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Bar Pátio SP oferece entradas e petiscos, com e sem carne, e drinques refrescantes

Aberto em 2017, o Pátio SP – bar localizado na esquina das ruas Mourato Coelho com Wisard, na Vila Madalena – é um estímulo “jogar conversa fora”, ao bem-estar e à apreciação de boa música. Tudo isso em um ambiente bem descontraído que lembra um pátio – daí a origem do nome – com direito a um jardim vertical e grafite na parede. Para completar, um cardápio com comida de boteco, mas de qualidade.

“Pra começar”, entre as novas entradas, Carpaccio e duas opções de tapioca: de Frango e Catupiry (R$19,90) e de Mignon e Mussarela (R$ 23,90). “Pra petiscar”, opções que não podem faltar na mesa de um bom bar. As que levam carne, são o Espeto Misto com Farofa e Vinagrete, com 4 unidades (R$ 33,90); frango, o Espeto de Frango com Farofa e Vinagrete, com 4 unidades (R$ 30,90); peixes e frutos do mar, Lula Crocante, que ganhou uma nova versão (R$ 35,90) e Tirinhas crocantes de Saint Peter (R$ 36,90); e Prato de Frios – queijos e mortadela – (R$ 44,90).

Arancini Recheado com Mussarela

As alternativas sem carne são: Arancini Recheado com Mussarela, bolinho de arroz crocante com queijo derretido dentro (R$ 27,90); Provolone à Milanesa (R$ 28,90) e Panete de 4 queijos, Tomate e Ervas (R$ 39,90). O Chips de Mandioca agora tem companhia, o de Batata, e são servidos juntos, com molho especial (R$ 18,90).

A seção chamada “Pra se esbaldar”, ganhou reforços de grelhados e pratos, como o Churrasco Pátio SP – picanha com coalho e linguiça toscana – acompanha farofa, vinagrete e pão (R$ 65); Churrasco Saucier – Linguiça recheada com queijo – acompanha farofa, vinagrete e pão – (R$ 42,90), Chatô do Chef – Medalhão de mignon na manteiga com arroz, batata rústica e ovo frito (R$ 35,90), Peito Grelhado – Filé de frango com panaché de legumes e ervas (R$ 30,90), Filé de Picanha – Churrasco de picanha com mandioca frita e arroz (R$ 35,00) e Filé de Salmão ao Toque de Ervas – acompanha purê de mandioquinha e broto de alfafa (R$ 37,90).

Churrasco Saucier
Churrasco Pátio SP

De sobremesa, “Pra lamber os beiços”, a novidade é o Petit Gateau (R$ 17,90), que se junta às outras três sobremesas: Pavê de Chocolate da Vó Aurora, Minichurros com Doce de Leite e Queijadinha Baiana.

O cardápio de bebidas também tem novidades. Com a consultoria do bartender João Vieira, que atua desde 1999 no mercado, os novos drinques discorrem pelos clássicos, autorais e especialidades do Pátio SP. Foram priorizadas combinações com ingredientes mais leves e refrescantes como maçã verde, limão siciliano, maracujá e hortelã.

Inspirados em ruas importantes da região e da cidade, os novos drinques ganham nomes como Augusta – Gim Citadelle, licor Cointreau, Monin maçã verde, folhas de basílico, suco de limão siciliano (R$ 26,00) e Girassol – Rum Bacardi Superior, licor Amaretto Disaronno, maracujá e noz –moscada (R$ 26,00), que estão nas “especialidades”. Já nos tônicos, Teodoro Sampaio – Gim Bulldog com água tônica aromatizada com bitter de laranja, maçã verde, morango e folhas de hortelã (R$ 27,00) e Cardeal Arcoverde – Gim Bombay Sapphire com água tônica aromatizada com angostura, twist de limão siciliano, limão taiti e canela em pau (R$ 27,00) foram incluídos. Nos “tradiças”, a Piña Colada é batizada de Piña Descolada e tem uma releitura exclusiva do Pátio SP: Rum Bacardi Superior, abacaxi e purê de coco (R$ 25,00).

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Teodoro Sampaio

Uma bebida que também deve fazer sucesso nos dias mais quentes – ideal para os grupos de amigos – é o Clericot -mix de frutas, licor Cointreau, Jack Daniel’s Fire e Chandon Réserve Brut, que serve 4 pessoas (R$ 120,00). Entram no cardápio, também, a cerveja Norteña de 980 ml (R$ 26,00) e o espumante Chandon Magnum de 1,5 litro (R$ 400,00).

Todas estas delícias podem ser provadas de terça a domingo. E, de quarta a domingo tem programação musical que inclui samba, MPB e sertanejo. Não é cabrada entrada, apenas couvert artístico, que varia de acordo com o dia.

O bar também oferece happy hour, de terça à sexta, das 17h às 21h30, que tem rodízio de petiscos por apenas R$ 29,90 por pessoa (batata rústica, polenta frita, pastel misto, sanduba de carne-louca e coxinha de frango). E o sábado é dia de feijoada, a R$ 49,90 por pessoa.

Fotos: Wellington Nemeth

Pátio SP – Rua Mourato Coelho, 1.272, Vila Madalena, São Paulo

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Fogo e alquimia são as estrelas do Walfenda Medieval

Sob o comando da chef Angelita Gonzaga, o Walfenda Medieval busca inspiração na Idade Média para os seus pratos; cliente poderá levar drinques para casa

Com decoração que remete à uma farmácia da Idade Média, foi inaugurado no bairro Vila Romana, em São Paulo, em novembro, o Walfenda Medieval. Sob o comando da chef Angelita Gonzaga, especialista em cozinha caipira de raiz, a nova casa terá um cardápio de carnes feitas na brasa e acompanhamentos.

“Nossa proposta é que seja um espaço em movimento, um mix de restaurante e bar, também aberto para eventos. Se o cliente quiser parar, e levar algum prato para casa, será possível”, explica Angelita.

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Chef Angelita Gonzaga

A inspiração do Walfenda vem principalmente da cozinha ibérica do fim da Idade Média (séculos 14 e 15). Em Portugal, a chef pesquisou pratos e preparos que se mantêm quase intactos desde essa época. “Será uma cozinha com o que as pessoas querem comer hoje, mas com sabores que remetem ao passado. A inspiração é medieval, mas não há nenhuma ligação com vikings ou tabernas”, explica Angelita. Um dos destaques é a carta de bebidas, com “poções” engarrafadas, que poderão ser levadas para casa pelos clientes.

Assim como as poções, o fogo é um dos protagonistas no Walfenda Medieval. Logo na entrada, há uma área de preparo de carnes, que serão assadas em lenha de macieira, parreira e ameixeira, como galetos e o tomahawk steak.

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Galeto assado na lenha
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Tomahawk Steak

Também há embutidos e defumados variados, como o salpicão (enchido de lombo de porco) de um produtor do interior de São Paulo que utiliza uma técnica trasmontana de defumação, com lenha de castanheira. Eles serão vendidos por quilo e o próprio cliente escolhe as carnes que são servidas em tábuas. Sopas (como a de grão-de-bico e de ervilha com linguiça portuguesa) serão preparadas em caldeirões portugueses. Como sobremesas, o Walfenda oferecerá crepes com recheios variados, que serão preparadas também no fogo.

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Tutano com pasta de hortelã e manjericão, acompanhado de cenouras assadas e pão de chapa

Com curadoria da sommelière de cerveja Paty Albehy, a casa irá servir chopes Weihenstephan (a mais antiga cervejaria do mundo, de 1040) e Revenge IPA e larger, além de cervejas artesanais importadas. Na carta de vinhos, apenas rótulos de pequenas caves do Sul do país.

A carta de poções (drinques) será um dos grandes destaques do Walfenda. Assinada pelo mixologista Beto Ferreira, traz uma série de criações inusitadas, como o Dry Pothos (vodca, hibisco, hortelã, licor e suco de cranberry) e Fogo do Dragão (brandy, limão, absinto e café). Apresenta também três tipos de sucos, sem álcool, como o Sumo Negro, de maçã gaseificada, que chega à mesa com uma surpreendente cor escura.

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drinque Fogo do Dragão 
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drinque Dry Pothos

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Walfenda Medieval – Rua Tito, 25, Vila Romana. De terça a sexta, das 18h às 24h; sábado, das 12h às 24h; domingos e feriados, das 12h às 17h.

Fotos: Ivam Grambek/Divulgação

Pimentão recheado com carne e cenoura

Prato fácil de fazer e gostoso, para quem não quer perder tempo na cozinha preparando a ceia da virada de ano. Confira a receita de pimentão recheado com carne e cenoura da rede Divino Fogão:

Ingredientes

8 unidades de pimentões coloridos pequenos
3 colheres de sopa de cebola picada
½ unidade de cebola picada
2 dentes de alho picados
200g de carne moída
½ xícara de cenoura picada
Salsa a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

Lave os pimentões. Corte uma tampa na parte superior, retirando o pedúnculo e as sementes. Reserve a tampa, lave novamente os pimentões e seque-os com toalha de papel. Reserve. Leve ao fogo uma panela com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e a cebola, refogue até murchar. Em seguida, junte a carne moída e frite até dourar a carne, coloque a cenoura e deixe cozinhar por alguns minutos. Finalizar com a salsa e misturar bem. Rechear os pimentões, levar para o forno médio por 20 minutos.

pimentão recheado

Tempo de Preparo: 20 minutos
Rendimento: 600g

Fonte: Divino Fogão

Varanda celebra Ano Novo com menu especial

Criado pelo chef Fábio Lazzarini, menu valoriza as tradições da época com uma pitada de modernidade

Para celebrar o Ano Novo, o restaurante Varanda divulga seus tradicionais menus preparados pelo chef Fábio Lazzarini. A  casa, que é reconhecida por ser uma das melhores steakhouses do país, irá apresentar duas opções de cardápios que incluem pratos típicos das comemorações de final de ano.

“Para nós, é muito gratificante receber os nossos clientes neste período de festas e promover momentos inesquecíveis para eles. Isso é a nossa inspiração para elaborarmos opções saborosas e especiais”, explica Lazzarini.

As ceias iniciam com o couvert que inclui Tender à Califórnia, bresaola, pastrami, linguiça curada, sunomono, mix de castanhas, patê de gorgonzola, grana padano e pão de queijo. Na sequência serão oferecidas duas opções de saladas: Caesar, com lascas de peru, ou Mista, com nozes, gorgonzola e maçã verde. Para brindar a ocasião, o cardápio inclui uma taça de espumante de boas vindas por pessoa, além de sucos, refrigerantes e água.

CouvertSalada Caesar com lascas de PeruSalada mista com nozes, gorgonzola e maçã verdeEspumante

No Ano Novo, o menu degustação reúne alguns dos melhores e tradicionais cortes do Varanda. Servidos também em três tempos, a ceia inicia com o Tenderloin com Arroz Biro Biro, na sequência o New York Steak, com Farofa da Varanda e o terceiro e último tempo, Short Rib de Kobe Beef com Batata Suflê. O menu completo custa R$ 320,00 (adulto), R$ 160,00 (crianças de até 10 anos) e R$ 43,00 (menu infantil).

Tenderloin com Arroz Biro BiroNew York com Arroz Biro BiroShort Rip de Kobe Beef com Batata Sufle

A sobremesa fica por conta da especialista Giuliana Cupini – confeiteira com mais de dezanos de experiência, conhecida por preparar doces goumert que inovam não apenas na apresentação, como também em ingredientes de alta qualidade.

O menu de Ano Novo é um serviço exclusivo da unidade Jardins – Rua Mena Barreto, 793. Para as reservas, que devem ser antecipadas, será cobrada uma taxa a ser abatida no valor total do jantar.

Informações: Varanda Grill

 

 

Festival em dose dupla: Churrasco + Cerveja Artesanal

As novidades ficam por conta dos pitmasters (mestres churrasqueiros) e suas smokers

Que tal um evento para aproveitar sem pressa, com entrada gratuita, em um local de fácil acesso, para curtir com a família, amigos e até com o animal de estimação? Pois no Festival de Churrasco + Cerveja Artesanal se encontra muito mais que essas delícias gastronômicas: tem boa música (Projeto Talentos do Memorial), espaço quick message para relaxar do estresse (R$15,00/15 minutos), área kids com diversas atrações (brinquedos R$6,00 e barracas de jogos R$10,00), fraldário (para conforto dos pais e crianças) e minishopping com artigos de decoração, vestuário, calçados, acessórios etc. Tudo isso acontece no Memorial da América Latina, hoje e amanhã (11 e 12), das 10 às 21 horas.

Na tenda das smokers (churrasqueiras tipicamente americanas, que usam lenhas, geralmente de árvores frutíferas, para defumar as carnes) estarão os pitmasters com suas especialidades. Robson Borchoski vai com o famoso pulled pok – copa de lombo defumada e desfiada, com picles e molho barbecue com cerveja stout (R$20,00); Beto Betones levará brisket (peito bovino) e fraldinha, ambos com 250g e acompanhados de picles de cebola roxa, molho barbecue artesanal e fatias de pão (R$35,00 cada), e sanduba de brisket (R$28,00); e Matheus Barella, o delicioso pork ribs (costelinhas suínas defumadas, servidas com molho barbecue caseiro e milho na manteiga de limão) por R$35,00.

Mas o cardápio de churrasco oferece mais opções: bife de ancho premium 350g, farofa, batata rústica e molho (R$25,00); picanha 350g com fritas e farofa de cebola (R$35,00); linguiça artesanal 350g, batatas e farofa (R$18,00); tulipinha da asa 350g, batata cozida, vinagrete e farofa (R$18,00); misto de carne bovina, linguiça e frango (R$28,00); picanha 150g com pão e dois acompanhamentos – purê de mandioquinha, farofa, fritas, vinagrete (R$25,00); espetinhos (frango, linguiça, coração, queijo, cafta e contra filé, entre outros) a partir de R$7,00; além de porções de joelho de porco. E para completar a refeição, sobremesas deliciosas como brigadeiro, espeto de fruta com chocolate, sorvetes, milk shake etc.

Par perfeito

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Sabe quando dizem que uma coisa foi feita para a outra? É exatamente o caso de churrasco e cerveja artesanal. E já que é assim, 29 cervejarias estarão presentes ao evento com mais de 60 tipos da bebida que os brasileiros amam, a partir e R$8,00 (copo descartável de 300ml): Alt, American Amber Ale, American IPA, American Lager, American Pale Lager, APA, APA com hortelã, Belgian IPA, Belgian Tripel, Black, Blonde Ale, Bock, Boemia Pilsener, British Golden Ale, Brown Porter, California Common, Dark Munich, Die Wiesn, Double IPA, Dunkel, Extra Pilsen, Extra Strong Bitter, French Saison, Fruit Beer (morango, cajá), German Pilsen, Gold, Golden Ale, Helles, Hoppy Lager, Imperial IPA, Imperial Stout, Indian Black Ale, IPA, Irish Dry Stout, Irish Red Ale, Lager, Lager Pilsen, Mosch Pit Ale, Munich, Munich Dunkel, Munich Helles, New England IPA, Pale Ale, Pilsen, Pilsen caramelizada, Rauch (defumada), Red Ale, Red IPA com hibisco, Schwarz, Session IPA, Sour Ale, Strong Ale, Stout, Strong IPA, Summer Ale com aveia, Vienna, Vienna Ale, Vienna Lager, Vinho, Weiss, Weizen, Witbier, Witbier com capim limão e Witbier com casca de laranja e especiarias.

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O 2º Festival de Churrasco e o 10º Festival de Cerveja Artesanal são realizações da Art Shine Promoções e Eventos com apoio cultural da Fundação Memorial da América Latina, Governo do Estado de São Paulo e Secretaria de Cultura do Estado de São Paulo.

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2º Festival de Churrasco + 10º Festival de Cerveja Artesanal – entrada gratuita
Data: 11 e 12/11
Horário: das 10h às 21h
Local: Memorial da América Latina
Endereço: Av. Auro Soares de Moura Andrade, 664 (ao lado da estação Barra Funda de metrô/trem)
Estacionamento: Portões 4, 8 e 15 (pago)
Bicicletário: ao lado do portão 9

Montana Grill faz 20 anos e sorteia dois carros com 500 quilos de carne cada

Promoção segue até 29 de outubro; sorteio ocorre no dia 10 de novembro

O Montana Grill completa duas décadas de operação e para comemorar lança a promoção “20 anos de muita bagagem”, que vai sortear dois Fiat Toro, cada um com 500 quilos de carne. A ação segue até 29 de outubro. O sorteio ocorre no dia 10 de novembro.

Concorrerão aos prêmios todos que comprarem qualquer item do cardápio (exceto acompanhamentos e turbine) mais uma bebida (exceto bebida alcoólica). O cliente receberá, no ato da compra, um cupom e deverá raspá-lo para obter seu código, que deve ser cadastrado no hotsite clicando aqui.

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No site estão disponíveis regulamento completo, relação de lojas participantes e a ficha de cadastro. Para concluir a inscrição na promoção, o participante deverá inserir o número do cupom e responder à pergunta: “Qual é a rede de churrasco que comemora 20 anos?”

 

Aprenda duas receitas típicas do Rio de Janeiro 

Todos acompanhamos, transtornados, os episódios de violência no Rio de Janeiro nos últimos dias. Porém, é sempre bom lembrar que a cidade é muito mais que isso. E se você acha que o Rio não tem pratos típicos, está completamente enganado. A cidade é uma mistura de vários povos e das mais diversas tradições dos quatro cantos do país.

Por isso, o Chef Leonardo de Carvalho, da Unilever, ensina duas incríveis receitas de Arisco que são a cara da cidade maravilhosa para você mandar bem e homenageá-la, afinal, ela precisa da solidariedade de todos brasileiros.

Pastel de Carne Moída

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Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de óleo
Meia xícara (chá) de água morna
1 colher (sopa) óleo
Meio quilo de carne moída
2 dentes de alho
1 unidade de cebola pequena ralada
1 unidade de Tempera Mais Arisco para Carnes, Aves e Arroz
4 colheres (sopa) de azeitona verde picada
1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo

Massa
Em uma tigela, peneire a farinha, o amido de milho, o sal e o açúcar. Junte o óleo, a água morna aos poucos e misture bem até que a massa fique homogênea. Cubra com um pano úmido e reserve por 1 hora.

Recheio
Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite a carne até dourar.  Junte alho e a cebola. Refogue. Acrescente o Tempera Mais Arisco para Carnes, Aves e Arroz, a azeitona verde e a salsinha. Misture bem, retire do fogo e espere esfriar. Abra a massa bem fina entre 2 folhas de filme plástico e corte com cortador em rodelas de 8 cm de diâmetro. Recheie os pastéis, e feche apertando com um garfo.  Em uma panela ou frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio. Frite os pastéis aos poucos, escorra em papel toalha e sirva a seguir.

Rendimento: 40 pessoas
Tempo de preparo: 2 horas

Estrogonofe de Frango

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Ingredientes
2 colheres (sopa) margarina
1 unidade de cebola média picada
600 gramas de filé de frango cortado em cubos pequenos
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 xícara de água fervente
1 colher (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de catchup Arisco
Meia xícara (chá) de cogumelo em conserva cortado em fatias
1 embalagem de creme de leite

Modo de preparo
Em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio e frite a cebola por 3 minutos.
Junte o frango e refogue, mexendo às vezes, até dourar. Acrescente o extrato de tomate, a água, o molho inglês, o catchup Arisco e o cogumelo. Cozinhe em fogo médio até o frango ficar macio. Junte o creme de leite e mexa até aquecer. Sirva em seguida.

Variação: sirva com arroz branco e batata palha.
Rendimento: 4 pessoas
Tempo de preparo: 1 hora

Fonte: Arisco – Confira mais receitas no Recepedia

Você sabe preparar hambúrguer? Veja dicas que vão te ajudar

Chef Guilherme De Rosso, do Simples Assim, ensina dicas de preparo de um dos pratos mais amados no mundo

Uma paixão mundial, o hambúrguer, vem ganhando as mais variadas versões, mas você sabe prepará-lo corretamente? Segundo o chef do Simples Assim e professor do curso de beer sommelier, Guilherme De Rosso, apesar de um preparo relativamente fácil, é preciso prestar atenção em algumas dicas para não errar. Por isso, ele separou algumas delas pra você experimentar no seu próximo hambúrguer.

Carne Fresca: a carne moída deve ser o mais fresca possível (nada de carne guardada por muito tempo na geladeira). Seja a peça que for utilizada, o importante é conhecer o fornecedor e a procedência da carne. Ao moer a carne, garanta que não tenha nenhum outro pedaço de outra carne. Evite demais essa carne, para não alterar a suculência do hambúrguer.

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Gordura faz parte do bom hambúrguer: “Eu uso aproximadamente 20% do peso da carne escolhida em gordura, mas isso varia de acordo com o seu gosto”, comenta o chef. A carne que escolhida, deve ser bem vermelha e fresca, como tido anteriormente, e com um nível de gordura desejado. Se você preferir uma carne com menos gordura, ela pode ser acrescentada depois. Podemos usar desde gordura de bacon até de picanha moída. Caso resolva moer sua própria gordura, moa separada da carne, para que o moedor não trabalhe muito, aquecendo o equipamento e fazendo derreter a gordura, o que podendo alterar no resultado final desejado.

Tempere do seu jeito, não existe segredo: cada um pessoa usar seu próprio tempero, não existe muito segredo em relação a isso. Muitos gostam de colocar, alho, cebola picada, salsinha e etc. Guilherme gosta de usar apenas sal e pimenta, e alerta quanto ao modo de temperar. “Eu recomendo que a pessoa coloque o sal e a pimenta sempre na hora de grelhar ou fritar o hambúrguer, evitando que a carne desidrate e perca a suculência e sabor”, explica.

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Grelhar ou fritar: podemos fazer o hambúrguer na grelha ou na chapa. Cada um terá sua característica típica. Geralmente na grelha colocamos os discos mais grossos e na chapa os mais finos. A grelha passa um sabor de churrasco e defumado maior que a chapa. Já a chapa retém mais calor, o que permite selar o hambúrguer mais rapidamente deixando o meio suculento.

Bem passado, ao ponto ou mal passado: isso também depende muito do seu gosto e paladar, o ideal para o hambúrguer será mal passado, até rosado no meio, mais que isso, o hambúrguer pede suculência e textura, e não é aconselhado. Seja na grelha ou na chapa, o ideal é não passar de 5 minutos em cada lado do hambúrguer, dependendo do tamanho dele. Coloque sempre na grelha ou na chapa/frigideira quente, para não perder suculência. Caso queira algo mais exato, compre um termômetro culinário e meça o interior do hambúrguer para saber o seu ponto, aqui vai uma tabelinha para ajudar: De 50 a 55 ºC: mal passado, de 55 a 59 ºC: ao ponto para mal e de 60 a 65 ºC: ao ponto.

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E o pão? Faz diferença ou não: o pão utilizado faz muita diferença, escolha o que preferir, mas sempre toste a parte interna antes de colocar o hambúrguer, para que o suco do hambúrguer não encharque o pão e ele se despedace na mão. “É sempre bom, ao retirar o hambúrguer da grelha ou chapa, deixa-lo descansar por um pequeno tempo para que ele não perca tanto suco no pão”, explica o chef.

Alface, queijo ou molho especial?: o que acompanha o seu hambúrguer é você quem decide: O acompanhamento é claro vai depender do gosto de cada um, o importante é sempre ter equilíbrio, para que o gosto da carne não seja totalmente mascarado por outros ingredientes.

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Tamanho da sua fome: quanto ao tamanho do hambúrguer, ele também é relativo, vai depender do gosto de cada um. Mas o ideal, são discos de no mínimo 160g até 250g.

São dicas simples que fazem toda a diferença na hora de preparar o seu hambúrguer. Agora que você já sabe como deixar ele perfeito, é só reunir a galera e aproveitar.

 

Varanda participa do maior festival gastronômico do Brasil

Terceira edição do Restaurant Week Premium acontece entre os dias 15 de setembro a 15 de outubro, em São Paulo

Pela terceira vez, o restaurante Varanda estará presente no maior festival gastronômico do Brasil, que acontece entre os dias 15 de setembro e 15 de outubro em São Paulo. O Restaurant Week Premium reunirá alguns melhores restaurantes da Capital, e contará com a participação das unidades Jardins que atenderá de segunda a sábado, no almoço e no jantar; e da unidade JK, que atenderá de domingo a domingo, somente no jantar.

Durante o festival, o Varanda apresenta no cardápio do almoço pratos tradicionais da casa como o Bife de Chorizo e a Farofa da Varanda. Os dois são opções de pratos principais e podem ser alternados por filé de frango com legumes ou peixe do dia com purê de batatas. A entrada será a dadinho de queijo de coalho com melado de cana.

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Para o jantar, a Costela de porco à baixa temperatura ao molho barbecue é a opção de entrada, seguida pelo o prato principal: Bombom de Alcatra ou Bife Ancho com Arroz Biro-Biro ou Arroz carreteiro com pequi. Quem preferir pode optar por peixe ou frango.

Como sobremesa, o Varanda oferece: pudim, frutas da estação, Creme de Papaya, sorvete ou mousse de chocolate. As opções são válidas para as duas casas, tanto no almoço quanto no jantar.

Os menus da terceira edição do Restaurant Week custam R$ 68,00 (almoço) e R$ 89,00 (jantar), não incluindo bebidas, taxa de serviço e outros pedidos.

Varanda Jardins – Rua General Mena Barreto, 793 / Varanda JK – Av. Presidente Juscelino Kubitschek, 2041, shopping Iguatemi JK

Receita de chilli com carne e pão

Que tal preparar uma entrada diferente e muito apetitosa para o jantar? A sugestão da Wickbold é o Chilli com Carne, prato típico mexicano feito com carne e feijão, e que tem como acompanhamento o Pão Grão Sabor Chia e Macadâmia.

Combinação exclusiva da Wickbold, o Grão Sabor Chia e Macadâmia é elaborado com sementes e castanhas inteiras. As sementes de chia são ricas em antioxidantes e a macadâmia se destaca por conter gorduras que trazem diversos benefícios à saúde.

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Confira a receita:

Chilli com Carne

Ingredientes
– 6 fatias de Pão Grão Sabor Chia e Macadâmia Wickbold
– 2 colheres (sopa) azeite
– Páprica picantes a gosto
– 2 dentes de alho descascados e amassados
– ½ cebola descascada e cortada em cubos pequenos
– 300 g de carne moída
– 1 pimentão verde sem sementes cortado em cubos pequenos
– 2 xícaras (chá) de feijão cozido sem caldo
– 1 xícara (chá) de molho de tomates (de preferência caseiro)
– 1 colher (café) de sal
– cominho em pó a gosto
– Pimenta calabresa em flocos a gosto

Modo de Preparo
– Com a ajuda de um rolo, achate as fatias de pão e corte-as em triângulos. Posicione os pães em uma assadeira e tempere-as com metade do azeite e com a páprica. Leve para assar em forno alto (240º) por 10 minutos, até que fiquem crocantes. Reserve.
– Em uma panela, doure o alho e a cebola no restante do azeite; acrescente a carne moída e deixe refogar até começar a secar.
– Adicione o pimentão, o feijão e deixe refogar com a carne; acrescente o molho de tomates, o sal, o cominho e a pimenta e cozinhe até encorpar. Sirva o chilli preparado com os triângulos de pães assados.

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Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Calorias: 219 kcal

Fonte: Wickbold