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Surpreenda o paizão preparando um cardápio especial

Comemorado amanhã (12), segundo domingo de agosto no Brasil, o Dia dos Pais está entre as datas mais importantes das famílias. A gente naturalmente quer caprichar em cada detalhe, presentear com algo único e ainda deixar marcado este momento na memória dele.

Para surpreendê-lo, não é necessário um presente caro ou gastar horas esperando na fila de um bom restaurante. Unir toda a família em casa e preparar um almoço mais íntimo pode ser uma ótima opção para ter um dia leve e cheio de alegrias.

A data pede por um cardápio completo com entrada, prato principal e sobremesa. Ah! Não sabe o que servir? Calma! A Adria ajuda você nessa missão.

De entrada, sirva Torrada de Carne Seca e Provolone, assim a turma pode ficar petiscando enquanto aguarda o almoço. Já como prato principal a Lasanha de Carne ao Molho de Vinho é ideal, pois além de deliciosa, ainda tem um toque de sofisticação. Para fechar com “chave de ouro”, sirva o Manjar de Limão, o sabor cítrico do doce vai fazer todo mundo querer um pouco mais!

Agora é só acrescentar uma dose de amor em cada prato e pronto! O dia do seu pai será incrível:

Torrada de Carne Seca e Provolone

Torrada de Carne-Seca e Provolone

Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho amassado
1 cebola média cortada em tiras
400 g de carne-seca dessalgada, cozida e triturada
2 colheres (sopa) de coentro picado
Sal a gosto
½ pimenta dedo-de-moça, sem sementes, picadinha
½ copo de requeijão
1 embalagem de Torrada Adria Tradicional (160 g)
4 colheres (sopa) de queijo provolone ralado

Como fazer
Passo 1: Em uma panela aqueça o azeite, refogue o alho, a cebola e junte a carne. Acrescente o coentro, tempere com o sal e a pimenta. Mexa bem, retire do fogo e misture o requeijão.
Passo 2: Sobre cada torrada coloque uma porção de carne-seca, salpique o provolone e leve ao forno pré-aquecido por 2 minutos. Sirva imediatamente.

Rendimento: 16 torradas
Tempo de Preparo: 30 minutos
Calorias por porção: 163,8 kcal

Lasanha de Carne ao Molho de Vinho

Lasanha de Carne ao Molho de Vinho

Ingredientes

Molho Branco:
5 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 litros de leite
Sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto

Molho de Tomate:
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola, picada
2 dentes de alho picados
10 tomates sem pele, sem sementes e picados
1 litro de polpa de tomate
Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

Recheio de Carne ao Molho de Vinho:
1 kg de coxão mole
6 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 cenouras em rodelas
1 talo de salsão em rodelas
250 ml de vinho tinto seco
2 tabletes de caldo de carne
Sal a gosto

Para a montagem:
1 embalagem de Lasanha Adria (500g)
400g de mussarela em fatias
Queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Carne ao Molho de Vinho
– Tempere o coxão mole com sal e pimenta-do-reino.
– Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, coloque a carne temperada e doure bem junto com a cebola e os dentes de alho. Acrescente as cenouras, salsão, vinho, tabletes de caldo de carne, 1 litro de água e deixe cozinhar por uma hora. Retire do fogo, desfie a carne, junte ao molho de vinho e reserve.

Molho Branco
– Em uma panela média, aqueça a manteiga ou margarina e doure a farinha de trigo. Junte 2 litros de leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e a noz moscada. Retire do fogo e reserve.

Molho de Tomate
– Em uma panela média aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, junte os tomates, polpa de tomate e 2 xícaras (chá) de água. Deixe apurar, acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e o orégano. Retire do fogo e reserve.

Lasanha
– Monte a lasanha em refratário grande e fundo. Divida o molho branco e o molho de tomate em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 e as fatias de mussarela e o recheio de carne ao molho de vinho em 2.
– Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate, recheio de carne ao molho de vinho, tiras de lasanha, molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate, recheio de carne ao molho de vinho, tiras de lasanha, molho branco, molho de tomate e finalmente queijo parmesão ralado.
– Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos.
– Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo.

Rendimento: 15 porções
Preparo: forno & fogão
Tempo de preparo: 2 horas
Grau de dificuldade: elaborado

Manjar de Limão

Manjar de Limão

Ingredientes
1 pacote de biscoito Tortinhas de Limão Adria (160g)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de leite
1 gelatina sem sabor (verde)
Raspas de 1 limão

Modo de Preparo
– Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o leite com as tortinhas (reserve algumas para decorar). Acrescente a gelatina verde dissolvida em 5 colheres de água morna e bata para misturar bem. Retire a mistura e junte as raspas de limão (sem bater).
– Coloque em forma de manjar e leve para gelar por 2 horas. Desenforme e enfeite com as tortinhas reservadas. Se preferir sirva em tacinhas.

Rendimento: 10 porções

Fonte: Adria

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Zé do Hamburger oferece opções vegetarianas e veganas

Sempre pensando em surpreender os clientes com sabor incomparável, porções generosas e muitas possibilidades para cada ocasião, o Zé do Hamburger apresenta o cardápio reformulado com novos lanches. As linhas de sobremesas e bebidas também receberam incrementos como o Morango Lemonade (suco de limão com xarope de morango) e, em homenagem a atriz Marylin Monroe, o Marylin Juice (suco de abacaxi com xarope de limão).

Outras novidades são a Taça Especial do Zé (sorvete de leite ninho coberto com biscoito, chantilly, Ovomaltine e Nutella) e Taça Churros (sorvete de leite ninho, doce de leite quente, chantilly e churros do Zé).

Os lançamentos vão ampliar também as opções para atender os vegetarianos e veganos com o Vegan Burger I (hambúrguer de grão de bico ou soja, rúcula, tomate, cream vegano e picles de cebola roxa artesanal) e o Vegan Burger II (hambúrguer de grão de bico ou soja, alface americana, tomate, cebola caramelizada, picles e cream vegano).

“Existe uma demanda crescente por esse tipo de lanches; buscamos parceiros para nos ajudar com as matérias primas e após muitos testes para alcançarmos o sabor ideal, chegamos a um resultado inovador e suculento”, afirma Bruno Kobayashi, sócio-diretor do restaurante.

Cada combinação de ingredientes foi desenvolvida e experimentada nos últimos meses para agradar aos paladares mais exigentes, sem perder as características já consagradas do Zé do Hamburger. “Estamos sempre atentos às tendências e particularidades dos nossos fãs e não esquecemos do nosso objetivo principal, que é promover momentos de descontração em grupos de família ou amigos, sem deixar de lado a suculência e maciez dos hamburgeres, pontos muito importantes para nós”, defende Bruno.

Confira os detalhes dos itens:
· Brilhantina (hambúrguer blend do Zé 150g, queijo cheddar, bacon artesanal, ovo frito, alface, picles de cebola roxa artesanal e maionese artesanal): R$ 37,90
· Classic (hambúrguer tradicional 100g, queijo cheddar, alface, tomate, picles, cebola roxa e maionese artesanal: R$ 29,90
· Jukebox (pão australiano, hambúrguer 150g, creme de cheddar, relish de pepino artesanal, bacon e maionese, acompanha fritas): R$ 46,00
· Arriba Burger (hambúrguer 150g, cheddar, tomate, crispy onion, jalapeño, bacon e maionese artesanal): R$ 36,50
· 4 Cheeses (dois hambúrgueres de fraldinha 100g grelhados no sal grosso, queijo prato, cheddar, mussarela, catupiry, tomate, bacon e maionese artesanal): R$ 36,50
· Chilli Burger (hambúrguer tradicional 100g, creme de cheddar, chilli, jalapeño e maionese artesanal): R$ 29,90

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· Vegan Burger I (hambúrguer de grão de bico ou soja, rúcula, tomate, cream vegano germinou a base de inhame e picles de cebola roxa artesanal): R$ 34,90
· Vegan Burger II (hambúrguer de grão de bico ou soja, alface americana, tomate, cebola caramelizada, picles e cream vegano germinou a base de inhame): R$ 34,90
· Zezinho Burger (pão australiano, hambúrguer blend do Zé 150g, queijo cheddar, cebola caramelizada, bacon e maionese artesanal): R$ 34,50

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· Morango Lemonade (suco de limão com xarope de morango): R$ 18,90
· Marylin Juice (suco de abacaxi com xarope de limão): R$ 18,90

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· Taça Especial do Zé (sorvete de leite ninho coberto com biscoito, chantilly, Ovomaltine e nutella): R$ 34,90

churros

· Taça Churros (sorvete de leite ninho, doce de leite quente, chantilly e churros): R$ 30,00
*preço médio sugerido

Zé do Hamburger: Rua Itapicuru, 419 – Perdizes – São Paulo. Horário de funcionamento: Domingos às Quintas: 12h às 24h; sexta, das 12h às 2h; sábados e vésperas de feriado, das 12h às 4h

Conheça harmonizações de vinhos ideais para o seu churrasco

Substituir a clássica cerveja pelo vinho pode ser uma grande aposta no quesito sabor. Por isso, a Evino separou algumas dicas especiais para ajudar nessa combinação

Embora caipirinha e cerveja ainda mantenham a soberania no churrasco brasileiro, a quantidade cada vez maior de pessoas adotando as taças mostra que o vinho vem ganhando espaço. Mas você sabe como combinar a bebida ideal com cada um dos cortes de seu churrasco? Não se pode negar que uma boa harmonização faz toda a diferença e o vinho pode ser considerado um grande aliado no quesito sabor. A Evino separou algumas dicas especiais de harmonização para cada corte.

Para Lana Ruff, sommelière da Evino, o crescimento no número de pessoas que começaram a adotar a harmonização de vinho e churrasco representa uma mudança gradual na nossa cultura. “Um palpite é o fato de que o vinho tem propriedades que ajudam a contrabalancear as características extremas da carne”, diz.

De acordo com ela, é importante saber que sal e gordura são elementos amigos da harmonização (e por isso as combinações queijo-vinho e carne-vinho são tão famosas). Ambos os aspectos combinam com o elemento do amargor, que existe naturalmente nos taninos presentes em vinhos tintos. “Não à toa a Malbec, que é uma uva com bastante tanino, é o par tradicional de cortes suculentos e fibrosos, como bife ancho e contrafilé”.

Grilled barbecue steak, meatball and chicken
Foto: TBNewsMedia

Já a acidez ajuda a cortar as moléculas de gordura no palato, então alguns cortes mais gordurosos, como picanha e alcatra, vão precisar de uvas com teor alto de acidez, como Cabernet Sauvignon, para garantir equilíbrio.

“Quem quiser ousar pode investir sem dó em filé mignon com Chardonnay barricado. As transformações microbiológicas que o vinho branco sofre enquanto está em contato com a barrica dão a ele um aspecto mais pesado, carnudo e até aromas de manteiga”, pontua. Esse tipo de característica faz com que o vinho tenha mais presença em boca, pareça mais encorpado e, portanto, páreo pra encarar uma carne vermelha magra.

Outra dica da especialista é prestar atenção se o tempero é o elemento principal do prato. Por exemplo, se estiver rolando uma costela ao barbecue, o molho vai predominar em virtude do seu sabor forte. Syrah é um clássico para essa receita, pois, além de ser uma uva que rende vinhos encorpados, ela tem aromas de especiarias que entram em harmonia com o molho.

churrasco e vinho branco uvinum

Já a mistura clássica de carne branca e vinho branco também é bem famosa, pois temos uma harmonização por peso e semelhança: a carne e o vinho são leves e por isso não há muito risco de um se sobressair ao outro. “Se o frango estiver temperado com ervas, aí a dica é Sauvignon Blanc, uva branca com aromas tipicamente herbáceos ou Carménère, uva tinta que também vai nessa direção. Essas dicas também valem para o pão de alho, que precisa de vinhos com sabores e aromas fortes” comenta.

As carnes de porco têm muito sal e muita gordura, mas sabores mais suaves, em geral. Assim, a harmonização não tem segredo, já que os elementos que se destacam são fáceis de combinar. A linguiça é a oportunidade certa para dar aquela variada e investir em rosés ou, até mesmo, espumantes, cuja acidez sempre alta promete cortar a gordura.

vinho bbq wine
BBQ Wine

E os vegetais são um desafio para uma harmonização bem sucedida, pois eles unem consistências confusas, ora crocantes, ora macias. Mas de acordo com a especialista nem tudo está perdido. “Pra dar conta dessa explosão de sabores e texturas vale dar uma temperada nos legumes com o próprio vinho. E vale lembrar que cogumelo e Pinot Noir, ou a uva piemontesa Nebbiolo, são pares clássicos”, finaliza.

Fonte: Evino

 

 

Dez alimentos para turbinar o cérebro

Você sabia que o ovo pode fazer bem para a memória? Confira os nutrientes que você deve incluir na dieta para manter mente e corpo saudáveis

Diariamente os jornais, revistas e programas de televisão anunciam as orientações de especialistas da área da saúde para a manutenção de uma vida saudável. Falam sobre exercícios físicos, alimentação saudável… E o cérebro?

Este poderoso órgão possui uma capacidade de armazenamento e aprendizado incrível. O cérebro precisa de energia para funcionar e consome 20% da energia de todo nosso corpo. Podemos, inclusive, gastar 30 calorias por hora somente pensando! Mas para que ele funcione no máximo de sua potencialidade, é preciso receber alguns cuidados.

cerebro e comida

Além de exercitar o cérebro, praticar atividades físicas, ter boas noites de sono e interações sociais de qualidade, a alimentação também contribui para o seu bom funcionamento e pode até ajudar a estimular determinadas habilidades.

“Algumas substâncias que estão presentes nos alimentos, como Ômega3 e licopeno, favorecem a cognição e são muito importantes para o aprendizado. Essas substâncias estão presentes nas frutas, verduras, legumes, peixe, ovos, azeite de oliva”, conta a nutricionista clínica Silvia Calil, especializada em alimentos para o cérebro e consultora do Método Supera.

O licopeno é uma substância carotenoide caracterizada pela cor avermelhada e, portanto, está presente no tomate, na melancia, morango entre outros vegetais sendo que, quanto mais intensa for a cor vermelha, maior a quantidade da substância. O que chama atenção é que é um antioxidante que combate os radicais livres e retarda o envelhecimento.

“O ovo, que por muito tempo foi visto como um vilão da dieta, é essencial para manter o funcionamento da memória, por meio da colina, nutriente presente na gema”, complementa a especialista.

Adotar uma dieta saudável ajuda a prevenir desde pequenos lapsos de memória até graves doenças neurológicas degenerativas.

Confira abaixo uma lista de alimentos com nutrientes que fazem bem para o cérebro:

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Foto: Max Straeten / Morguefile

1) Peixes – principalmente os de água fria (salmão, anchova, sardinha, atum, arenque), são fontes de ácidos graxos ômega 3, poderoso antioxidante.

manga

2) Frutas e vegetais amarelos – mamão, manga, pêssego, cenoura, abóbora. São alimentos fontes de betacaroteno, antioxidante que combate o envelhecimento celular.

Morangos

3) Frutas vermelhas – morango, cereja, framboesa, amora, pitanga, melancia e tomate, também possuem pigmentos antioxidantes que combate os radicais livres e ajudam a memória.

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Pixabay

4) Oleaginosas – castanhas, nozes, amêndoas, avelãs, amendoim. Ricas em vitamina E e selênio, também fontes de antioxidantes.

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5) Carnes, aves, grãos integrais, leguminosas, leite e derivados – esses alimentos são fontes de vitaminas do complexo B. Ajudam a regular a transmissão entre os neurônios. Na carne vermelha você encontra também o ferro que pode colaborar com a boa memória.

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6) Blueberry – ameniza os efeitos de doenças do cérebro relacionadas à idade, melhora a capacidade de aprendizagem, melhora a memória e a concentração, estimula o fluxo de sangue e oxigênio para o cérebro.

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7) Banana – fornece energia e eletrólitos para o cérebro, melhora as funções cognitivas, protege o cérebro de danos oxidativos, ajudam a melhorar o humor e a manter o equilíbrio.

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8) Amêndoa – ajuda a prevenir declínio cognitivo relacionado à idade, melhora a memória e o aprendizado, aumenta a atenção.

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Foto: J.Milternburg / Morguefile

9) Canela – aumenta a atividade do cérebro, alivia a tensão nervosa e evita perda de memória, reduz riscos de doença do Alzheimer.

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10) Linhaça – rica em gorduras do cérebro saudável, constrói e protege os neurônios, regula o ambiente do cérebro, e melhora as funções cognitivas.

Fonte: Método Supera

Windsor Barra traz um pedaço da Suíça para o seu Festival de Fondue

Neste ano, a inspiração vem do Cantão de Lucerna, região rodeada pelos Alpes

Proporcionar a experiência de estar nos Alpes Suíços sem precisar ir muito longe. Esse é o conceito da 6ª edição do Festival de Fondue do Windsor Barra, que será realizado de 29 junho a 28 de julho, sempre às sextas-feiras e sábados. Neste ano, a inspiração vem do Cantão de Lucerna, localizado no coração da Suíça.

Além da parte gastronômica, com fondues de carne, queijo e chocolate e uma grande variedade de frios, o festival conta com ambientação trazendo as mais belas paisagens da região e climatização especial, para que os visitantes possam se sentir vivendo uma verdadeira noite suíça. Outra atração é a harmonização com vinhos importados.

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“O festival já é tradição do Windsor Barra. Sempre contamos com a presença de muitos casais e famílias, especialmente da vizinhança do hotel, que já vêm nos visitar há anos. Dessa vez, queremos não só superar as expectativas dos clientes habituais como também atrair um novo público, interessado em curtir as delícias desse período mais frio do ano nesse pedacinho da Suíça que estamos trazendo para cá”, destaca Marcos Bezerra, Gerente Geral do Windsor Barra.

Parceria entre Brasil e Suíça na cozinha

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No fondue de carne, o destaque fica para os cubos de filé mignon e a batata rostie, como acompanhamento. Foto: Divulgação

Neste ano, o Festival de Fondue do Windsor Barra, além do experiente chef Manoel Araújo, conta com a curadoria do suíço Bertrand Bovier, que lidera a cozinha do Windsor Marapendi. Entre os segredos dessa parceria suíço-brasileira para deixar os paladares ainda mais marcantes estão dois queijos tipicamente suíços, o Gruyère, de sabor intenso e textura cremosa, e o Emmental, que tem consistência média e gosto mais suave, levemente adocicado. O toque final fica por conta do vinho Chardonnay, utilizado para integrar esses dois ingredientes principais.

Para a entrada, o Festival de Fondue do Windsor Barra conta, ainda, com uma farta estação de frios, que inclui queijos, presuntos e salames importados, além de pães frescos de fabricação própria e sempre uma sopa diferente.

Fechando essa experiência gastronômica, a sobremesa fica por conta do fondue de chocolate e frutas, além dos deliciosos marzipãs da casa.

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“Todos os anos, esse evento é um dos pontos altos do calendário gastronômico do Windsor Barra. O fondue não é só uma moda passageira no Brasil. Está no gosto do nosso povo. Ganhou força total nesses últimos anos e veio para ficar”, destaca Manoel Araújo, chef do Windsor Barra.

“Para um suíço, ver os Brasileiros interessados num prato típico da minha terra natal é uma grande alegria. Quero trazer o sabor da minha infância para a mesa de quem for apreciar o festival”, completa o chef Bovier.

Datas: de 29 junho a 28 de julho
Horário: das 19h às 23h
Valor: R$ 130,00 por pessoa + taxas
Endereço: Windsor Barra – Av. Lúcio Costa, 2630, Barra da Tijuca – Rio de Janeiro 

Informações e reservas: (21) 2195-5000 /  reservas.windsorbarra@windsorhoteis.com.br

 

Chef Churras do Hirota Food auxilia com a “churrascabilidade” nos jogos do Brasil

Ferramenta exclusiva da rede é ideal para organizar churrascos, inclusive passando um valor médio do investimento, independente da quantidade de pessoas e tipo de evento

Assim como o técnico Tite, da seleção brasileira de futebol, tem a “titebilidade”, sua maneira singular de observar e analisar as partidas, o Hirota Food tem a sua “churrascabilidade”, que é a ferramenta exclusiva que a rede disponibiliza para auxiliar na organização de churrascos: o Chef Churras.

“A ferramenta é ideal para a época de Copa do Mundo. Não importa o tamanho do evento ou a quantidade de pessoas, o churrascômetro informa o valor médio do investimento e dá dicas de acompanhamentos, utensílios e temperos, normalmente esquecidos pelos organizadores”, comenta Helio Freddi Filho, diretor de marketing do Hirota Food Supermercados.

É muito simples utilizar o Chef Churras. Basta acessar o link, fornecer um endereço de e-mail para retorno e ir seguindo as orientações como tipo de churrasco (premium, tradicional ou prático), número de pessoas (homens, mulheres e crianças), cortes de carnes (bovinos, aves, suínos e ovinos), bebidas preferidas, utensílios, temperos, acompanhamentos e sobremesas.

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Após esse processo o churrascômetro do chef churras irá calcular a quantidade estimada de cada item escolhido, de acordo com o número de pessoas, e também fornecerá um valor médio total do investimento. Ai é só convidar o pessoal, preparar o churrasco e torcer pela nossa seleção!

 

 

Dicas para “desenvelhecer” antes de chegar à terceira idade

Para chegar à terceira idade com saúde e disposição, a sugestão é a de começar a pensar nela aos 30 anos. “Para ter qualidade de vida após os 60 anos ,precisamos nos preparar com antecedência quando estamos no auge do nosso vigor, já que a proposta é a de manter a vitalidade e a saúde física e mental no nível mais alto possível durante toda essa fase”, afirma Daniel Alan Costa, naturopata especialista em bases de Medicina Integrativas do Hospital Albert Einstein.

Então se você é jovem, siga as dicas do especialista para ter uma velhice com qualidade, adotando um estilo de vida natural que pode preservar e muito a saúde.

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Foto: Jeviniya-Pixabay

1-) Pratique exercícios físicos todos os dias. Você conhece as práticas corpóreas orientais? Tai Chi Chuan, Yoga, Qi Gong, Lian Gong entre outras são excelentes para o corpo e para a mente. O governo chinês tem um programa nacional destas práticas e com isto reduziu drasticamente os gastos com saúde. Outra opção é a musculação, sempre com a orientação de um profissional capacitado. Depois dos 30 anos a perda de massa muscular se intensifica, chegando a 40%.

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2-) Não fume e evite a ingestão de carne, pois ambos liberam substâncias produtoras de envelhecimento precoce.

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3-) Durma cedo e bem, pois o hormônio do crescimento atinge seu pico de produção antes da meia-noite.

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4-) Dê preferência aos alimentos que contêm antioxidantes naturais que previnem doenças, rugas e flacidez, como os carboidratos integrais, frutas e verduras.

Depositphotos casal praia biliondigital

5-) Revitalize suas células sempre que possível: tome sol diariamente nas primeiras horas da manhã, ande descalço sobre a grama molhada de orvalho, vá a praia andar na areia e na beira do mar sempre que possível, banhe-se nas águas de uma cachoeira, caminhe em um parque arborizado e respire profundamente, abuse do repouso para restabelecer as células, pois elas amam um repouso restaurador, valorize a amizade, o sorriso, o abraço, a gratidão, a alegria, pois tudo isso produz endorfina, hormônio capaz de reenergizar as células de defesa.

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Foto: Cohdra/Morguefile

6-) Mantenha a curiosidade intelectual aprendendo uma nova atividade para conservar a mente lúcida e alerta. Viaje, estude um novo idioma, faça algo que nunca fez, abuse das palavras cruzadas pois assim a mente permanece jovem e o cérebro bem irrigado.

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Foto: Pinterest

7-) Aprenda a meditar. A meditação, comprovada cientificamente, diminui a ansiedade, aumenta a estabilidade emocional, a criatividade, a alegria, desenvolve a intuição, diminui a pressão arterial, diminui qualquer tensão relacionada com a dor, como dores de cabeça, musculares, articulares, aumenta a produção de serotonina, melhorando o humor e o comportamento e melhora o sistema imunológico.

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Ilustração: Prawny/Morguefile

😎 Pratique o voluntariado. Já foi comprovado, por meio de uma pesquisa realizada nos Estados Unidos, que quem faz trabalho voluntário é mais feliz e apresenta uma carga de stress muito menor em relação a quem não é adepto a prática. Além disso, foi comprovado que as pessoas que se dedicam ao voluntariado vivem em média quatro anos a mais. Isso porque ocorre a liberação de endorfinas que provocam em todo o corpo a sensação de prazer.

Fonte: Daniel Alan Costa é especialista em Bases de Medicina Integrativa do Albert Einstein, Naturopata, Acupunturista membro da WFCMS (World Federation Chinese Medicine Societies), coordenador do curso de pós-graduação em Naturopatia da UNIP e coordenador geral dos cursos do Sol Instituto Terapêutico/ INESP
 

Quase Vegetariano: para quem quer adotar alimentação com menos carne

Uma pesquisa realizada pelo Ibope em parceria com a Sociedade Vegetariana Brasileira apontou que 14% da população – quase 30 milhões de pessoas – se declaram vegetarianas. Esse índice surpreendente aponta que cada vez mais pessoas buscam uma alimentação mais sustentável. O livro Quase Vegetariano chega justamente para quem quer diminuir o consumo de carne e aumentar o consumo de verduras, legumes, grãos e cereais.

Com mais de 100 receitas, a obra ricamente ilustrada é indicada para todo mundo que quer comer bem, desde o vegetariano de carteirinha até os chamados “flexitarianos”, pessoas que são vegetarianas na maior parte do tempo, mas comem um pouquinho de carne de vez em quando.

O livro ainda traz receitas caseiras para caldos, leite de avelã, iogurte de castanhas e maionese de amêndoas – todas com dicas para variar o sabor – e também ensina como utilizar talos e folhas, combinar temperos e especiarias, aproveitar as sobras, incrementar saladas e diversificar o preparo dos legumes.

As receitas estão divididas em capítulos como:

· Quase vegetariano: receitas que dão mais destaques a vegetais e levam pouca carne branca – a maioria aves –, com algumas sugestões de substituição para obter opções vegetarianas ou veganas

· Para os pescetarianos: receitas com peixes e frutos do mar, com algumas opções de substituição

· Segunda sem carne: receitas que usualmente levam carne, mas no livro foram preparadas só com vegetais

· Vegetariano todo dia: receitas que levam ovo, leite e/ou queijos

· Vegano todo dia: só receitas vegetarianas estritas, inclusive com 5 opções de doces

Quase Vegetariano traz pratos que privilegiam ingredientes frescos e naturais, combinando-os em preparações modernas e criativas – nelas, os vegetais são o centro das atrações e carnes brancas (como aves, peixes e frutos do mar) são coadjuvantes.

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Título: Quase Vegetariano
Subtítulo: Receitas criativas para quem quer comer menos carne e mais vegetais
Editora: Alaúde
Formato: 21,5 x 26,7 cm
Nº de Páginas: 240
Acabamento: brochura com orelhas, miolo colorido
Preço: R$ 69,90

 

Varanda lança sobremesa em homenagem ao dia das mães

She’s Cake foi criado pela chef pâtisserie, Giulliana Cuppini e entra no cardápio no segundo domingo de maio

Em uma das datas mais comemoradas no Brasil, o Dia das Mães, o restaurante Varanda lança uma nova sobremesa especialmente para elas, mães. O She’s Cake é uma criação da chef pâtisserie Giuliana Cuppini e leva em sua receita biscoito tradicional, frutas vermelhas e cream cheese, entrando oficialmente no cardápio da casa, já no segundo domingo de maio.

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A casa se prepara para receber mães e filhos para comemorar a data de forma especial e, por isso, preparou um menu com sugestões de carnes e peixes pensados pelo chef Fábio Lazzarini, que leva em consideração as preferências do público feminino. “A indicação do Varanda são cortes com pouca gordura, conhecidos pelo sabor acentuado e maciez, assim como o Top Sirloin e o Tenderloin”, explica o chef. Os cortes custam R$ 93,00 e R$ 108,00, respectivamente.

Tenderloin_Varanda

“Para as mães que preferem um cardápio mais leve, sugerimos o peixe do dia. São produtos fresquíssimos selecionados diretamente junto ao produtor e buscados de duas a três vezes por semana, o que garante alta qualidade”, enfatiza Fábio. Há ainda as opções de risoto de funghi ou de tomate seco, que também são novidades na casa e passarão a fazer parte do menu.

Peixe do dia varanda

Para acompanhar os pratos sugeridos para essa data, o Varanda indica quatro diferentes guarnições, que são sucesso absoluto na casa: batata suflê (R$ 26,00), a famosa Farofa da Varanda, palmito assado (R$ 32,00) e arroz Biro Biro (R$ 28,00). Para a sobremesa, além do lançamento, há opções de frutas da estação (R$ 18,00), entre outras.

Tenderloin com Arroz Biro Biro

Serviço – Informações e Reservas

– Varanda Jardins: General Mena Barreto, 793 – Tel.: (11) 3887.8870
– Varanda JK: Avenida Presidente Juscelino Kubitschek, 2.041 – Tel.: (11) 3152-6777
– Varanda Faria Lima: Prudente Correia, 432 – Tel.: (11) 3039-6500

 

Vegetariano há 25 anos, jornalista analisa a relação cruel entre humanos e animais

O jornalista Matthew Scully é vegetariano há 25 anos e no livro “Domínio”, que chega às livrarias este mês, pela Civilização Brasileira, narra algumas das lições que aprendeu ao longo desse tempo no que diz respeito às relações entre seres humanos e animais. Em mais de 500 páginas, e sob o subtítulo “O poder do ser humano, o sofrimento dos animais e um pedido de misericórdia”, o autor faz um apelo ao leitor ao explicar as razões pelas quais é preciso tratar os animais com mais consideração e sem crueldade.

Os argumentos de Scully são essencialmente morais – e ele defende que se perde um tanto da nossa humanidade ao não tratar os bichos com o devido respeito. Mas ele também recheia seu apelo com informações, dados e pesquisas. Para ilustrar seu discurso, ele descreve, por exemplo, o funcionamento dos “ranchos de safári”, locais onde animais são criados apenas para serem caçados – e onde paga-se muito dinheiro por essa “diversão”. Scully narra também o teor de uma das conferências anuais da Comissão Baleeira Internacional, cujo foco está em desenvolver métodos mais letais de obter “recursos marinhos vivos”.

Os trechos mais impressionantes, no entanto, são os que ele relata o cotidiano das fazendas industriais. Ali, os animais são tratados como meros produtos e podem passar a vida inteira em condições precárias de encarceramento, sem jamais chegar a ver a luz do sol ou ter contato com um ser humano. Tão assustadoras quando as descrições são algumas das declarações de administradores deste tipo de negócio, citadas pelo autor. Eles argumentam, inclusive, que os animais gostam do confinamento e que têm uma vida melhor do que se estivessem ao ar livre.

Scully cita ainda as pesquisas que detectaram emoções e temperamento em animais – como, por exemplo, as da celebrada pesquisadora Temple Grandin, cuja vida foi até transformada em minissérie – ; e as fazendas menores e orgânicas, que operam de forma mais humana em relação aos bichos.

Trechos

“Quando 250 mil pássaros estão espremidos num viveiro e incapazes até de esticar suas asas; quando mais de um milhão de porcos sobrevive em apenas uma área de chiqueiros, sem jamais pisar em algum lugar a céu aberto; quando a cada ano dez milhões de criaturas seguem para o abate sem ter contato com a menor demonstração de bondade humana – é tempo de repensar preceitos antigos e perguntar o que estamos fazendo e o que nos move.”

“Cerca de 80 milhões dos 95 milhões de porcos abatidos por ano nos Estados Unidos são da pecuária intensiva, segundo o Conselho Nacional de Produtores de Suínos. São criados em fazendas de confinamento em massa e em nenhum momento durante sua vida veem a terra de verdade ou o sol. Geneticamente modificados por máquinas, inseminados por máquinas, alimentados por máquinas, arrebanhados, monitorados, eletrocutados, golpeados, limpados, cortados e empacotados por máquinas – eles mesmos tratados como máquinas, do “nascimento ao bacon” –, essas criaturas, quando comidas, raramente foram tocadas por humanos.”

O autor

Matthew Scully é jornalista. Foi editor literário da National Review e colaborou para o New York Times, Wall Street Journal, Washington Post, Los Angeles Times, Atlantic Monthly, entre outros. Este é seu primeiro livro publicado no Brasil.

Scully

Domínio (Dominion)
Matthew Scully
Tradutora: Catharina Epprecht
Páginas: 546
Preço: R$ 79,90
Editora: Civilização Brasileira | Grupo Editorial Record