Sé e mais de 300 igrejas do país. O vidro colorido veio da Alemanha e mais de quatro anos foram necessários para a conclusão da pintura.

As obras para a construção do Mercadão tiveram início em 1928. Além de substituir o antigo mercado, de meados do século XIX, que ficava na Rua 25 de Março, a intenção era erguer um marco da “metrópole do café”. Sua localização, no quadrilátero formado pelas ruas da Cantareira, Comendador Assad Abdala, Mercúrio e Avenida do Estado, foi cuidadosamente pensada: o prédio ocupa uma área que, na época, era estratégica para a cidade, próxima à rede ferroviária e à estação do Pari e às margens do rio Tamanduateí, facilitando o embarque e desembarque de mercadorias que eram transportadas de barco.

Quando o Mercadão ficou pronto, em 1932, a Revolução Constitucionalista impediu sua inauguração. O local acabou tornando-se depósito de armas e munições. Dessa maneira, a abertura oficial foi adiada para o ano seguinte e a data escolhida foi a do aniversário da cidade, 25 de janeiro.

Alguns números:
• 350 toneladas de alimentos comercializados por dia
• 50 mil pessoas circulam semanalmente pelo local
• 20 mil a 30 mil lanches de mortadela, são vendidos semanalmente
• 8 restaurantes somente no mezanino de 1.000m², mais instalações no subsolo
• 1 cozinha equipada no Espaço Gourmet para aulas de gastronomia
• Mais de 40 ramos de atividade

Mercado Municipal - SP
Mercado Municipal – SP – Foto: Assembleia Legislativa de SP

Serviço
Festa de Aniversário do Mercado Municipal Paulistano (Mercadão)
Endereço: Rua da Cantareira, 216 – Centro – Horário: a partir das 12 horas

Que tal um bolo no sabor chiclete?

Tem cheiros e sabores que nos trazem doces lembranças, levam de volta à infância, aos melhores momentos com os amigos, às festas, de volta às brincadeiras. O Bolo Chiclete, receita da Bolo da Madre, chegou ao cardápio da rede para causar exatamente estas sensações e reacender boas lembranças.

A novidade tem massa macia, colorida e que exala cheiro de chiclete. Coberto com creme de morango e pequenos confeitos multicoloridos, o Bolo Chiclete chega para fazer a alegria dos pequenos e também dos adultos que não abrem mão de receitas doces e divertidas.

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Preço: R$ 25,00 cada

Informações: Bolo da Madre

 

No Les 3 Brasseurs clientes viram reis e rainhas

Dia de Reis: tradição será mantida no 3B Brasil; quem pedir a Galette des Rois pode encontrar uma fève e ganhar uma coroa simbólica

O gastrobar francês Les 3 Brasseurs (ou simplesmente 3B Brasil, como é chamado) começará 2018 mostrando um pouco da tradição francesa aos brasileiros. Na França, no dia 6 de janeiro comemora-se o Épiphanie, ou Dia de Reis, que é celebrado com uma torta conhecida como Galette des Rois, que contém um pequeno brinde dentro, chamada de fève.

dia de reis - tres reis magos

De acordo com o costume, quem acha a fève dentro do pedaço de torta é coroado rei ou rainha. E no 3B Brasil, durante os dias 6 e 10 de janeiro, também será assim. No almoço e jantar, os clientes que tiverem sorte encontrarão a fève na torta e ganharão uma coroa simbólica.

Preparada por quem entende de tradição francesa, a saborosa Galette des Rois é feita com massa folhada e pasta de amêndoas e o pedaço custa R$ 22,00.

Para quem já conhece a torta e quer levar a tradição para casa, a boa notícia é que o 3B Brasil aceitará encomendas da Galette des Rois inteira. Precisa ser encomendada com antecedência e custa R$ 150,00.

La galette des rois et sa couronne

3B Brasil | Les 3 Brasseurs – Rua Jesuíno Arruda, 470, Itaim Bibi – São Paulo – Horário de funcionamento: de domingo a quarta, das 12h até às 24h; quinta das 12h à 1h; sexta e sábado das 12h às 2h