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Chiquinho Sorvetes realiza Dia da Felicidade: casquinha será vendida a 1 real

A Chiquinho Sorvetes realiza a quarta edição do Dia da Felicidade hoje, 24 de setembro. Mais de 400 unidades da marca comercializarão as clássicas casquinhas de sorvetes nos sabores baunilha, mista ou chocolate por apenas R$ 1,00, ou seja, o cliente leva a sobremesa por um preço simbólico ao longo do dia.

A iniciativa é uma oportunidade de comemorar com clientes, parceiros e público em geral, a felicidade de degustar um produto de alta qualidade. “Está será a quarta vez que vamos oferecer aos nossos consumidores e fãs de sorvetes uma opção saborosa para começar a semana com um de nossos carros chefe, a casquinha, a preços convidativos. Como nos outros anos, apostamos no sucesso da iniciativa, que já se tornou uma tradição na rede”, afirma Isaias Bernardes de Oliveira, presidente da Chiquinho Sorvetes.

Atualmente, o portfólio da rede oferece mais de 100 versões tais como Casquinhas, MilkShakes, Sundaes, o exclusivo Shake Mix entre outras guloseimas.

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Informações: Chiquinho Sorvetes / Facebook

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Receitas Refrescantes para Celebrar o Dia do Sorvete

O Dia do Sorvete é comemorado amanhã, 23 de setembro, e para te ajudar a celebrar essa sobremesa, a Cozinha Experimental União preparou três deliciosas sugestões. Fáceis de fazer, são perfeitas para toda a família e uma ótima opção para receber os amigos e encerrar aquele delicioso almoço de domingo com muita refrescância.

Abaixo, opções elaboradas com açúcar União e sugestões com União Sucralose, adoçante desenvolvido para quem não pode ou deseja reduzir o consumo de açúcar.

Sorvete de Maracujá

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Ingredientes

Calda de maracujá
150 ml de suco de maracujá natural, batido e coado
1 xícara (chá) de açúcar refinado União (160 g)
250 ml de suco de maracujá natural com as sementes

Merengue italiano
3 claras (cerca de 120 g)
1 e ½ xícara (chá) de açúcar granulado União Doçúcar (285 g)
½ xícara (chá) de água (100 ml)

Creme
3 xícaras (chá) de leite (600 ml)
¼ xícara (chá) de açúcar refinado União (40 g)
3 gemas (60 g)
4 colheres (sopa) de amido de milho (32 g)
100 ml de creme de leite de caixinha

Modo de fazer

Calda
Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando até atingir a consistência de uma calda grossa. Reserve.

Merengue
Bata na batedeira as claras até o ponto de neve. Reserve. Em uma panela, coloque o açúcar granulado União Doçúcar e a água, e leve ao fogo mexendo até dissolver totalmente. Depois, sem mexer, cozinhe até obter uma calda em ponto de bala mole (115ºC). Com a batedeira ligada, despeje a calda em fio e continue batendo até esfriar totalmente. Reserve.

Creme
Em uma panela, junte o leite e o açúcar refinado União, e leve a fogo médio até ferver. Em uma tigela, misture as gemas com o amido e acrescente, aos poucos, metade do leite fervido, mexendo sempre para não empelotar. Mexa bem. Coloque a mistura de volta na panela com o restante do leite e leve ao fogo até engrossar. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Coloque sobre o creme um filme plástico para que não se forme uma película e leve à geladeira para esfriar. Depois de frio acrescente a calda de maracujá reservada, misturando até ficar homogêneo, e por último junte aos poucos o merengue reservado e misture. Coloque em um pote com tampa e leve ao freezer por no mínimo 8 horas. Faça bolas com o boleador e sirva a seguir.

Capacidade da xícara: 200 ml
Capacidade e tipo do recipiente: refratário fundo (2.200 ml)
Rendimento: 1.200 ml (8 porções)

Sorvete de Manga e coco com União Sucralose

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Ingredientes
2 bananas-nanicas maduras picadas e congeladas (300 g)
2 xícaras (chá) de manga cortada em cubos congelada (300 g)
1 pote de iogurte grego sem açúcar (180 g)
3 colheres (sopa) de leite de coco (45 ml)
2 colheres (sopa) de adoçante culinário União Sucralose

Modo de preparo
Congele as bananas e a manga picadas por no mínimo 6 horas.  Em um processador, bata a banana, a manga e o iogurte até formar um creme liso.  Transfira para um refratário, tampe e leve ao congelador por pelo menos 3 horas. Em seguida, quebre pedaços da mistura congelada e reserve. Adicione a um processador o leite de coco, o adoçante culinário União Sucralose e a mistura de banana com manga reservada e bata até ficar uma mistura homogênea e cremosa. Distribua em uma tigela e leve ao freezer por mais 1 hora. Retire do freezer e sirva em seguida.

Tempo de pré-preparo: 6 horas
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de geladeira/freezer: 4 horas
Tempo total: 10 horas e 20 minutos
Rendimento: 4 porções

Picolé de Iogurte e Framboesa com União Sucralose

picole de iogurte.png

Ingredientes
Calda
1 xícara (chá) de framboesas congeladas (160 g)
3 colheres (sopa) de adoçante culinário União Sucralose (24 g)

Creme
1 xícara (chá) de creme de leite fresco (200 ml)
3 colheres (sopa) de adoçante culinário União Sucralose (24 g)
2 potes de iogurte grego sem açúcar (200 g)

Montagem
Forma para picolé
Palito de madeira para sorvete

Modo de fazer

Calda
Em uma panela, adicione as framboesas e o adoçante culinário União Sucralose e cozinhe em fogo médio, até começar a engrossar. Desligue o fogo, cubra e reserve até esfriar.

Creme
Em uma batedeira, bata o creme de leite com o adoçante culinário União Sucralose em ponto de chantilly ou até formar picos firmes. Desligue a batedeira, adicione o iogurte e misture delicadamente metade da calda de framboesas fria. Reserve.

Montagem
Distribua entre as formas de picolé a outra metade da calda de framboesas reservada e complete com o creme de iogurte. Coloque os palitos de sorvete e leve ao freezer por pelo menos 4 horas. Desenforme e sirva em seguida.

Dica: experimente banhar os picolés em chocolate meio amargo sem açúcar derretido.
Capacidade da xícara: 200 ml
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de geladeira/freezer: 4 horas
Tempo total: 4 horas e 20 minutos
Rendimento: 8 unidades

Receitas elaboradas pela Cozinha Experimental União

 

Wickbold apresenta receita saudável para comemorar o Dia do Sorvete

Do Forno Crocante com Sorvete de Banana é ótima opção de sobremesa gostosa e prática para marcar a data, celebrada em 23 de setembro

Em 2017, o consumo de sorvete pelos brasileiros foi superior a 1 bilhão de litros, segundo a Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvete (Abis). Não podia ser diferente em um país tropical, cujo clima permite o consumo deste doce durante o ano inteiro. Por aqui, ele é tão especial que ganhou a própria data comemorativa, o Dia Nacional do Sorvete, celebrado em 23 de setembro.

Para marcar a data sem deixar a saúde e o bem-estar de lado, a Wickbold, empresa líder brasileira no segmento de pães especiais e saudáveis, apresenta um passo a passo prático e cheio de ingredientes saudáveis. Trata-se da receita Do Forno crocante com sorvete de banana, com itens como castanhas, nozes, mel e banana.

Para elaboração do prato, sugere-se a utilização do pão premium do tipo artesanal Wickbold Do Forno Grãos Ancestrais. Integral e diferenciado, o produto contém uma formulação com cinco tipos de grãos milenares que trazem diversos benefícios à saúde – quinoa (nas versões branca e vermelha), freekeh, espelta, amaranto e chia.

Além disso, o pão se destaca por possuir baixo teor de gorduras saturadas, baixo teor de gorduras totais, zero colesterol e zero gordura trans. Confira a receita abaixo.

Do Forno Crocante com Sorvete de Banana

Ingredientes

4 fatias de Wickbold Do Forno Grãos Ancestrais
1/4 de xícara de chá de castanha-do-pará picada
1/4 de xícara de chá de nozes picadas
1/4 de xícara de chá de uvas passas picadas
2 colheres de sopa de mel
4 bananas congeladas

Modo de Preparo

Em uma assadeira, disponha as fatias de pão. Sobre elas, espalhe as castanhas, as nozes e as uvas passas. Com o mel, regue a receita e leve para assar em forno médio por, aproximadamente, 15 minutos. Deixe até dourar. Em um processador de alimentos ou liquidificador, bata as bananas congeladas até adquirir uma consistência cremosa. Sirva o sorvete de banana com o pão crocante ainda quente.

Rendimento: 4 porções. Tempo de Preparo: 25 minutos. Dificuldade: médio

DO FORNO CROCANTE COM SORVETE DE BANANA.jpg

Valor nutricional por porção

Nutriente Quantidade
Valor energético (kcal) 253 kcal
Proteínas (g) 5,7g
Carboidratos (g) 40g
Gorduras totais (g) 6g
Gorduras saturadas (g) 1,1g
Fibras alimentares (g) 4,2g
Sódio (mg) 128mg

Fonte: Wickbold

Confeitaria une saúde com sabor em doce vegano

Unindo sabor com saúde, a Je t’aime cookies, especializada em brigadeiros e bolachas gourmet, investe na biomassa de banana verde. A receita fitness ajuda a emagrecer e reduzir o colesterol, uma vez que é rica em amido resistente. Além disso, não possui o gosto da banana, agradando diferentes paladares.

“Este amido resistente é um tipo de carboidrato que não é digerido pelo intestino, funciona como uma fibra que ajuda a controlar a glicemia, reduzir o colesterol e dar mais saciedade após a refeição”, explica a empresária e dona da Je t’aime, Sayonara Tozzi.

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O granulado utilizado para cobrir a biomassa pode ser tanto de castanhas como o próprio chocolate 100% cacau, dependendo do gosto daquele que irá consumir o produto. “Quando falo para os meus clientes consumirem este tipo de doce, digo que para ser gostoso não precisa necessariamente engordar. O doce é muito saboroso e o melhor é que colabora para a boa forma física”, finaliza Sayonara.

Informações: Je T’aime Cookies – Instagram

Sobremesas: receitas saborosas, rápidas e fáceis

Que tal uma sobremesa para adoçar o fim de semana? Tem aqueles que prefiram os doces feitos com chocolate ou quem opta por sabores mais refrescantes. Mas, uma coisa é fato: difícil encontrar quem não aprecie uma deliciosa sobremesa.

A Selmi, detentora das marcas Renata e Galo, preparou algumas receitas para inspirar os amantes dos doces feitos com carinho, aqueles com cheirinho de bolo da casa da avó. Confira abaixo:

Cupcake com mistura para bolo sabor brigadeiro

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Ingredientes
· 1 pacote de Mistura Para Bolo Brigadeiro Renata
· 3 ovos
· 2 colheres (sopa) de margarina
· 170 ml de iogurte natural

Ingredientes para cobertura
· 1 lata de leite condensado
· 1 colher (sopa) rasa de margarina
· 1 pitada de sal
· 170g de chocolate meio amargo picado

Modo de preparar a massa
Em um recipiente, bata o iogurte natural com os ovos e a margarina. Em seguida, acrescente a Mistura Para Bolo Brigadeiro Renata e bata por mais 5 minutos até obter uma massa homogênea. Em paralelo, unte forminhas para cupcake e espalhe 2 colheres (sopa) da mistura em cada forma. Asse em forno preaquecido de aproximadamente 20 a 30 minutos.

Modo de preparar a cobertura
Em uma panela misture todos os ingredientes mexendo sempre até que a mistura chegue ao ponto de “soltar” do fundo. Após atingir o ponto desejado, coloque em um prato para que esfrie completamente. Após esfriar, coloque em um saco de confeitar e decore os cupcakes da maneira que preferir. Depois, salpique granulado e sirva.

Trança Doce

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Ingredientes
Massa
· 4 tabletes de fermento fresco para pão (60g)
· 3 colheres (sopa) de açúcar (45g)
· 1 xícara (chá) de água morna (aproximadamente) (200 ml)
· 2 ovos
· 3 colheres (sopa) de margarina (60g)
· 1 colher (sopa) de leite em pó (20g)
· 1 colher (chá) de sal (6g)
· 1 kg de Farinha de trigo Renata Tipo 1 (8 xícaras)
· Gema para pincelar

Creme
· 2 e meia xícaras (chá) de leite (550 ml)
· 1 xícara (chá) rasa de açúcar (160g)
· 2 gemas
· 2 colheres (sopa) de amido de milho (30g)
· 1 colher (chá) de baunilha (5g)
· Coco ralado para decorar (opcional)

Modo de Preparo
Em um recipiente grande, misture bem o fermento, o açúcar e metade da água morna. Junte os demais ingredientes e adicione, aos poucos, a farinha de trigo Renata Tipo 1 com o restante da água. Se for necessário, acrescente mais água até obter uma massa homogênea. Sove até que a massa se desprenda das mãos e cubra com um pano. Deixe crescer por aproximadamente 30 minutos, até que dobre de volume. Enquanto isso, é hora de começar a preparar o creme. Coloque para ferver 2 xícaras de leite e açúcar. Bata no liquidificador o restante do leite, as gemas e o amido de milho. Abaixe o fogo do leite e junte à mistura, mexendo sempre até engrossar. Acrescente baunilha e deixe esfriar. Volte à massa. Divida-a em duas partes, e separe cada uma dessas partes em três, para fazer duas tranças. Distribua o creme sobre as tranças e polvilhe coco ralado. Deixe crescer novamente por mais 20 minutos e pincele com a gema. Leve ao forno, até que fiquem coradas.

Pavê Festa

pave festa renata

Ingredientes

Beijinho
2 latas de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga (40g)
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 lata de creme de leite
1 pacote de côco ralado (100g)
1 gema

Mousse
1 caixa de chantilly (500 ml) batido
1 caixa de pó para mousse de chocolate (70g)

Base
1 pacote de Renata biscoitos Amanteigados sabor Coco (400g)
1 pacote de chocolate granulado (100g)
1 pacote de Renata biscoitos Amanteigados sabor Chocolate (400g)
2 xícaras (chá) de leite (332 ml)

Decoração
10 morangos
Raspas de chocolate ou granulados (opcional)

Modo de preparo

Para fazer o beijinho, junte 1 lata de leite condensado, a manteiga, o leite de coco, o coco ralado e a gema em uma panela média, misture bem e leve ao fogo brando, mexendo sempre até começar a desgrudar do fundo da panela. Nesse momento, acrescente o creme de leite e reserve.

Faça o mousse de brigadeiro, reunindo na batedeira: chantilly batido, chocolate em pó, pó para mousse e chocolate granulado. Bata até que fique bem homogêneo e espesso. Para a montagem de um pavê, é necessário intercalar camadas. Comece umedecendo rapidamente os Biscoitos amanteigados Renata sabor coco no leite e forre o fundo de um refratário grande, depois coloque mousse de chocolate.

Faça o mesmo processo com os Biscoitos Amanteigados Renata sabor Chocolate e cubra com beijinho e assim sucessivamente. Finalize cobrindo com o mousse de chocolate e decorre com morangos ou raspas de chocolate.

Fonte: Selmi

Sorvetes Rochinha tem opções para curtir o inverno sem esquecer o gosto do verão

Mais indulgentes, os sabores cheesecake com doce de leite, pão de mel e Alpino estão disponíveis nas Praças e Quiosques Rochinha

Sorvetes Rochinha lançou em suas Praças e Quiosques três novas opções de massa para o inverno. Os sabores cheesecake com doce de leite, pão de mel e Alpino® prometem fazer a estação mais fria do ano ainda mais gostosa.

No inverno, a tendência é a escolha de produtos mais cremosos e não como algo refrescante mais comum no verão. Por conta das temperaturas mais baixas existe a necessidade do organismo em manter o corpo mais aquecido. “Por isso, precisamos de mais energia e naturalmente preferimos sorvetes mais calóricos”, ressalta a nutricionista da Sorvetes Rochinha, Patricia Loiola.

Mesmo com um pouco mais de calorias, é importante ficar sempre atento a sorvetes com qualidade nutricional e que possam ser inseridos na alimentação de maneira saudável. “O sorvete é um alimento que pode e deve ser consumido durante qualquer estação do ano como parte da nossa dieta, por ser fonte de várias vitaminas e minerais, além de proteína de alto valor biológico”, explica.

Segundo Lupercio Moraes, CEO da Sorvetes Rochinha, embora os dias sejam mais frios, a escolha por sorvetes como sobremesa é cada vez mais comum. Os novos sabores também obedecem tendências mundiais, vistas em feiras internacionais no último ano, na Itália.

“Percebemos o aumento na procura por sorvetes no inverno, com uma pegada mais gourmet e com produtos de qualidade – que são a prioridade sempre da Sorvetes Rochinha. Há um aumento na procura por sorvetes no inverno, principalmente nos pontos de venda em áreas fechadas, como os shoppings e galerias. Na Europa, o consumo de sorvete durante todo o ano é mais comum. No Brasil, estamos caminhando para a quebra do mito de que sorvete somente se consome no verão”, ressalta.

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Ficha Técnica: 1 bola – 90 gramas
Quantidade por porção
Cheesecake com Doce de Leite: 187 Kcal = 785 KJ
Pão de mel 195 kcal = 819 KJ
Alpino 162 kcal = 680 KJ

Preço sugerido: R$ 69,90 o quilo

Informações: Sorvetes Rochinha

Harald tem receitas deliciosas para agradar pais fanáticos por chocolate

Cheesecake, mousse e verrine são sugestões super cremosas para comemorar e presentear no Dia dos Pais

Para quem quer surpreender e deixar seu “velho” mais feliz, a Harald selecionou três receitas cremosas que mesclam sabores e texturas mais encorpadas e são capazes de derreter os corações dos pais apaixonados por chocolate.

Confira as sugestões e aproveite para fazer esse carinho para o seu pai:

Cheesecake de Chocolate com Avelã

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Ingredientes

Base:
2 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar (48 g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)
3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó 33% Melken (30 g)
1 colher (chá) de fermento em pó

Creme:
3 embalagens pequenas de cream cheese (450 g)
1 embalagem de Recheio de Avelã Melken (320 g)
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó 33% Melken
½ xícara (chá) de creme de leite UHT (100 ml)
1 xícara (chá) de açúcar (160 g)
2 colheres (sopa) de rum (30 ml)

Calda:
3 colheres (sopa) de açúcar (36 g)
½ xícara (chá) de água (100 ml)
5 cravos-da-índia

Finalização:
2 colheres (sopa) de Chocolate em Pó 33% Melken (20 g)
2 placas decorativas de chocolate

Material:
Forma redonda de fundo removível (22 cm de diâmetro)
Tira de acetato

Preparo

Bolo: bata em velocidade máxima os ovos com o açúcar até ficar bem aerado. Adicione aos poucos a farinha, o chocolate em pó e o fermento peneirados, misturando delicadamente para não perder a aeração. Despeje a massa em uma forma redonda de fundo removível (22 cm de diâmetro x 10 cm de altura), untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido (180 °C) por cerca de 20 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo e seco. Retire do forno e deixe esfriar.

Creme: bata o cream cheese até ficar aerado. Acrescente os outros ingredientes do creme aos poucos, batendo a cada adição, até obter um creme homogêneo.

Calda: leve para ferver o açúcar, a água e os cravos. Desligue o fogo, espere esfriar e regue o bolo com essa calda.

Montagem: mantenha o bolo na forma, somente soltando as bordas com uma faca ou espátula. Encaixe uma fita de acetato ou papel-manteiga de 10 cm de altura nas laterais, entre o bolo e a forma. Despeje o creme sobre o bolo e leve ao freezer por 4 horas. Desenforme e coloque-o em um prato de servir. Divida a superfície do bolo com uma tira de acetato, formando uma curva. Finalize polvilhando o chocolate em pó em um dos lados, retire o acetato e decore com duas plaquinhas de chocolate. Mantenha no freezer até o momento de servir.

Tempo de Preparo: 50 minutos
Rendimento: 10 porções

Duo Mousse

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Ingredientes

Massa:
2 ovos
½ xícara (chá) de açúcar (80 g)
½ xícara (chá) de farinha de trigo (60 g)
3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó 33% Melken (25 g)
½ colher (sopa) de manteiga derretida (8 g)

Calda:
1 colher (sopa) de rum (15 ml)
2 colheres (copa) de leite (30 ml)

Mousse:
6 g de gelatina
3 ovos (claras e gemas separadas)
1 colher (sopa) de açúcar (12 g)
350 g de Chocolate ao Leite Melken picado
½ xícara (chá) de creme de leite (100 ml)

Decoração:
200 g de Chocolate Meio Amargo Melken

Glaçagem:
125 g de Creme Ganache sabor Chocolate Meio Amargo Melken

Material:
Assadeira e aro quadrados (20 cm x 20 cm)
Batedeira
Fitas de acetato
Conjunto de grade e assadeira
2 folhas de acetato: uma de 20 cm x 5 cm e outra de 20 cm x 4 cm

Técnicas da Receita:
Derretimento de chocolates e coberturas, clique aqui.
Têmpera do chocolate, clique aqui.

Preparo:
Massa: bata os ovos com o açúcar em banho-maria por cerca de 5 minutos, até obter uma mistura fofa e clara (cuidado para não aquecer demais e cozinhar os ovos). Passe a mistura para a tigela da batedeira e ligue-a na velocidade máxima por mais 3 minutos ou até a mistura ficar clara e fofa. Desligue a batedeira e adicione a farinha e o chocolate peneirados. Misture delicadamente, e por fim, adicione a manteiga. Misture rapidamente e despeje a massa em uma assadeira quadrada (20 cm x 20 cm) forrada com papel-manteiga untado. Cubra toda a superfície da massa com folhas de papel toalha e asse em forno preaquecido (200 °C) por cerca de 10 minutos. Descole o papel toalha do bolo, deixe esfriar e retire-o do papel manteiga. Coloque o bolo sobre uma placa de alumínio, dentro de um aro quadrado com as mesmas medidas da forma utilizada para assá-lo. Misture o leite ao rum e regue o bolo com a calda.

Mousse: hidrate a gelatina em 2 colheres (sopa) de água (30 ml). Bata as gemas com o açúcar em banho-maria até formar uma gemada esbranquiçada e bem aerada, com o dobro de volume. Derreta o chocolate e o creme de leite também em banho-maria, mexendo sempre até obter um creme. Adicione a gemada a esse creme e, por fim, acrescente as claras batidas em ponto de neve. Derreta a gelatina hidratada em banho-maria e acrescente-a à mousse.

Montagem: cerque as laterais do bolo com fitas de acetato. Despeje a mousse por cima do bolo e deixe em geladeira por 5 horas para adquirir consistência. Decoração: derreta e tempere o chocolate ao leite. Reserve 50 g e, com uma espátula, espalhe o restante de maneira homogênea sobre duas folhas de acetato (uma de 20 cm x 5 cm e outra de 20 cm x 4 cm). Coloque-as sobre uma placa e leve para a geladeira de 3 a 5 minutos para secar ligeiramente, sem endurecer completamente. Com o auxílio de uma faca, corte tiras de 2 cm de largura das duas folhas. Coloque as folhas sobre uma superfície canelada e volte para a geladeira por mais 15 minutos para cristalizar completamente. Descole as tiras do acetato e monte a decoração: coloque a tira de tamanho maior por baixo, pingue um pouco do chocolate temperado reservado e cole por cima a tira de tamanho menor.

Glaçagem: derreta o creme ganache no micro-ondas por cerca de 30 segundos ou até que esteja fluido (35 °C). Retire a sobremesa da geladeira, desenforme-a e coloque-a sobre uma grade com uma assadeira por baixo. Despeje a ganache sobre a sobremesa, espalhando-a de maneira uniforme com a ajuda de uma espátula. Leve à geladeira por mais 10 minutos para a ganache secar. Corte a massa em pedaços de 9 cm x 4 cm com a ajuda de uma faca aquecida. Coloque por cima de cada peça a decoração de chocolate. Reserve em geladeira ou vitrine climatizada.

Tempo de Preparo: 2 horas
Rendimento: 10 pedaços de aproximadamente 80 g

Verrine de Chocolate

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Ingredientes

Chantilly de Chocolate:
150 g de Cobertura Fracionada Branca Confeiteiro
¼ de xícara (chá) de leite desnatado (50 ml)

Creme:
200 g de Inovare Caramelo
1 xícara (chá) de creme de leite UHT (200 g)
2 bananas-nanicas maduras

Farofa:
20 biscoitos tipo maisena triturados
2 colheres (sopa) de Recheio de Avelã Melken (50 g)

Finalização:
2 bananas-nanicas médias
1 colher (chá) de manteiga

Material:
8 copinhos transparentes
Manga de confeitar com bico pitanga

Técnicas da Receita:
Chantilly de Chocolate, clique aqui.
Fazendo Ganaches, clique aqui.

Preparo:
Chantilly de Chocolate: na véspera, prepare o chantilly conforme indicado nas técnicas. Passe o chantilly para um saco de confeitar ou manga com o bico pitanga.

Creme: corte o Inovare em pedaços, junte o creme de leite e faça a ganache. Amasse as bananas com um garfo até formar um purê e misture-o ao creme. Coloque-o em um saco de confeitar e reserve.

Farofa: misture os biscoitos triturados ao Recheio de Avelã. Amasse com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida. Finalização: corte as bananas em rodelas e doure-as na manteiga, em uma frigideira grossa, virando para dourar dos dois lados.

Montagem: coloque em copinhos de vidro ou descartáveis uma camada da farofa, outra do creme de Inovare, rodelas de banana, outra vez de farofa e do creme de Inovare. Decore com chantilly e uma rodela de banana.

Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 8 porções

Informações: Harald

Amor aos Pedaços prepara receita exclusiva para o Dia dos Pais

O Dia dos Pais é comemorado no segundo domingo de agosto e, para a ocasião, a Amor aos Pedaços desenvolveu uma receita especial em homenagem aos papais de todo o Brasil: o Bolo do Papai.

Com brigadeiro 70% cacau como ingrediente principal, a sobremesa é a pedida ideal para celebrar o Dia dos Pais. O bolo é feito com massa de chocolate meio amargo recheada e coberta com o brigadeiro 70%, envolto por uma deliciosa cobertura de chocolate meio amargo e um leve toque de rum. Para finalizar, o doce no estilo naked é decorado com morangos frescos e açúcar de confeiteiro.

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O Bolo do Papai está disponível em todas as lojas da rede nas opções inteiro ou fatia.

Informações: Amor aos Pedaços

Mara Cakes apresenta seu terceiro livro: “Simplesmente Mara”

A mestre e referência em confeitaria nacional lança o seu terceiro livro com dicas, resgate de sabores da infância e técnicas inovadoras para apaixonadas por gastronomia, dia 22 de julho, na Livraria da Vila, em São Paulo

A confeiteira artística e empresária Mara Cakes apresenta “Simplesmente Mara”, neste domingo, 22 de julho, a partir das 16 horas, na Livraria da Vila, na Alameda Lorena, em São Paulo. Esta é a terceira publicação independente da especialista que traz receitas familiares, sobremesas, criatividade, muita inspiração e ainda doces possíveis para quem tem restrições alimentares.

A obra reúne informações para o melhor preparo indo de massas, recheios, molhos, coberturas, sobremesas até a um resgate pessoal com sabor da infância. A autora disponibiliza uma diversidade de receitas maravilhosas, com originalidade, facilidade e praticidade. Um conteúdo seleto com as melhores opções deliciosas, atraentes e acessíveis para todos que gostam de doces.

“Simplesmente Mara” tem impressão especial, papel com textura para maior resistência na cozinha, receitas ilustradas, mantém linguagem direta e a fórmula editorial atraente tão bem experimentada pelos leitores de “Mara Cakes” e “Mara Cakes – Muito Além do Bolo”. Somadas, as duas publicações anteriores em menos de 12 meses venderam mais de 30 mil exemplares.

“Este livro tem muito amor e dedicação em cada página. Testei e preparei as receitas, montei os cenários das fotos, cada etapa tem realmente a minha mão. Investi bastante na qualidade e apresentação impecável. Tenho muito cuidado, no material de impressão e na encadernação, busquei a melhor solução porque sei como é importante a durabilidade para quem vai manusear na cozinha”, revela Mara Cakes.

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A autora

Paulista de Lourdes, Mara Cakes é autora dos livros “Mara Cakes” e “Mara Cakes – Muito Além do Bolo”. Um fenômeno gastronômico, em três anos conquistou o Brasil mostrando a decoração de bolos e ensinando técnicas inovadoras. Empreendedora de sucesso tem linha própria de produtos profissionais (tabuleiro, espátulas, bicos, bailarinas, facas etc.) e insumos. Mestra no ensino da confeitaria artística, ministra aulas pelas mais diversas cidades brasileiras e no exterior.

“Simplesmente Mara”
Páginas: 300
Preço: R$ 169,00
Onde encontrar: Mara Cakes

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Lançamento nacional
Dia: 22 de julho – 16 horas
Local: Livraria da Vila
Endereço: Alameda Lorena, 1731 – Jardins – São Paulo

Receita de queijadinha de limão

Em busca de tornar um doce clássico ainda mais saboroso, a equipe da Black+Decker criou uma releitura da receita de queijadinha. Na nova versão, a sobremesa ganha um delicioso toque de limão. Confira como é simples de preparar:

Queijadinha de limão

Ingredientes

500ml de leite
25g de manteiga
400g de açúcar
100g de farinha de trigo
4 ovos
Raspas da casca de um limão

Modo de preparar

Leve o leite e a manteiga ao fogo baixo até que levante fervura. Reserve. No Mixer Black+Decker, coloque o açúcar, a farinha de trigo e os ovos, um a um e batendo a cada adição. Em seguida, coloque o leite aos poucos, sem parar de bater. Junte as raspas da casca do limão e deixe descansar por 15 minutos para que tome gosto. Unte forminhas com manteiga e polvilhe-as com farinha de trigo. Coloque-as em uma assadeira e cubra o fundo com água quente. Leve ao forno alto, preaquecido a 200ºC, por cerca de 30 minutos. Desenforme e sirva frio.

queijadinha de limão

Fonte: Black+Decker