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Vinhos e verão: uma combinação que dá praia

Degustar uma boa taça de vinho à beira da piscina ou na praia, em uma tarde quente de verão, embora soe incomum para alguns, é uma opção para quem busca uma alternativa às bebidas comumente associadas a esta época do ano, como cerveja e caipirinha. Dentre as opções, as mais recomendadas para o período são o rosé, o branco e os espumantes, pois possuem teor alcoólico mais leve, são adequados a esses momentos e passam uma imagem forte de elegância e prazer.

Autor do guia “Viagens, Vinhos, História”, o escritor e editor Milton Assumpção recomenda que a pessoa terá experiência melhor se acompanhar o vinho com bons tira-gostos, boa companhia e bom papo. Ressalta, ainda, que o bom vinho é aquele que agrada ao paladar e cabe no bolso de cada um.

“A pessoa tem de sentir-se confortável ao consumir qualquer produto, inclusive o vinho. Há vinhos muito bons com preços acessíveis. Quando são conciliados com um ambiente prazeroso, acabam deixando boas lembranças“.

Vinhos para harmonizar com a comida e vinhos para saborear com petiscos

Se o objetivo for harmonizar o vinho com a comida, a única regra a seguir é escolher um vinho que se adeque ao tipo de prato que será servido durante a refeição. “Por exemplo, carnes e massas harmonizam com vinhos mais intensos, encorpados. Já os brancos harmonizam com frutos do mar e peixes”, explica o autor.

No entanto, Assumpção tem um ponto de vista muito específico sobre a escolha do vinho. Segundo ele, como o sabor da comida prevalecerá nesses casos, o vinho harmonizado torna-se um complemento. “Não há necessidade de ser um vinho Especial, ou Reserva, ou Premier Crus. Pode, sim, ser um vinho jovem, village, colheita, de boa qualidade e sabor”.

Caso a intenção seja degustar uma safra especial, como um Reserva ou Ícono, em que o sabor do vinho irá prevalecer em sua boca, o ideal será saborear a bebida acompanhada de petiscos, tira-gostos, salames, queijos e pão italiano.

Tintos

Embora sejam considerados vinhos mais encorpados e mais alinhados com as baixas temperaturas do outono/inverno, os tintos podem e devem ser consumidos também no verão.

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O autor do guia “Viagens Vinhos História” explica ainda que o ideal é que a pessoa escolha vinhos mais leves, que se adequam mais ao verão e cujas características não se alterem muito ao serem resfriados. Entre as melhores opções, Milton destaca o Carbernet Franc, Pinot Noir, Merlot e Carmènére. “São uvas ótimas para essa escolha. A regra de consumo é a mesma, seja para harmonizar com refeições mais elaboradas ou saborear petiscos”.

Temperatura ideal dos vinhos de verão

Como todas as bebidas desta época do ano, os vinhos de verão devem ser servidos mais frescos, em temperaturas que variam de acordo com sua casta. No caso dos brancos e rosés, por exemplo, o ideal é que permaneçam refrigerados entre 8  e 12 graus.

Já os espumantes e vinhos brancos leves tornam-se muito refrescantes quando acondicionados em ambientes cuja temperatura varie de 6 a 8 graus.

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Como fora da geladeira o vinho tende a aquecer, para serem mantidos em uma temperatura agradável, Milton Assumpção explica que pode ser utilizado um balde de gelo ou bolsas térmicas.

O escritor, no entanto, faz dois alertas para quem consumir a bebida gelada: cuidado para que o vinho não resfrie muito no balde de gelo. Caso isso aconteça, o sabor da bebida poderá ser alterado. O segundo cuidado destacado por Milton é em relação ao ambiente onde o vinho será degustado (como praias ou piscinas, por exemplo). “O gelo mascara o álcool, por isso é importante redobrar a atenção ao entrar na água após ingerir vinho ou qualquer outra bebida alcoólica”.

E qual o melhor momento para degustar um vinho de verão? Segundo o autor, não existe uma data certa, já que todas as ocasiões são as ideais para o consumo da bebida. “Não espere um momento especial para abrir um bom vinho, pois abrir um bom vinho já é, por si só, um momento especial”, conclui.

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Sobre o livro Viagens, Vinhos, Histórias

Elaborado como um guia de viagens que retrata as regiões vinícolas mais visitadas pelos turistas brasileiros dentro e fora do País, o livro apresenta as características geográficas e, principalmente, as histórias desses lugares, traçando um roteiro prático de como o turista pode aproveitar o melhor de cada destino. Ao longo de suas páginas, o leitor descobre, por exemplo, como escolher os melhores destinos de acordo com a época do ano, onde se hospedar, quais roteiros fazer durante a viagem ou como contratar um bom guia de viagem local. O autor, que utilizou suas próprias experiências para escrever o guia, conta ainda curiosidades e histórias que só os moradores dessas regiões costumam conhecer.

Serviço

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Livro: Viagens Vinhos Histórias
Autor: Milton Mira de Assumpção Filho
Editora: M.Books do Brasil Editora Ltda.
Valor: R$ 89,00
O livro está à venda nas principais livrarias do país

 

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Vinhos ideais para as estações mais quentes do ano

Cada vez mais difundidos entre os brasileiros, os vinhos também podem ser uma ótima opção para os dias de calor

É cada vez mais comum a busca por bebidas refrescantes, que sejam capazes de amenizar, ao menos um pouco, a sensação térmica elevada nas estações mais quentes do ano. Em franca expansão no Brasil, o mercado de vinhos, mesmo que mais aquecido na temporada outono/inverno, também oferece opções que podem cumprir essa tarefa.

De acordo com Abel Blumenkrantz, executivo da Garage Vinhos, o ideal para as estações mais quentes é buscar vinhos com boa acidez, notas frutadas e com bastante frescor, que é exatamente o caso dos brancos, dos rosés e dos espumantes. “Por serem leves e terem baixa presença de taninos, causam uma sensação refrescante e, além disso, acompanham muito bem os pratos mais cotados para a referida estação, como saladas, aperitivos, canapés e pratos leves com frutos do mar e queijos magros”, detalha Abel.

Os vinhos brancos, mais tradicionais no Brasil, são cotados para a estação graças à sua acidez equilibrada, seu aroma de frutas cítricas e seu baixo teor alcoólico. São refrescantes e fáceis de beber, sendo muito bem aceitos até mesmo por aqueles que não estão acostumados com a bebida.

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Já os rosés apresentam quase que as mesmas características do vinho branco leve, porém com um pouco de tanino e coloração em tons de cereja claro e salmão. “São vinhos igualmente refrescantes e versáteis, muito bem aceitos até mesmo para serem apreciados individualmente”, explica o especialista.

Mais tradicionais nas estações com temperaturas elevadas, os espumantes também são uma ótima pedida. Conhecidos pela perlage, as famosas bolinhas originárias da presença do gás carbônico da bebida, os espumantes têm frescor e sabor diferenciados, que dependem também do tipo de uva utilizado na produção e da região de origem.

Para os vinhos brancos, rosés e espumantes, o ideal é que sejam servidos em temperatura entre 8 e 10 °C. “Ao degustarmos em temperatura inferior a essa faixa, as papilas gustativas presente em nossas línguas podem se “fechar”, fazendo com que não seja possível apreciarmos a bebida na sua totalidade de sabores”, comenta.

Mas se você é do tipo que não abre mão dos tintos, de acordo com Abel Blumenkrantz eles também podem ser degustados nessa época. “O segredo é ficar ligado nas uvas que são utilizadas, e na região em que ele é produzido. Geralmente vinhos com notas frutadas, com poucos taninos e com corpo equilibrado acompanham muito bem um entardecer ou uma noite de altas temperaturas”, sugere.

No caso dos tintos, a temperatura ideal é entre 13 e 15 °C. “É importante se lembrar de que adicionar cubos de gelos nessas bebidas não é uma prática recomendada, pois deixará a bebida aguada e dissolverá o sabor original”, completa.

Confira algumas dicas do especialista para as estações mais quentes do ano (com preços sugeridos):

Dicas de vinhos brancos: Bis Branco (Portugal – R$ 53,00) e Casas del Toqui Sauvignon Blanc Gran Reserva (Chile – R$ 66,00)

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Dicas de vinhos rosés: Finca La Daniela Malbec Rosé (Argentina – R$ 55,00) e Navaldar Rosé (Espanha – R$ 59,90)

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Dicas de espumantes: Las Perdices Charmat Brut (Argentina – R$ 58,00) e Las Perdices Champenoise Brut Rosé (Argentina – R$ 85,00)

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Dicas de vinhos tintos: Tremendus Tinto (Espanha – R$ 67,00) e Casas del Toqui Pinot Noir Reserva (Chile – R$ 66,00)

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Fonte: Garage Vinhos

 

Grand Cru: liquidação de até 50%

Grand Solde começou no dia 2 de janeiro e segue até o final de fevereiro, com centenas de vinhos de produtores de renome com descontos imperdíveis

Quem não abre mão de um bom vinho já sabe: o começo do ano é tradicionalmente marcado pelas grandes liquidações dos importadores. Seja por giro de estoque, mudanças de safras ou produtos descontinuados, as empresas oferecem descontos atrativos em suas principais marcas e produtos, numa temporada de grandes oportunidades.

Adepta há anos desse calendário promocional, a Grand Cru está a com a lista de seu Grand Solde pronta para satisfazer seus clientes. Os descontos serão de até 50% em rótulos do novo e velho mundo, de grandes produtores como Zorzal (Argentina) e Massolino (Itália). Até o dia 28 de fevereiro será possível adquirir vinhos com valores reduzidos pelas lojas físicas, e-commerce, Concierge (venda personalizada pelo telefone). Os estoques são limitados e sujeitos a alteração conforme a praça.

Veja abaixo alguns dos rótulos:

Wellington Nemeth - Fotografo

Escorihuela Gascon Malbec Biodinamico 2015
R$ 134,00 por R$ 67,00

Wellington Nemeth - Fotografo

Coquena Malbec 2012
R$ 89,00 por R$ 45,00

Wellington Nemeth - Fotografo

Koyle Royale Syrah 2012
R$ 154,00 por R$ 77,00

Wellington Nemeth - Fotografo

Mazzei Ser Lapo Chianti Classico Docg Riserva 2013
R$ 199,00 por R$ 100,00

Wellington Nemeth - Fotografo

Massolino Barolo Docg Parussi 2007
R$ 699,00 por R$ 350,00

Informações: Grand Cru

Como escolher os vinhos para os pratos das festas

A fartura à mesa nas ceias de Ano Novo é um verdadeiro desafio para todos na hora de escolher o vinho. Na maioria das vezes o problema está exatamente aí: optar por um único rótulo e esperar que ele combine com todos os pratos servidos.

A sommelière da Vinícola Aurora em São Paulo, Renata Guidoti, alerta para o sentido da harmonização, que é o de casar sabores e aromas, sem que o vinho se sobreponha ao prato e vice-versa. “O importante é que a experiência seja incrível”, diz.

Para facilitar essa escolha, Renata criou cinco grupos de dicas, considerando pratos típicos das ceias e os vinhos mais indicados para cada um desses grupos. E destaca: “Na dúvida, aposte em um bom espumante brut, que é uma bebida coringa nas harmonizações”. Os espumantes oferecem excelente acidez e possuem gás carbônico, que estimulam a salivação.

1) Para entradas, saladas (como a tradicional maionese), peixes (incluindo alguns preparos de bacalhau com muito azeite, ou saladas de bacalhau), carnes brancas, alguns cortes de suínos (filé mignon suíno, lombo) com alguma gordura, ou aves ao forno, como peru e chester, ancorados por farofas enriquecidas por seus miúdos e temperos:

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Aurora Extra Brut Pinto Bandeira Método Tradicional – indicação de Procedência Pinto Bandeira – mais complexo e intenso, com 24 meses de contato com as leveduras. Este espumante, top de linha da vinícola, pela sua estrutura e complexidade, fica excelente com caviar e arenque defumado.

Aurora Procedências Chardonnay Brut (uvas Chardonnay de Lajeadinho) – Método Charmat longo;

Aurora Procedências Pinot Noir Branco Brut (uvas Pinot Noir de Tuiuty) Método Charmat longo;

Aurora Espumante Brut (Chardonnay) Método Charmat;

Aurora Espumante Prosecco;

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Marcus James Espumante Brut (Chardonnay, método Charmat);

Conde de Foucauld Espumante Branco Brut (Riesling Itálico / Semillon);

Aurora Reserva Chardonnay – 100% Chardonnay – 3 meses de estágio em carvalho;

Aurora Pinto Bandeira Chardonnay Indicação de Procedência – 100 % Chardonnay cultivada na Aurora Pinto Bandeira – área de IP Pinto Bandeira – 3 meses de estágio em carvalho;

Aurora Varietal Chardonnay – 100% Chardonnay – Fresco, frutado, sem estágio em carvalho (tampa screw-cap);

Aurora Varietal Riesling Itálico – 100% Riesling Itálico – Fresco, frutado, sem estágio em carvalho – “O melhor Riesling do Brasil na Grande Prova de Vinhos do Brasil 2017”.

2) Para o pernil suíno, o tender, camarões e outros frutos do mar em preparos com algum condimento (como moquecas, ensopados, risotos, paella, caldeiradas…):

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Aurora Reserva Rosé – 100% Merlot vinificada em rosé – Fresco, frutado, excelente acidez e estrutura média – muito gastronômico, fácil harmonização e indicado para várias situações de consumo.

Espumante Aurora Procedências Rosé Brut (uvas 80% Pinot Noir de Tuiuty em rosé e 20% Riesling Itálico de Monte Belo do Sul);

Espumante Conde Rosé Brut (Merlot / Pinotage / Cabernet Franc).

3) Os preparos agridoces, se predominantes na ceia, podem ficar bem com os demi-sec:

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Espumante Aurora Demi-sec (Chardonnay / Moscato);

Espumante Marcus James Demi-sec (Chardonnay / Moscato) ;

Espumante Conde de Foucauld Branco Demi-sec (Riesling Itálico / Semillon);

Espumante Conde de Foucauld Rosé Demi-sec (Merlot /Pinotage / Cabernet Franc).

4) Sobremesas (como pudins, mousses, tortas de frutas, bolos leves sem chocolate, frutas frescas, panetone e rabanadas):

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Aurora Colheita Tardia (Malvasia Bianca) ;

Aurora Espumante Moscatel Branco (Moscato Bianco / Moscato Giallo);

Aurora Espumante Moscatel Rosé (Moscato Bianco / Moscato de Hamburgo).

5) Os tintos:

Não é porque é verão que não se pode tomar bons vinhos tintos. Existem os tintos mais leves, menos tânicos, mais frutados, que devem ser apreciados refrescados e podem ficar muito bem com o pernil e a costela suína, o cordeiro (paleta, carré) ou mesmo a bacalhoada com mais pimentões e tomates, por exemplo.

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Aurora Varietal Pinot Noir – 100% Pinot Noir (mais para lombinho e aves);

Aurora Reserva Merlot – 100% Merlot;

Pequenas Partilhas Cabernet Franc – 100% Cabernet Franc;

Aurora Varietal Merlot – 100% Merlot.

Esses e os demais rótulos da Vinícola Aurora, podem ser encontrados no território brasileiro em restaurantes, lojas especializadas e em grandes redes de varejo.

Fonte: Cooperativa Vinícola Aurora

 

Opções de espumantes ou frisantes de até R$ 50,00 para brindar 2018

Sommelier Rodrigo Bertin do projeto Vinho Mais, dá as dicas para quem quer brindar muito, gastando pouco

Quando se fala de brindar o Réveillon é quase impossível não imaginarmos aquela tacinha longa e fina com um produto que faz borbulhas dentro, não é mesmo? Mas qual seria o espumante mais adequado para o seu brinde? Você por acaso saberia a diferença entre um espumante e um frisante? Saberia qual opção dentre brut, demi-sec ou doce seria a que mais gostaria?

Para ajudar, o sommelier Rodrigo Bertin, especialista do projeto Vinho Mais, elaborou diversas dicas para tirar dúvidas e ainda ajudar a decidir qual bebida vai dar o melhor custo-benefício.

Frisante x Espumante

A diferença entre frisante e espumante está basicamente na quantidade de gás dentro da garrafa. “O espumante possui três vezes mais gás do que o frisante, além de ser um pouco mais cremoso e deixar uma percepção de volume dentro da nossa boca. Já o frisante, por possuir menos gás, fica ainda mais fácil consumi-lo e, geralmente, é mais barato do que o espumante”, explica o especialista.

Além disso, é importante saber que a quantidade de açúcar na composição do espumante ou frisante é o que vai determinar a nomenclatura do mesmo. As indústrias precisam colocar nomes nos rótulos dos espumantes para justamente diferenciar quais os produtos que possuem mais ou menos açúcar em sua composição (de acordo com a legislação brasileira), são eles: Brut Nature: de 0 até 3 gramas de açúcar por litro. Extra Brut: de 3 até 8 gramas de açúcar por litro. Brut: de 8 até 15 gramas de açúcar por litro. Seco ou Sec: de 15 até 20 gramas de açúcar por litro. Demi-Sec, Meio Seco ou Meio Doce: de 20 até 60 gramas de açúcar por litro. Doce: mais de 60 gramas de açúcar por litro.

Opções com ótimo custo-benefício

Sabendo disso, abaixo você encontrará uma lista com ótimas opções de espumantes e frisantes que são de ótima qualidade, mas que não irão pesar no bolso.

– De R$ 20,00 a R$ 35,00

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Espumante Ponto Nero Celebration Brut: branco seco, aromático, muito leve e fácil de beber.

Espumante Aurora Moscatel Rose: rose doce que possui uma cor maravilhosa e aromas de frutas vermelhas e florais.

Frisante Salton Lunae Cleriquot: coquetel rose levemente doce a base de vinho frisante pronto para adição de frutas e gelo.

Frisante Lambrusco Villa San Paolo Branco: branco doce muito leve e fácil de beber.

Frisante Monte Paschoal Branco Moscato: frisante branco doce bastante aromático e refrescante.

– De R$ 40,00 a R$ 50,00

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Espumante Perini Moscatel Branco: branco doce que ganhou um prêmio internacional de 5° melhor vinho.

Espumante Casa Valduga Arte Demi-Sec: branco demi-sec, levemente adocicado bastante cremoso e muito elegante.

Espumante Garibaldi Prosecco Brut: branco seco que encanta pelo frescor, aromas cítricos e borbulhas elegantes.

 

Qual a cor do seu Réveillon?

Se você busca amor, mudanças, tranquilidade, energia ou riqueza, a Chandon tem uma taça para brindar cada desejo

Para começar 2018 de forma incrível, vale arriscar simpatias e se render ao poder das cores. Neste réveillon, a Chandon vai te ajudar a incrementar o look e dar uma forcinha para que o que você desejar realmente aconteça. Para isso, escolha a taça/copo exclusiva que mais combine com você, sirva com Chandon e faça um brinde!

Taça/Copo Roxo

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Se você quer transformação, não esqueça do roxo durante a virada. A cor que remete ao misticismo e a espiritualidade, atrai energia positiva. Entre em 2018 cheio de vitalidade

Taça/Copo Amarela

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Para os que buscam dinheiro e riqueza, nada melhor do que apostar no amarelo. A cor que remete ao ouro e ao poder do sol é uma ótima escolha se você deseja mais dinheiro entrando na conta.

Taça/Copo Verde

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Quem busca esperança e confiança, o verde é cor fundamental na sua virada. Além disso, a cor também é usada para quem busca um ano novo cheio de saúde.

Taça/Copo Rosa

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O Rosa simboliza o amor, mas não necessariamente o amor entre duas pessoas. Essa cor também simboliza o amor próprio. Se você precisa se reconectar com você mesmo, essa é a cor ideal.

Taça/Copo Laranja

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Quer se encher de energia positiva e alto astral? Então vá de laranja Passion e entre em 2018 cheia de vitalidade.

As taças que viram copo da Chandon podem ser encontradas nos packs vendidos em lojas especializadas, redes e delicatessens e também nos principais hotspots de verão.

Conheça os packs do Verão Chandon:

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Chandon Brut Colors Collection com 2 taças exclusivas: preço sugerido R$ 125,00

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Chandon Passion On Ice com 2 taças exclusivas: preço sugerido R$ 136,00

Ganhe taças Chandon

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Desde o dia 25, aqueles que consumirem uma garrafa de Chandon 750ml nos estabelecimentos participantes, serão presenteados com duas taças exclusivas para levar para casa.  Enquanto durarem os estoques nos pontos de venda. Confira a lista dos participantes:

Moracha Club em Arraial D’ajuda; El Patron em Belém; Belli Belli Gastrobar, Uniq Beach Lounge, Vila D’este em Búzios; Bull Prime Iate Clube Caiobá em Caiobá; Pousada do Rio Quente em Caldas Novas; Kanto da Ilha em Capitólio; Casa Grande Hotel Resort & Spa na Enseada Guarujá; La Serena em Florianópolis; Beach Park em Fortaleza; Sea Club em Ilhabela. Termas de Jurema Resorte Hotel em Iretama; Brava Sushi e Belvedere Beach Club em Itajaí, Clube dos Ventos em Jericoacoara; Lopana, Hotel Jatiúca e Hibiscus em Maceió; Summerville Beach Resort e Enotel em Muro Alto; Ponta do Pirambu em Natal; Villa do Comendador em Pirenópolis; Barraca do Pezão em Recife; Pepê, Cavalo Marinho e Pesqueiro Gastro Beach no Rio de Janeiro; Blue Praia Bar em Salvador; Bar de Praia em São Miguel dos Milagres; Balneário em São Sebastião; Clube Med Trancoso em Trancoso; Thale Beach em Vitória.

Informações: Chandon Verão

 

Espumantes Salton para brindar a virada

Final de ano é época de celebração, encontros com amigos e família, tempos de brindar e agradecer o ano que se teve e desejar que o ano que está por vir seja ainda melhor. E nada mais simbólico e emblemático que as borbulhas do espumante nessa associação entre festa, alegria e bem-estar.

Com excelente custo-benefício, a tradicional linha de espumantes da Salton é uma boa opção para os mais diversos paladares – tudo a um preço justo. Os espumantes da linha, Salton Brut, Salton Demi-sec, Salton Moscatel, Salton Prosecco e o brut rosé Salton Poética são a alma mais lúdica da marca, sem deixar o ar cool e a sofisticação dos sabores de lado.

Salton Poética

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De delicada coloração rosada, brilhante e intenso desprendimento de finas borbulhas, o brut rosé tem aromas frutados, de frutas vermelhas e cítricos, além de leves notas de leveduras e pão tostado. É leve e refrescante, o que harmoniza perfeitamente com canapés, peixes grelhados com azeite de oliva, especialmente salmão, risoto com frutos do mar e pratos com camarões.

Salton Prosecco

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Brilhante e de cor clara esverdeada, tem perlage (desprendimento de borbulhas) abundante e um perfume agradável de flores e frutas, como pera, maçã verde e pêssego. De sabor fresco e equilibrado, combina com cremes de legumes, canapés, carnes brancas e frutos do mar.

Salton Brut

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A tonalidade palha e os reflexos esverdeados dão intensidade à beleza do desprendimento de pequenas borbulhas de gás, em forma de rosário. Com aroma de flores (como a de acácia) e frutas cítricas, maçã verde, pão torrado e fermento seco, acompanha queijos suaves, peixes, frutos do mar e pastas suaves.

Salton Demi-Sec

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De sabor mais adocicado, tem aroma de flores brancas e frutas cítricas, maçã verde, pão torrado, fermento seco, damasco. Seu sabor fresco, agradável e cremoso com muita suavidade, vai bem com queijos suaves, frutos do mar, doces, pudim e sobremesas com creme.

Salton Moscatel

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Um dos sabores mais queridos do Brasil, cheio de doçura e aromas de flores brancas, cítricos, maçã, pêssego e germânio, assim como aromas de frutas cítricas, melão, banana, abacaxi, marmelo, damasco, pera e mel, o Moscatel é levemente ácido, equilibrado com seu sabor doce, cremoso, deixando muito sabor de fruta na boca. Por isso, pode ser servido com sobremesas doces como tortas, saladas de fruta, mousse, pudim, glacê, cremes, pizzas, biscoito, sorvetes e queijo gorgonzola. Também pode ser servido como aperitivo.

Informações: Salton

Costeletas de vitela com especiarias e ervas

Ainda dá tempo de fazer um prato diferente para a ceia natalina, algo diferente dos peru ou chester. Que tal experimentar as costeletas de vitela com especiarias e ervas? E ainda há sugestões de vinhos para harmonizar com o prato, sugestões da Wine.com. Veja o passo a passo do preparo:

Ingredientes

• 1 ou 2 conjuntos de costeletas de vitela
• 1/2 xícara de farinha de pão japonesa (panko) ou pão triturado
• 1/4 de xícara de manteiga amolecida
• 4 colheres (sopa) de folhas de salsinha
• 1 colher (café) de canela em pó
• 1 colher (café) de cominho em pó
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) de folhas de tomilho-limão
• 1 dente de alho picado
• 1 folha de louro
• Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

Para os acompanhamentos
• 600 g de mandioquinha descascada em rodelas grossas
• 150 g de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 80 g de presunto cru em fatias
• Salsinha picada

Preparo da carne e da crosta de especiarias
1. Coloque a salsinha, a canela, o cominho, a pimenta-do-reino, o tomilho, o alho e a folha de louro no processador.
2. Quando triturar, adicione a manteiga e bata ate ficar homogêneo.
3. Transfira para uma tigela e misture com a farinha.
4. Tempere as costeletas com sal e pimenta.
5. Leve uma frigideira ao fogo alto.
6. Quando aquecer, regue com azeite e junte a carne.
7. Doure de todos os lados.
8. Quando a carne esfriar, besunte-a com a crosta de especiarias e pressione para grudar.
9. Leve-a ao forno preaquecido a 180˚C por cerca de 10 minutos ou ate que esteja no ponto desejado.

Preparo dos acompanhamentos
1. Cozinhe a mandioquinha em água fervente salgada.
2. Escorra bem.
3. Passe-a por um espremedor de batatas.
4. Em uma panela, adicione a mandioquinha espremida e, quando aquecer, junte a manteiga aos poucos, mexendo com um batedor de arame.
5. Tempere com sal e pimenta.
6. Em uma assadeira, coloque as fatias de presunto lado a lado, sem sobrepor.
7. Asse em forno preaquecido a 200˚C por cerca de 20 minutos.
8. Quebre os chips de presunto e misture ao purê.
9. Sirva com a salsinha picada.

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Canace I.G.P. Puglia Nero Di Troia 2013

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O vinho tem aromas de frutas e especiarias, perfeitos para o perfume dos temperos e o toque de pimenta das costeletas. Por serem tenras, elas se equilibram ao corpo da bebida.

Méntidra Sotottondero D.O. 2014

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O toque de especiarias e pimenta das costeletas mescla-se às notas balsâmicas, de couro e de frutas do vinho. Sua densidade ampara a carne e o prato em geral.

Fonte: Wine.com

Vinhos para presentear ou degustar

Quer presentear com um vinho? Ou quer garantir alguns para a ceia de Natal ou mesmo o Réveillon? A World Wine tem várias sugestões. Confira algumas:

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World Wine – Bardolino DOC 2015 – R$ 87,00

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World Wine – Herdade do Rocim Branco 2013 – R$ 109,00

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World Wine – La Grotta Negroamaro di Salento IGP 2015 – R$ 88,00

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World Wine – O Borsao Clássico 2015 – R$ 47,00

Informações: World Wine

Televendas: Capitais: 11 4003-9463 / Demais localidades: 0800 880 9463

Wine.com.br tem opções de assinatura do clube de vinhos para presentear

O Clube Wine acaba de lançar uma categoria exclusiva, o Clube Wine Gift. O lançamento é uma forma de proporcionar momentos de felicidade para amigos, familiares e parceiros profissionais em datas especiais, por meio de seis modalidades de clube que se encaixam em vários estilos de vida e bolso.

O Clube Wine Gift é composto de uma seleção de vinhos mensal, escolhida pelos winehunters, o benefício de 15% de desconto em toda loja com valor especial de frete e a Revista Wine com conteúdo exclusivo sobre o universo do vinho.

Para realizar a compra do presente, basta acessar o link e selecionar a opção que mais se encaixa com o perfil do presenteado. Quem for presenteado com um Clube Wine Gift, recebe um e-mail com uma mensagem personalizada juntamente com as instruções para cadastrar o endereço de entrega.

clubewinebox

O Clube Wine Gift é também uma opção corporativa para presentear clientes e parceiros de negócios, fazendo com que a sua empresa fique marcada na memória de uma forma diferente, agregando valor pela experiência oferecida.

One – perfeito para quem quer conhecer o mundo do vinho através de rótulos descomplicados, para brindar e compartilhar com os amigos.

Classic – ideal para quem quer experimentar e descobrir exemplares de diferentes regiões, estilos e produtores.

Advanced – rótulos elegantes, exclusivos e de alta qualidade, ideais para quem já possui um paladar avançado.

Premium – vinhos nobres, sofisticados e de produção limitada, das melhores vinícolas do mundo, para os paladares mais experientes.

Fresh – exemplares brancos e rosés, sempre refrescantes, para quem quer conhecer vinhos diferentes e deliciosos.

Espumantes – rótulos ideais para os amantes de espumantes brindarem todos os momentos.

Preços: a partir de R$ 70,00 por seleção

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Informações: Clube Wine Gift