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Receita de bolo de cenoura low carb

Bolo de cenoura tem sabor de infância e é, sem dúvida alguma, o preferido das crianças e o que traz de volta a infância, a casa da avó, filhos e netos. Muitos doces desta época não nos pertencem mais. Porém, o bolo de cenoura merece um lugar à parte na versão low carb, e o modo de preparo é bem simples ao transformá-lo nessa versão mais leve.

A chef funcional Vanda Hering tem visto há muito tempo bolos mais parecidos com pudins. Resolveu, então, desenvolver uma receita low carb para essa delícia que agrada toda a família: “Muito simples de preparar, para as pessoas pensarem um pouco na umidade da farinha de oleaginosas, e no óleo natural que elas produzem, e evitem acrescentar mais gordura, como óleo de coco, ghee…”, afirma.

Confira a receita:

Bolo de Cenoura Low Carb

Ingredientes

3 ovos médios
2 xícaras de farinha de amêndoas
1 xícara de eritritol
80 a 100 gramas de cenoura crua
1 colher de chá de fermento em pó para bolo

Modo de preparo

Em um liquidificador bata os ovos e a cenoura. Acrescente o eritritol e bata bem até ficar um purê, acrescente a farinha de amêndoas e o fermento, coloque a massa em uma fôrma untada com óleo de coco. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 10 minutos e baixe a temperatura para 160 graus. Asse por mais 40 minutos. Faça o teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar e cortar.

bolo cenoura.jpg

Cobertura

Ingredientes

200ml de leite de coco
4 colheres de cacau
2 colheres de eritritol
granulado meio amargo Callebaut para enfeitar

Modo de preparo

Leve ao fogo baixo o leite de coco, o cacau e o eritritol. Cozinhe mexendo constantemente até reduzir e engrossar um pouco o líquido. Cubra o bolo e decore com granulado meio amargo Callebaut.

Vanda Hering

chef vanda

Vanda tem formação em Linguística Alemã e Chef Pâtisserie e boulangerie pela Escola Técnica em Nürnberg Alemanha. Especialização em Cozinha Diet pela Escola Técnica em Nürnberg Alemanha (low carb, cetogênica e vegana). Tem curso básico ao avançado de confeitaria e catering pela escola Virginia Cakes em Buenos Aires – Argentina. Curso de especialização em confeitaria e pães sem glúten pela Levain (Rogério Shimura). Estudante do curso de Cuisine da Escola Le Cordon Bleu SP.
Professora de panificação e confeitaria Low Carb cetogênica com vários cursos ministrados em várias cidades de Norte a Sul do Brasil.

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Amor aos Pedaços oferece delícias para celebrar o Dia do Sorvete

A rede Amor aos Pedaços também vai comemorar o Dia do Sorvete com sobremesas deliciosas, confira algumas:

Sorvete Tentação

Sorvete Tentação de Morango: camadas de bolo de chocolate, sorvete e calda de morango, com cobertura de chocolate, creme de morango e morangos com chocolate ao leite.

Sorvete Bem Casado (002)

Sorvete Bem Casado: camadas de sorvete de creme, bolo branco, recheio doce de leite e açúcar de confeiteiro.

Sorvete Bicho de Pé

Sorvete Bicho de Pé: camadas de sorvete e bolo de chocolate, bicho de pé e açúcar de confeiteiro.

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Sorvete Brigadeiro: camadas de sorvete e bolo de chocolate, brigadeiro e chocolate granulado.

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Sorvete Cocadinha: camadas de sorvete de coco, bolo de chocolate, cobertura de chocolate e doce de coco.

Sorvete de Amarena

Sorvete Cheesecake de Amarena: camadas de sorvete de iogurte, calda de amarena, fatias de cheesecake e cobertura de marshmallow.

Sorvete Crocante

Sorvete Crocante: camadas de sorvete de creme, bolo branco, bolo e calda de chocolate, brigadeiro e crocante.

Sorvete Frutas Silvestres

Sorvete Frutas Silvestres: camadas de sorvete de creme, bolo branco, marshmallow, calda de frutas silvestres e amoras.

Sorvete Mousse de Chocolate

Sorvete Mousse de Chocolate: camadas de sorvete, bolo, mousse e raspas de chocolate ao leite.

Sorvete Pão de Mel

Sorvete Pão de Mel: camadas de sorvete de chocolate, pão de mel, cobertura e calda de chocolate.

Sorvete Pavê de Nozes

Sorvete Pavê de Nozes: camadas de sorvete de creme, pavê de nozes, recheio doce de leite e nozes.

Sorvete Suflê de Chocolate

Sorvete Suflê de Chocolate: camadas de sorvete de creme, suflê de chocolate, chantilly, farofa doce e calda de chocolate.

Informações: Amor aos Pedaços

Bolo de chocolate com cobertura biomassa de banana verde

Quem não gosta de bolo de chocolate? E se ele ganhar uma versão saudável e saborosa? Daquelas que você pode comer sem culpa. Viviane Almeida, do Doce Saúde Fit, desenvolveu uma versão saudável do famoso prato: bolo de chocolate com cobertura biomassa de banana verde, uma receita leve e deliciosa pra quem quer manter uma alimentação saudável e não sair da dieta.

Bolo de chocolate com cobertura Biomassa de Banana Verde

Ingredientes:
· 3 ovos
· Raspas de 1 limão
· 1 xícara de chá de cacau em pó (100%)
· 2 colheres de sopa de óleo de coco (ou manteiga derretida sem sal)
· 1 colher de sopa de fermento em pó
· 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
· 1 pote de iogurte natural
· 1/2 xícara de chá de farinha de arroz integral
· 1/2 xícara de chá de farinha aveia

Modo preparo

Bolo: bata as claras em neve reserve. Numa bacia misture bata a mão mesmo as gemas, óleo de coco e o açúcar mascavo, e o iogurte natural, vá adicionando as farinhas e o chocolate, coloque as raspas de limão e as Claras em neve, por último o fermento em pó, asse em forno médio por cerca de 40 minutos. Desenforme e coloque a cobertura de Biomassa.

bolo de chocolate cobertura biomassa2.jpg

Calda

Ingredientes
· 1 xícara de chá de biomassa de banana verde derretida ( eu derreto com um pouco de água e levo ao fogo baixo até amolecer)
· 1/2 barra de chocolate 54% cacau

Modo preparo
Depois de derreter a biomassa, desligue o fogo e coloque o chocolate picadinho, mexa até derreter.

Fonte: Doce Saúde Fit

Aprenda a fazer bolo de aniversário para cães e gatos

A Petz criou duas receitas especiais para os peludos se divertirem nas festas sem prejudicar a saúde

A Petz faz 16 anos e para comemorar criou duas receitas simples e práticas de bolo para cães e gatos, que podem ser feitas também nas festas de aniversário deles. Todos os ingredientes utilizados são exclusivos para dos bichinhos de estimação. A quantidade recomendada é de 2 gramas do bolo por quilo do pet, caso as demais refeições do dia terem ocorrido normalmente.

Porém, se o bolo for substituir uma refeição, a porção deve ser equivalente à quantidade habitual de ração. A rede de pet shop também lançou um vídeo que mostra como preparar o quitute.

“Festinha de aniversário para os pets promove uma interação muito positiva entre os bichinhos de estimação. O ideal é deixar que os ‘cãonvidados’ tenham toda a liberdade possível para brincar uns com os outros e aproveitar o momento de socialização”, afirma a veterinária Karina Mussolino, gerente de clínicas da Petz.

“É importante consultar o veterinário para entender se não há nenhum tipo de restrição na dieta dos pets. Caso contrário, só precisa ficar atento para não deixá-los exagerar no bolo e nos petiscos”, completa.

Receita de bolo para cães (assista ao vídeo aqui)Petz bolo cachorro 2

Ingredientes
Ração úmida
Ração úmida de frango
Chocolate para cachorro
Biscoito pequeno em forma de osso para decoração
Biscoito pequeno em forma de osso para colocar ao redor

Modo de preparo
– Misture 360 g de ração úmida com 30 ml de água morna.
– Coloque 195g de patê de frango para cães em uma forma circular sem fundo e leve à geladeira por 1h.
– Derreta 225g de chocolate para cachorro no micro-ondas.
– Tire o patê de frango da geladeira. Tire da forma e decore em volta com biscoitos caninos. Use o chocolate derretido como se fosse cola. Depois cubra com restante do chocolate.
– Termine de decorar com biscoitos caninos menores.

Receita de bolo para gatos (assista ao vídeo aqui)

Petz bolo gato 1

Ingredientes
Ração úmida patê de frango
Ração úmida

Modo de preparo
– Misture 290 g de ração úmida com 30 ml de água.
– Coloque metade da mistura numa travessa redonda. Cubra com 70g de ração úmida de peito de frango. Depois, cubra tudo com a outra metade de ração. O resultado final é parecido com um biscoito recheado.
– Leve à geladeira por 1h30
– Use mais 70 g de ração úmida dentro uma forminha e ponha sobre papel manteiga. Leve à geladeira por 1h30.
– Depois de 1h30, desenforme o bolo e ponha em um prato. Cubra com mais 70g de ração úmida sabor peito de frango.
– Tire a ração úmida da forminha e ponha por cima de tudo.

Fonte: Petz

Amor aos Pedaços prepara receita exclusiva para o Dia dos Pais

O Dia dos Pais é comemorado no segundo domingo de agosto e, para a ocasião, a Amor aos Pedaços desenvolveu uma receita especial em homenagem aos papais de todo o Brasil: o Bolo do Papai.

Com brigadeiro 70% cacau como ingrediente principal, a sobremesa é a pedida ideal para celebrar o Dia dos Pais. O bolo é feito com massa de chocolate meio amargo recheada e coberta com o brigadeiro 70%, envolto por uma deliciosa cobertura de chocolate meio amargo e um leve toque de rum. Para finalizar, o doce no estilo naked é decorado com morangos frescos e açúcar de confeiteiro.

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O Bolo do Papai está disponível em todas as lojas da rede nas opções inteiro ou fatia.

Informações: Amor aos Pedaços

Receita de Bolo de Cenoura

O Barista Coffee Bar, de Curitiba (PR), preparou uma receita especial e saborosa de bolo de cenoura. Fácil e saborosa, confira:

Bolo de Cenoura

Ingredientes

– 120 ml de óleo
– 4 ovos inteiros
– 250 g de cenoura picada
– 400 g de açúcar
– 300 g de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Liquidificar bem o óleo, a cenoura e os ovos. Passar para um bowl e misturar com o açúcar, a farinha e o fermento. Levar ao forno em fôrma de buraco untada, a 180 graus, por aproximadamente 45 minutos. Cubra com calda de chocolate.

bolo de cenoura

 

Casa Santa Luzia inclui bolo numérico ao cardápio

Sempre em busca de novidades e tendências no mundo da gastronomia, a Casa Santa Luzia agora apresenta a nova linha de bolos numéricos disponíveis sob encomenda, que podem representar a idade ou um número significativo para algo ou alguém.

Os bolos tradicionais – ou as versões sem açúcar – podem ser personalizados de acordo com a escolha individual de cada cliente combinando massa, recheio e cobertura com sabores sob consulta com a equipe de atendimento de encomendas da casa.

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Casa Santa Luzia – Alameda Lorena, 1471 – São Paulo. Horário de funcionamento: de segunda a sábado, das 8h às 20h45

Mara Cakes apresenta seu terceiro livro: “Simplesmente Mara”

A mestre e referência em confeitaria nacional lança o seu terceiro livro com dicas, resgate de sabores da infância e técnicas inovadoras para apaixonadas por gastronomia, dia 22 de julho, na Livraria da Vila, em São Paulo

A confeiteira artística e empresária Mara Cakes apresenta “Simplesmente Mara”, neste domingo, 22 de julho, a partir das 16 horas, na Livraria da Vila, na Alameda Lorena, em São Paulo. Esta é a terceira publicação independente da especialista que traz receitas familiares, sobremesas, criatividade, muita inspiração e ainda doces possíveis para quem tem restrições alimentares.

A obra reúne informações para o melhor preparo indo de massas, recheios, molhos, coberturas, sobremesas até a um resgate pessoal com sabor da infância. A autora disponibiliza uma diversidade de receitas maravilhosas, com originalidade, facilidade e praticidade. Um conteúdo seleto com as melhores opções deliciosas, atraentes e acessíveis para todos que gostam de doces.

“Simplesmente Mara” tem impressão especial, papel com textura para maior resistência na cozinha, receitas ilustradas, mantém linguagem direta e a fórmula editorial atraente tão bem experimentada pelos leitores de “Mara Cakes” e “Mara Cakes – Muito Além do Bolo”. Somadas, as duas publicações anteriores em menos de 12 meses venderam mais de 30 mil exemplares.

“Este livro tem muito amor e dedicação em cada página. Testei e preparei as receitas, montei os cenários das fotos, cada etapa tem realmente a minha mão. Investi bastante na qualidade e apresentação impecável. Tenho muito cuidado, no material de impressão e na encadernação, busquei a melhor solução porque sei como é importante a durabilidade para quem vai manusear na cozinha”, revela Mara Cakes.

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A autora

Paulista de Lourdes, Mara Cakes é autora dos livros “Mara Cakes” e “Mara Cakes – Muito Além do Bolo”. Um fenômeno gastronômico, em três anos conquistou o Brasil mostrando a decoração de bolos e ensinando técnicas inovadoras. Empreendedora de sucesso tem linha própria de produtos profissionais (tabuleiro, espátulas, bicos, bailarinas, facas etc.) e insumos. Mestra no ensino da confeitaria artística, ministra aulas pelas mais diversas cidades brasileiras e no exterior.

“Simplesmente Mara”
Páginas: 300
Preço: R$ 169,00
Onde encontrar: Mara Cakes

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Lançamento nacional
Dia: 22 de julho – 16 horas
Local: Livraria da Vila
Endereço: Alameda Lorena, 1731 – Jardins – São Paulo

Bolo de Banana com Canela e Passas

Sábado é um bom dia para aprender a preparar novas receitas. Que tal esta de bolo de banana com canela e passas do Divino Fogão? Abaixo, o passo a passo:

Ingredientes
1 xícara de leite integral
1 colher de sopa de suco de limão
2 ovos
100ml de óleo
1 ½ xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
1 banana nanica
½ xícara de uva passa preta sem sementes
50g de amêndoa em lâmina

Modo de Preparo
Misturar o leite com o limão e deixar descansar por 10 minutos. Hidratar a uva passa com duas colheres de água morna. Reservar. Misture os ingredientes na ordem acima no liquidificador, menos as frutas, o fermento e a amêndoa. Colocar em uma tigela, juntar as frutas e mexer bem, por último acrescentar o fermento em pó. Colocar em uma forma untada e enfarinhada para bolo inglês, polvilhar as amêndoas em lâminas. Leve para assar em forno preaquecido a 200ºC por 45 minutos. Abra o forno, coloque o palito e veja se não está sujo. Esperar amornar e servir.

BOLO BANANA

Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 5 pessoas

Fonte: Divino Fogão 

Dia Mundial do Chocolate: cinco opções para comemorar a data

Hoje é celebrado o Dia Mundial do Chocolate. Não à toa o doce tem uma data comemorativa apenas para ele. De acordo com Ibope Inteligência, 75% dos brasileiros consomem chocolate regularmente. Dentre esses, cerca de 72 milhões (35%) não o trocariam por nenhuma outra bebida ou alimento. Para entrar no clima dessa data, a Splash, cafés e bebidas urbanas, elaborou uma relação de bebidas e doces à base dessa guloseima.

1. Fraplash de brigadeiro – M – R$ 11,90 e G – R$ 13,90

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Um dos prediletos dos clientes, o Fraplash é feito com um toque de café e o mais brasileiro dos chocolates: o brigadeiro.

2. Donuts – R$ 6,90

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O queridinho dos americanos recheado de muito chocolate também é uma ótima opção para os amantes do cacau.

3. Chocolate gelado – M – R$ 8,90 e G – R$ 10,90

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Ideal para os dias mais quentes, a bebida junta o sabor do leite gelado com, é claro, muito chocolate.

4. Bolo – R$ 6,00

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Um delicioso bolo de cenoura, coberto com muito chocolate é uma ótima opção para acompanhar as bebidas achocolatadas.

5. Chocolate cremoso – M – R$ 8,90 e G – R$ 9,90

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Perfeito para o inverno, o chocolate cremoso é o que mais leva o ingrediente, quase como se você estivesse saboreando uma barra derretida.

Splash cafés e bebidas urbanas: Av. Bernardino de Campos, 197 – Vila Mariana – São Paulo – SP